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はじめに…、 こちら↓の記事にたくさんのコメント＆傑作をぽちっとをありがとうございました♪ マヨネーズ和えの記事なんだけど、どっちかと言うと野菜のマヨ和えだったので、 今日はエビマヨと言う一品料理として記しておきたいと思う♪ でもね〜、実は作ったの初めてでちょっち失敗しちゃったわけっ♡ だから〜、リベンジのためにも失敗レシピを書いておくの！！！ (笑) 写真は１皿２人分。材料は、下処理した冷凍エビ６尾、(片栗粉、卵白、塩胡椒、ごま油)、片栗粉 サラダ油、ソース（マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、シークヮーサー、塩胡椒、お酢）千切りキャベツ ボウルにソースを作ったら下処理したエビに片栗粉を付けて、フライパンに油をひいて両面を焼き、 ソースに絡めてキャベツの上に盛り付けて出来上がり♪ 【超特大!!ぷりっぷり ムキ海老】http://blogs.yahoo.co.jp/eminee_k/63419825.html 海老の下処理の仕方は、ボウルに入れて冷蔵庫に半日以上置いておくよんな〜解凍ぉ☆ それに片栗粉をてきとーに入れてをまぶして、流水で水を変えながら３回位よく洗う♪ 卵白少々を少し泡立てて、片栗粉と塩胡椒とごま油を少々入れて海老に絡めとく感じ♡ 失敗の原因その� 岼瓠廚海了�点で卵白が多過ぎた！ ここに片栗粉を入れて混ぜて焼いたんだけど、 片栗粉をしっかり付けなかったためにエビちゃんたちの衣がサクッとまとってくれず、 ただ焼いただけのエビになっちゃた…。 卵白は要らないのかな？ とにかく片栗粉はしっかりね♪ 失敗の原因その�◆屮宗璽后廛泪茱諭璽困縫吋船礇奪廚蛤重�を入れ過ぎちゃって甘くなっちゃって、 シークヮーサーを入れても酸味が全く足りず、お酢を結構入れてドレッシングみたいになっちゃった！ あの中華料理屋で食べるさっくりの衣にしっとり絡んだ甘酸っぱいソースのようにはならなかった…。 エビもプリップリだしソースもすっごく美味しく出来たんだけどね♪ リベンジがんばるっ♡ 君はエビマヨ作ったことある？ 君のレシピえみ姉におせーてちょ♡ 記事持ってたらＴバックちょうだいね♪ いつも最後まで読んでくれて本当にありがとうございます☆ |
えみ姉の料理
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コメント（42）
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はじめに…、 これら↓の記事にもたくさんのコメント＆傑作ナイスをポチっとありがとうございました♪ 豆腐を使った料理の一覧です！ 結構たくさんあったねっ♡ 豆腐が主役なのか脇役なのか微妙な料理もあって、まとめられないんだけど、 島豆腐料理は横浜ではナカナカ手に入らないし、入った時の料理がせっかくいくつかあったので、 今日はそれらをまとめて記しておきたいと思う♪ 【2008.7.25】アボカドとトマトと一緒に♪ シークヮーサーポン酢をかけて♡ 【2008.7.27】琉球デュカを乗せて♪ http://blogs.yahoo.co.jp/eminee_k/58912220.html オリーブオイルをかけて♡ まだ宮古島で買えるみたい！ http://khn-jacaranda.jugem.jp/?eid=2643 【2008.7.29】卵と小松菜と小ネギだけでシンプルな豆腐ちゃんぷる〜にして♪ 【2016.2.8】マーミナーとはモヤシの事でモヤシ中心のちゃんぷる〜☆ 【2016.2.10】沖縄の郷土料理♪ 意味はクーブ＝昆布、イリチー＝炒め物。 それをアレンジしてみた♡ 【2016.2.11】白菜の甘味と豚バラのコクとキムチの旨みが滲みた島豆腐が美味ぁ美味ぁだった☆ 【2016.2.12】ゆし豆腐じゃなくても、甘味と旨みが凝縮した島豆腐が入ったそばは間違いなし♪ 【2016.2.13】盛り付けはミルフィーユ風にしてワサビ醤油でいただいた♡ 硬い島豆腐ならでわ！ 煮ても焼いてもそのままでもとにかく美味ぁ〜い♡ 栄養も有って沖縄に住んだら毎日食べたいよ〜!!! ちなみにゆし豆腐の記事はこちらにあります♪ → http://blogs.yahoo.co.jp/eminee_k/62866784.html 君の美味しい島豆腐レシピあったら是非教えて下さい！ 記事持ってたらＴバックちょうだいねっ♪ 詳しくはこちら↓を見せてもらってね♡ いつも最後まで読んでくれて本当にありがとうございます!!! |
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はじめに…、 これら↓の記事にたくさんのコメント＆傑作やナイスをぽちっとをありがとうございました♪ えみんちゅパスタの一覧です！ いっぱいの「美味しそう♪」に超ぉ幸せ気分満タンですっ♡ あの中に牡蠣とかカニとか帆立とかチキン等のクリームソースのパスタは何種類もあったんだけど、 海老は記事にしていなかったので、今日は先日作った海老のスパゲッティを記しておきたいと思う！ 写真は１皿２人分。材料は、下処理した冷凍エビ６尾、(卵白、片栗粉、塩胡椒、オリーブオイル) ブラウンマッシュ、玉ねぎ、フィットチーネ80g、(茹で用の塩) ←ちなみにカルディで１袋354円(税込) 味付け用の沖縄の塩、仕上げのオリーブオイル♡ 【超特大!!