やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

スッパ辛 手羽元フライドチキン

 

　　　　　　　　　　レシピブログさん主催のレシピコンテスト企画に参加

 

　　　　　　　　タバスコを使って　スッパ辛　手羽元フライドチキンを作りました。

 

 

                           パスタとナムルがクローズアップされちゃってるけど・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わかりにくて　すみません・・・

　　　　　　　　メインは　手羽元で作ったスッパ辛いカリカリフライドチキンです。

 

　　材料　フライドチキン１６本分

 

　　鶏手羽元　１６本　すりおろしニンニク１片　すりおろし生姜少々

　　醤油５０ｃｃ　ごま油大さじ１　タバスコ６〜７振り

　　花椒塩（山椒とお塩ミックス）大さじ１　パプリカ粉少々　小麦粉　まぶす分

　　片栗粉　まぶす分　　揚げ油

 

　　作り方

①　ボールに醤油　すりおろしニンニク　すりおろし生姜　ごま油　パプリカ粉

　　　花椒塩　タバスコ　手羽元肉を入れてしっかり肉に味を染みこませます。

　　　１０分以上は寝かせて下さい。

 

②　揚げ油に火をつけて　１８０度の温度が上がるまでに

　　　まず　お肉に小麦粉をまぶします。

　　１８０度に温度が達したら　片栗粉をまぶして　どんどん揚げていきます。

　　＊小麦粉も片栗粉も粉を液体で練らないようにして　

　　　　小麦粉はしっかり余分な粉を落としてから　片栗粉をまぶして

　　　　カラっと揚げて下さい。

 

　スッパ辛いのがお好きな方でお酒も大好きって方はこのフライドチキン本当に

　お勧めです。　タバスコ６〜７振りだと物足りないかもしれません。

　もっと刺激が欲しい方は　タバスコを増やして下さいね（笑）　

 

　　　　　　　　附属のボロネーゼやナムルにも　勿論タバスコ合いますよ♪

　　　　　　　　　　　　　　ぜひ　合わせてご賞味下さいませ★

 

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もっちりピザはタバスコで！

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんこんばんわ！

 

　　　　　　　本日のお話も　レシピブログさん主催のレシピコンテストに参加

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は王道で・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　タバスコって言ったらピザでしょ〜

 

　　　　　　　生地に餅粉を入れたので　モッチモチのピザ生地にしてみました。

 

　　　　　　　　もっちり生地のピザを作って　タバスコを楽しみましたよ☆

 

 

　　レシピ　（長さ３０ｃｍ×２０ｃｍの２枚分）

 

　生地の材料　　強力粉２００ｇ　小麦粉２００ｇ　もち粉１００ｇ　お湯１５０ｃｃ

　　　　　　　　　　砂糖大さじ３　塩小さじ２　ベーキングパウダー５ｇ　

　　　　　　　　　　オリーブオイル２５ｃｃ　うち粉少々

 

　具材の材料　　とろけるチーズ　たっぷり　マヨネーズ　たっぷり　ベーコン３枚

　　　　　　　　　　ブラックオリーブ　少々　ピーマン２個（輪切りの薄切り）

　　　　　　　　　　スライス玉葱　１個分

 

                     　タバスコ　３〜４振り

 

　　作り方

 

①ホームベーカリーを使って練りから発酵まで行ってもらいます。

　　生地の材料を全て入れたら生地を練り始めます。

 

②出来上がった生地を小麦粉（うち粉）をまぶし生地を伸ばしたら

　スライスした玉葱　ベーコン　ブラックオリーブ　とろけるチーズ　マヨネーズの

　順番にトッピングしたらオーブンで焼き上げて出来上がりです。

 

今回のピザはもっちり生地が特徴なんです。

もっちり＆ふっくらビザを楽しみたい方は　ベーキングパウダーの他に

ドライイースト５ｇを追加して練りを始めて下さい。

 

　　　　　　　　　　　　　熱々のピザにたっぷりタバスコをかけて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しく頂きました。

 

　　　　　　　　　　　　ワインを飲みすぎて　翌日辛かったです（笑）

 

　　　　　　　　　　もっちり生地が本当に美味しいのでタバスコに合います。

　　　　　　　　　　　　　　　　良かったら今週末にでもどうぞ♪　　　　　　　

　　

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タバスコで卵とじ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんこんばんわ！

 

 

　　　　　　　　　　本日のお話は　タバスコを使ったアイデア料理のお話

 

　　　　　　　　　　　レシピブログさん主催のレシピコンテストに参加

 

 

３５０ｍｍの大量容

かなり　デカイです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　タバスコは正直言って大好きです。

　　　　　　　　昔はスッパ辛のタバスコはあまり好きではなかったんですが・・・

　　　　　

　　　　　　　　　子供を産んで味覚が変わってからスッパ辛味は大好きに♪　

 

　　　　　　　　　　　タバスコを使って　豚肉の卵とじを作ってみました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　＜　豚肉卵とじのスッパ辛＞　　　　<===ビールに合うよ

 

 

材料　４人分

溶き卵４個　豚バラ肉２００ｇ　玉葱１個　人参２分の１本　中華味大さじ１

塩コショー少々　刻みニンニク１片　タバスコ４〜５振り

ほうれん草１袋　エリンギ３本

 

 

作り方

①　豚肉を食べ易い大きさに切って塩コショー　刻みニンニクで味付けし

エリンギ玉葱・人参の薄切りを加えて更に炒め　

タバスコを４〜５ふりかけて炒めます。

 

②　３ｃｍ幅に切ったほうれん草を加えさっと炒めたら溶き卵を円を書く様に

ゆっくり加えて　

半熟の状態で器に盛り付けて出来上がりです。

 

