週刊ぐりんちゃん☆

Tarte aux fruits frais

ﾀﾙﾄ･ｵ･ﾌﾘｭｲ･ﾌﾚ、新鮮なﾌﾙｰﾂのﾀﾙﾄを作りました。
んでもってこれを母の日のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにしちゃいました

ﾊﾟｰﾄ・ｼｭｸﾚ（甘いﾀﾙﾄ生地）を作り重しをのせて空焼き、その後重しをはずしさらに13分焼きます♪

 

ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを炊き、上に乗せるﾌﾙｰﾂ（ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ、ｷｳｲ、いちご、黄桃、洋ﾅｼ）を準備。

ﾀﾙﾄが焼きあがったら、薄く切ったｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷを一枚敷き、ﾘｷｭｰﾙと生ｸﾘｰﾑを加えたｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを乗せ、
ﾌﾙｰﾂを飾り、ﾅﾊﾟｰｼﾞｭ（ｾﾞﾗﾁﾝの一種です。ﾌﾙｰﾂの上に乗せるとﾌﾙｰﾂがｷﾗｷﾗに♪）を刷毛で塗ります。

最後にｾﾙﾌｨｰﾕを乗せて出来上がり！！

7ヶ月振りのｹｰｷ教室でした。

ﾛｯｶｰで準備をしていたらお教室の先生が子犬のように駆け寄ってきてくれましたWW。
1週間位前に予約を教室の予約をしていたんだけれど、その予約の名前を見て
「ぐりんちゃんかしら、それとも同姓同名の他人かしら」と待っていてくれたそうです。
すごい嬉しかったです☆仲良くして頂いてる先生がもう一人いるんですけど、
二人に会えて「またこの人達と会えるんだなぁ」って。。。。。。

 

お家に持ち帰ったｹｰｷもおいしかったです。
見た目はどこかで買ったｹｰｷと似ているんですけど、ｸﾘｰﾑやﾀﾙﾄのお味はやはり格別なものです♪
家族で「また太る〜また太る〜」といいながら平らげました！！！

そうやってｹｰｷがﾍﾟﾛっと無くなっちゃうのも大好きです。。。
「また作るぞ〜」って意欲がわきます！

 

ミルフィーユ

昨日お料理教室でミルフィーユを作りました☆

昨日はお料理教室でミルフィーユを作りました。
久々のお教室です。
仲良しの先生に「カナダにしばらく行ってくるね☆」の挨拶も兼ねて.....


まず生食用の卵の黄身を使ってｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。
作ったら急速に冷やして冷蔵庫へ保管。

クレープを作ります。

注意点はきれいなちりめん模様をつくる為に一枚クレープを焼く毎に
フライパンにバターを引くこと。


ｸﾘｰﾑを完成させます。冷やしたｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑをヘラでやわらかくし、
ラム酒、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ、生クリームを加えます。

薄くスライスされたｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷを土台にクリームとクレープを交互にはさみ、
最終的にケーキ全体の形が台形になるよう仕上げます。

最後にﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄを茶漉しでふるったら出来上がりです♪


家に帰って一切れ食べて、翌日（今日の朝）も一切れ食べたところ今日のほうがおいしかったです.....


さぁ、荷造りしないと！
明日はもう出国です！

ﾑｰｽ･ｵ･ｼｮｺﾗ･ｴ･ｵ･ﾉﾜ

ﾉﾜ、は「ｸﾙﾐ」のことです♪

ﾁｮｺﾚｰﾄのﾑｰｽの中にｱﾒがけしたｸﾙﾐをｱｸｾﾝﾄにいれます☆
ｱｰﾓﾝﾄﾞのｱﾒがけはﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝに使用です。

ｸﾙﾐとｱｰﾓﾝﾄﾞをｱﾒがけします（ｶﾗﾒﾘｾﾞ）ﾅｯﾂはあらかじめﾛｰｽﾄしておきます。しないとおいしくないですよ。ちういですよ。


ﾁｮｺﾚｰﾄのﾑｰｽを作ります。
生食用の卵黄でｶｽﾀｰﾄﾞｿｰｽを作り、ﾁｮｺﾚｰﾄとｶｶｵﾏｽを加えます。そこへさらにﾎｲｯﾌﾟした卵白と生ｸﾘｰﾑを加えﾑｰｽが完成♪


ｾﾙｸﾙ型の中にｺｰﾋｰ味のｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷのｽﾗｲｽを敷き、その上にﾑｰｽを広げます。


ﾑｰｽの上にｶﾗﾒﾘｾﾞしたｸﾙﾐを散りばめ、もう一枚のｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷを重ね、さらにﾑｰｽを広げます。ｽﾊﾟﾃﾗで表面をきれいに
整えます。冷やし固めておきます。

