のんびり親父の午睡

枯露柿づくり！！

 

 

 

　秋の風物詩・・・枯露柿づくり！！

 

 

 

 

　ここ山梨は、甲州といわれていた。ここに甲州柿という通称「百目柿」が名物である。渋柿である。これを甲州の冷たい風に当てて干し柿にするのである。　枯露柿・・・非常に高価であるが、実に美味しい！！

　県内の主たる産地は、現在の甲州市（旧塩山市）の松里地区が特に有名である。よくよく画像にて、吊るし柿の簾状態が新聞等で賑わっているが、これからが枯露柿づくりの本番を迎える！！

 

　画像（インターネットより借用！！）

 

 

 

 　今日は、クラインガルテン（ゆうのういち）にて、第５回の謝恩セールが開催された。当方は、毎年この時期に甲州百目柿を購入しては、自己流に枯露柿づくりをしては、軒下に吊るして毎日乾燥具合を楽しんでおり、ころ合いを見ては枯露柿を食べたくなり、正月までは待てない！！

 

①甲州百目柿

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②枯露柿づくり

 

 

 

　何個か計量してみたら、大体１個が３５０〜３６０g程度であった。

　計量単位に昔「尺貫法」と言った時代では、重さの単位に「匁（もんめ）」が使われていた。

　百目柿は、百匁柿とも言われており、百匁とは３７５gである。計量してみて、１個が大体３５０〜３６０gあるので、百匁（３７５g)に近い重さを持っている大きな柿でもある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　タコ糸を使う！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　軒下に吊るす！！・・・食べごろが待ち遠しい！！

 

 

 

 

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　当方、柿が大好きである！！

　枯露柿（干し柿）の食べごろは、通常１２月に入ってからであるが、

　手元に柿があれば、無性に食べたくなる！！

　そこで、甘ガキを３袋（１袋５個入り）購入した。

　甘い！！口の中が、柿の甘さで・・・うーー！！甘い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　今日は、県内各地で大学祭や収穫祭等のイベントが開催されているようであるが、体は一つであり身近なクラインガルテン（ゆうのう市場）

へ出かけた。目的の「甲州百目柿」が１箱（１５個入り）１,２００円で販売されていた。昨年は２箱買ったが、今年は１箱を購入した。早速、皮を剥いて吊るし柿にした。食べごろは１２月に入ってからである。

　野菜類が非常に安く、大根２本、サトイモ１袋、ネギ３把等とダンボールに入れて買ってきた。煮物類が造れそうである！！

卵かけご飯は美味しい！！

 

　美味しいご飯が食べたい！！

　卵かけご飯が当方の頭にイメージとして大きく膨らんだ・・・

　そうだ！！「おっぽに亭こっこ」がすぐに頭に浮かんだ！！

 

 

　　　メニューは実にシンプルであるが、これが美味い！！

 

 

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この卵、殻がしっかりしていて簡単には割れ　　　 ないのだ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　卵は、平飼い卵

　　 白州郷牧場の無農薬野菜と米ぬかをベース

　　 にした発酵菌体を沢山食べて、広々とした空

　　 間で飛び回りしっかりと運動している鶏が産　　　 んだ卵であると解説してあった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   ご飯は、白州米

　このご飯が美味しい・・・

 

 

　味噌汁は、自家製手作り麹で国産大豆を使　　った無添加味噌だそうである。

 

 

 

 

 

 

 

　この「おっぽに亭こっこ」の名称は、甲州弁からとってあるようです。

　「おっぽに食えし」は、「たくさんお食べください」の甲州弁である。

　この卵かけご飯のお値段は、４００円でる。手頃だし、大もりご飯は５０円増しとなる。

 

 

 

 

　卵かけご飯は、実にシンプルではあるが素材が良いだけに実に美味しく頂ける。少し山の方へ車を走らせるとＮＰＯ法人があり、若者たちが美味しい米づくりに取り組んでいた。風光明美な地形であり、水は美味しいし、この周辺が山梨県の米どころでもある。

 

　おっぽに亭こっこ

　山梨県北杜市白州町横手2129-1

  電話 [phone]

  毎週水曜日が定休日　

　営業時間　午前１１時〜午後４時

暑くても 美味いぞ ラーメン！！

 

 

　　　　　　ラーメンが美味い！！

　　　　　　　　　　澄んだ出し汁をついつい飲んでしまう！！

 

 

 

 