＊食べる時にも　何振りか　タバスコをかけて頂くと

タバスコの風味が楽しめますよ♪

 

スッパ辛　料理をおつまみにしたい時

すごく簡単に出来てしかも美味しいのでお勧めですよ☆

 

 

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茶豆を使ってトマト煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんばんわ！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　１週間　終わりましたね。

　　　　　　　　　　　毎日　毎日　作って　出して　接客して　仕込みして

　　　　　　　　　　　　　　　あっと言う間に過ぎ去っていますよ。

 

　　　　　　　　　　最近　仕事が忙しくて　家事を後回しにしていましたので

　　　　　　　　お友達から貰った　茶豆を牛肉と一緒に圧力で煮込んでみました。

 

 

　　　　　　　　　お友達は豆類が大好きで　自分で育て居るほど好物で

　　　　　　　　　　　　昨年度の出来は上出来だと話していましたが

　　　　　　　　　実際　手にとってみたら　つやと膨らみが素晴らしい！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　きっと美味しいはず・・・と確信

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆は　

　　　　　　　　　本当は１昼夜　水に浸して　水分含ませたら加熱でしょ

 

　　　　　　　　　　　牛肉とふやかしていない茶豆を一緒に圧力で・・・

 

　　　　　　　　　　ふやかして豆を圧力鍋はちょっと皮が弁に張り付いて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　危険なんですが・・・

（　昔　母が大豆を圧力で煮込んだら　皮が弁について気道が詰まり　蓋が飛んだ）

 

　　　　　　　　　　　　　水を豆にかぶる位　ギリギリにしてみたら　

　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃ〜んと柔らかく出来ました♪

 

　　　　　　　　ポルチィーニとコンソメで　トマト煮込みをして　味を調えて

　　　　　　　　　　　　　　　さぁ〜　なにと　混ぜて食べようか？　

　　　　　　　　　　やっぱり　パスタでしょ！って事で食品庫をあさって

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラノアルマンドに決定！

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                      パロッキとも呼ばれてる　カンパーニャー生まれの

　　　　　　　　　　　　　　１本　長さ５ｃｍある　ジャンボパスタ！

 

　　　　　　　　このジャンボパスタ　茹で時間　１４分もかかるんです（苦笑）

 

　　　　　　　　　　だから・・・時間に焦ってる時はお勧めできません（笑）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトパスタと和えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がったのがこちら　↓

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  ど〜ですかぁ

　　　　　　　　　　　　　　ワインと一緒に食べたくなったでしょ？

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトと牛肉と豆とチーズ

 

　　　　　　　　　　　　　　言う事なく　旨い物が出来ました！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　明日も温かいんですってね☆

　　　　　　　　　　　　　みなさん　素敵な週末お送り下さいね☆

 

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オレンジページのイベントで

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんこんばんわ！

 

　　　　　　　　　　すごく久しぶりの更新になってしまい・・・すみませんです。

 

　　　　　　　　　　　　　全国でノロウィルスが流行っていますが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさん　大丈夫ですか？

 

　　　　　　　　　　　　私は元気ですが・・・　口内炎が３個も出来てしまい

　　　　　　　　　　　　　　すっごく痛くて　話すのに困難です（涙）

 

　　　　　　　　　　　下の子が先月　Jrバレー　６年間の幕が降りたので

　　　　　　　　　オレンジページのイベント　親子料理教室につれていきました。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　土　日は　ずっと練習だったから　イベント関係は我慢させていたので

　　　　　　　　　　　　　　　　すごく楽しみにしていたみたいです。

 

 

　　　　　　　　　　　　銀座にある　東京ガスのクッキングスタジオ

 

　　　　　　　５年前に　ためしてガッテンの全国料理コンテストで料理をした所

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は１５組の少人数で

　　　　　　　　浜内　千波先生に直々クッキング指導をして頂けるとの事で・・・

 

　　　　　　　　今回はオムライスとミルク味噌汁とデザートを教わりました。

 

　　　　　

                    そうそう・・・いいじゃない　素晴らしい　素敵　センスあるわよ〜

　　　　　　　　　　　　　　　終始　褒めて　伸ばすのご指導で・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうなオムライスの完成〜

 

　　　　　　　　浜内先生　我が子の手つきを見て　おうちでやってるわね〜と・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　プロは見て分かるんですね〜

 

　　　　　　　　　　　　　比較的　料理は出来る様になってきた我が子

 

　　　　　　　　　でも・・・オムライスはまだ教えてなかったので良い機会でした。

 

 

　　　　　　　　　　　下のライスは白シメジとブロッコリーの混ぜご飯

 

　　　　　　　　　シメジは苦手だった我が子だけど　これは美味しいって・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうなんですよね〜　

　　　　　　　　自分で作ると比較的食べられる様に事があるのが不思議です。　

 

　　　　　　　　　デザートは焼きバナナの上にアイスクリームと黒ゴマソース

 

　　　　　　　　　　　　　　　　１４時終了で早く終わったから

　　　　　　　　　　　　　　　幼馴染の女社長よっ子とお茶して　

 

　　　　　　　　　　　デザイン家　柳宗理さんの鉄フライパンを買って帰宅

 

　　　　　　　　帰宅早々　鉄フライパンを使ってオムレツを作くりましたよ（笑）　

 

　　　　　　　　　　たった１日の休日を有意義に過ごしてリフレッシュしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　今週もあと３日　がんばろう〜っと

 

　　　　　　　　　　　　みなさんも体調に気をつけてお過ごし下さいね

 

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