ﾁｮｺﾚｰﾄに水あめを加えたｸﾞﾗｻｰｼﾞｭで冷やし固めたﾑｰｽの表面をｺｰﾃｨﾝｸﾞします。一部にｺｺｱをふり、ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝをします。

ｾﾙｸﾙ型をはずしてﾑｰｽﾌｨﾙﾑを巻いて完成です♪



あっという間に無くなります。一台あるけど食べきれるかしらなんて心配はまったく無用です.........いいのか悪いのか。


ﾑｰｽ類はｸﾞﾗｽに作ると保存も持ち運びもﾗｸﾁﾝです。見た目もｶﾜﾕｽ〜☆
大きなﾎﾞｳﾙに作ってﾎﾟｯﾄﾗｯｸﾊﾟｰﾃｨ（集まり）に持っていくのもいいですよね。


かっこ良くｽﾌﾟｰﾝですくってお皿にのせてﾃﾞｻﾞｰﾄ仕立てでｱﾚﾝｼﾞなんてのもやってみたいですな......
いつか.....

ﾀﾙﾄ･ｵ･ﾎﾟﾜｰﾙ

まずﾀﾙﾄ生地作成です。ﾀﾙﾄ生地、ﾊﾟｰﾄ･ｼｭｸﾚでつ。
ﾀﾙﾄの材料をまぜ、生地がまとまったらﾌﾚｾﾞします。（ﾌﾚｾﾞ；生地を台に押し付け手前から奥にのばす）

ｸﾚｰﾑﾀﾞﾏﾝﾄﾞを作ります。（ｸﾚｰﾑﾀﾞﾏﾝﾄﾞ：ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑのこと。お砂糖、卵、ﾊﾞﾀｰ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰでできてます。）

ﾀﾙﾄ生地を型に敷きこみ、ｸﾚｰﾑﾀﾞﾏﾝﾄﾞを流し入れ、その上に洋ナシを並べます。

焼きます。

出来上がったらｱﾌﾞﾘｺﾀｰｼﾞｭでつやつやにして、ﾋﾟｽﾀﾁｵを飾ります♪




ﾊﾟｰﾄ･ｼｭｸﾚは作れば作るほどﾌﾚｾﾞの感覚が身につきかっこよく出来る気がします。

これを型で抜いて、間にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとﾗﾑ酒を効かせたﾚｰｽﾞﾝとお砂糖を入れたｸﾘｰﾑをはさむのも

最高です。

小○軒や○花亭のﾚｰｽﾞﾝｻﾝﾄﾞに負けません♪ここだけの話ですよん（笑）

ｹｰｸ･ｱ･ﾛﾗﾝｼﾞｪ

ｵﾚﾝｼﾞも煮たんですよ♪（煮た；すなわちｺﾝﾎﾟｰﾄを作った）

丸ごと一個のｵﾚﾝｼﾞを塩でこすり洗いします。輪切りにしてお砂糖で煮ます。
お砂糖で煮たｵﾚﾝｼﾞのうち形のｷﾚｲな3枚を飾り用に残し、残りを刻んでおきます。

ｹｰｷ生地は卵を泡立て（ﾊﾞﾀｰｹｰｷなのに！）そこにｻﾜｰｸﾘｰﾑを入れます。
お粉をふるい入れ、最後にﾊﾞﾀｰを加えます。

ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型の底に飾りｵﾚﾝｼﾞの輪切りを並べた上に上記生地を流し入れ焼きます。


焼きあがったら裏返して、ｱﾌﾞﾘｺﾀｰｼﾞｭとﾋﾟｽﾀﾁｵで飾ります。


ｸﾞﾗﾝﾏﾙﾆｴ香るｵﾚﾝｼﾞのｹｰｷの出来上がり♪これって卵を泡立てるのでとっても軽い仕上がりです。
ｵﾚﾝｼﾞも自分で煮るので満足度も大、です。


ぐりんはｵﾚﾝｼﾞのｺﾝﾎﾟｰﾄが自分でも作れて感激です。
これは..........

ぐりんの好物の「ｱﾚ」もつくれるのでは！？


「ｱﾚ」とは。

ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙにﾁｮｺﾚｰﾄをｺｰﾃｨﾝｸﾞしたお菓子です。ちょっとずつつまんで会社の繁忙期を乗り切りました。
ぐりんの相棒.......(笑)

ｺﾝﾎﾟｰﾄをさらに煮詰めるとﾁｮｺﾚｰﾄでｺｰﾃｨﾝｸﾞする前のｵﾚﾝｼﾞになるのでは！？

ﾌﾌﾌﾌ･････

ぜひ作りたいものですな。（笑）