　またまた暑さがぶり返してきた！！

　義兄が立ち寄ってくれた！　ラーメン大好き人間である義兄は、以前食べた「醤油味の澄んだ汁のラーメン」に大変にご執心である。

　よーーーし！！行ってみよう・・・「中華料理　柳苑」は地元のラーメン愛好家がご推薦である。

 

 

 

 

　中華飯店　柳苑　・・・地元のラーメン愛好家のご推薦店である。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　マンデビラ　：　キョウチクトウ科マンデビラ属：原産地　中南米 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ムクゲが沢山庭に咲いている！！

 

　　ゴーヤのエコカーテンが涼風を入れている！！

 

 

 

 

 

　ラーメン大好き人間の義兄は、ラーメンには注文がうるさい！！講釈を言うが、本当に好きなんであろう！！

　当方らは、少なくとも２週間に１度位はここのラーメンを食べることが多い。

　澄んだ出汁が利いて美味く、汁まで全部飲んでしまう！！

鳥もつ煮！！美味い・・・

 

 

　昨年、B1グランプリを獲得してから一気にブレークした「甲府鳥もつ煮」・・・確かに美味い！！

　当方が、好んで食べている鳥もつ煮は、すでに３０年以上前から現南アルプス市（旧甲西町）で食べることができていた。

 

                                                               

　

　○○定食

　　 ご飯、鳥もつ煮（キャベツ入り）、うどん（または蕎麦）、みそ汁、漬物、豆腐（冷ややっこ）・・・これが実に美味い！！

 

 

　　鳥もつ煮（キャベツと実に相性がよい。）

 

 

   ○○定食（昔から変わらないメニューである。）

 

　　

　　南アルプス市東南湖の県道沿いにある「松風」という、そばやうどんが美味しいお店であるが、昔から「鳥もつ煮」がこの店の定食に出ていた。

　 今回は、２日連続でこのお店で昼食をいただくことができた。

　 当方らの年齢ともなると、少しボリュームがあり過ぎると感じるが、現職で働いていた当時は食べ甲斐のある定食であった。

　 甲府周辺では、鳥もつ煮は単独が主流であるが、このお店の鳥もつ煮は必ずキャベツが入っている。このキャベツと実に相性がよく、タレにキャベツをかき混ぜてすべて完食である。

 

 

　地元の味・・・鳥もつ煮・・・お手頃な値段であり、みんなに好んで食べられるこの「鳥もつ煮」・・・今回は、たまたま２日連続の用事で出かけてきたが、この鳥もつ煮は実に美味しい！！　　また出かけたい。

しらす料理が美味い！！

 

　　美味すぎて、カメラで撮るのを忘れてしまった！！

　一気に食べてしまった！！美味い・・・

 

 

　ここは神奈川県茅ヶ崎市柳島海岸通り沿いにある「しらす料理専門店」である。

　店舗を見た限り、高そうなので敬遠していたが、今回は我慢できず

しらす料理に挑戦した。

　ところがである、実に庶民的でお手頃の値段に安心した。

　注文して、出てきた料理の多さにビックリしたが、美味すぎて食べ尽くした。一気にである！！

　折角のこの機会を、デジカメで画像に撮る行為をすっかり忘れてしまった。残念である！！

 

　快飛（かっとび）・・・釜揚げしらすと地魚の専門店

 

 

 

 

 

 

 

 

　今年２回目の鎌倉通院に、従来のルートを外して、富士五湖道路から御殿場を抜けて東名自動車道の大井松田ＩＣを降りて、太平洋が広がる柳島海岸道路（バイパス）を走った。時刻は午後１時３０分である。

　お腹の虫が異常に騒ぐ！！　Ｘさんの顔面が引きつっている！！

　やむなく、道路沿いの「しらす料理専門店（快飛：かっとび）」へ直行した。

　メニューを見ると、やはり「しらす料理」が多い。

　当方は「しらす御膳」とし、Ｘさんは「大名にぎり寿司御膳」とした。

　ななななんと・・・「しらす御膳」のしらすのてんこ盛りとしらすの掻き揚げ、そして生しらすの大皿・・・これにはビックリ！！　これに茶碗蒸しと味噌汁と漬け物が添えてあった。

　こんなに食べられるのかな？？？　と思いつつも、完食である！！

　「美味い！！」とつい声を出したら、女店員さんがにっこりと微笑んでくれた。

　Ｘさんはというと、寿司を頬張って口数が極めて少ない無言状態！！

 

　しらす料理は美味い！！　興津の桜エビの掻き揚げも美味いが、しらすの掻き揚げも美味い！！

 

　満腹状態で、気持ちも和らぎ快調なドライブにて目的地へ向かった。