ぷりっぷり ムキ海老】http://blogs.yahoo.co.jp/eminee_k/63419825.html 海老の下処理の仕方は、ボールに入れて冷蔵庫に半日以上置いておくよんな〜解凍ぉ☆ それに片栗粉をてきとーに入れてをまぶして、流水で水を変えながら３回位よく洗う♪ 卵白少々を少し泡立てて、片栗粉と塩胡椒とオリーブオイル少々入れて海老に絡めとく感じ♡ ソースはフィットチーネを茹でてる間に同時進行！ 茹でる時に入れる塩は多めにね♪ オリーブオイルでブラウンマッシュと玉ねぎを炒めて、油が回ったら生クリーム投入。 弱火でフツフツ煮詰め、パスタが茹で上がる直前にエビを入れて強火にしたらパスタ投入♡ 塩入れて混ぜ合わせて味が整ったら出来上がり♪ エビがプリップリで海老から風味が出たソースもとろ〜りクリーミーでめちゃめちゃ美味しいよ〜！！！ でも一つ失敗！！！ マッシュは最初から入れちゃったためにしょぼしょぼに…☆ (涙) 次回は一番最後に入れましょうね〜♡ 君は海老のパスタ好き？ 記事持ってたらＴバックちょうだいね♪ いつも最後まで読んでくれて本当にありがとうございます☆ |
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はじめに…、 こちら↓の記事にもたくさんのコメント＆傑作をポチっとありがとうございました♪ 宮古島産の白いゴーヤーで作ったチャンプルーの記事でした♡ 珍しいよね！ 最近島豆腐が手に入ったので、久しぶりにチャンプルーを作ったんだけど、 そう言えば、いただいた食材で作ったチャンプルーや、 いただいたお酒のつまみで作ったチャンプルーの記事はたくさんあったけど、 料理書庫には一回も無かったので、 今日は過去記事からいろいろ引っ張り出してここにまとめたいと思う♡ チャンプルーと言えばやっぱりこれでしょう♪ と言っても、 チャンプルーの定義が「豆腐の入った炒め物」とすればこれは失格!? ＴＯＰ画像のも入ってない…。 ゴーヤー料理ネ♡ (笑) http://blogs.yahoo.co.jp/eminee_k/55571413.html そしてこれが例の白いバージョン♪ ちゃんとお豆腐入ってます!!! (笑) 島豆腐の代わりに木綿豆腐使用。 スパムと共にしっかり焼き色付けると美味しいよね☆ 白いゴーヤーチャンプルー♡ http://blogs.yahoo.co.jp/eminee_k/59666859.html 次はやっぱりこれかな〜♪ 内地でも作って食べれるもんね！ 別名ソーミンタシヤー☆ 豆腐入ってないし！とそこにこだわる人が呼ぶのかな？ この料理、意外と難しくない？ 麺がくっついちゃったりまだ納得のいくソーミンチャンプルーが出来たこと無いです…。(汗) これは沖縄に行った事ある人なら聞いた事あるよね♪ これも豆腐が入ってないので別名フーイリチー☆ この時は塩麹料理として作ったので、普通はお麩に卵を浸すところにプラスしてみたバージョン！ いつもの味付けを塩麹に変えてみたら、ご飯に合う美味いちゃんぷる〜が出来たわけっ♡ これは沖縄の食堂でもあんま見ないかな♪ タマナーとはキャベツの事でキャベツ中心のチャンプルー☆ ゴーヤーをキャベツに変えたバージョン♡ これも島豆腐の代わりに木綿豆腐使用して、 スパムと共にしっかり焼き色付けて！ この時は色合い考えて青梗菜をプラスしたみたいネ。 これも何？って感じだよね♪ マーミナーとはモヤシの事でモヤシ中心のチャンプルー☆ これもゴーヤーをもやしに変えたバージョン♡ これは本物の島豆腐使用！ 最近真空パックで長持ちする島豆腐が売られてるので、買って帰れるようになったわけっ♡ だからさ〜！(笑) 豆腐は入ってて当たり前なんじゃないの〜？ って今まで思ってたけど、 ようするに、上記のチャンプルー他チキナーチャンプルーとかパパイヤチャンプルーとか ○○チャンプルーの○○が当てはまらない豆腐の入った炒め物ってことでイイよね♪ ちなみにこの青菜はチキナー(からし菜)ではなく、小松菜です♡ 食材など贈ってくださったみなさん、ごちそうさまでした♪ 君は何チャンプルーが一番好き？ 記事持ってたらＴばっくちょうだいねっ♡ いつも最後まで読んでくれて本当にありがとうございます!!! 【NAVERまとめ意外と知らない沖縄名物チャンプルー】http://matome.naver.jp/odai/2134656717933529901 |
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はじめに…、 こちら↓の記事にもたくさんのコメント＆ナイスをぽちっとをありがとうございました♪ えみ姉がいつも豚足を買ってるお店の記事です！ 牛筋煮込とかも美味しいので良かったら見てみてネ♡ そして、また豚足とか買ったらおまけでキムチをいただいたんだけど、 たしかホルモンと同梱での注文で冷凍便で来て、そのまま冷凍庫に入れて保管してて、 キムチの食感変わっちゃってるかな？と思い、調理して食べることに♪ 材料は写真の通り、豚バラスライス、キムチ、島豆腐、白菜、小ネギ、だしの素。 プチ土鍋でグツグツ煮込んで出来上がり♪ あ、最後にめんつゆで味を調えました♡ たっぷり入れた白菜の甘味と、豚バラのコクと、キムチの旨みと、 それらが滲みた島豆腐もおつゆも全てが美味ぁ美味ぁ☆ 超ぉ〜熱々で、寒い夜の晩酌に最高だった♡ 泡盛がすすむくんね〜♪ 君はキムチ鍋好きですか？ 記事持ってたらＴバックちょうだいね♡ いつも最後まで読んでくれて本当にありがとうございます！！！ |
