やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

サントネージュワインに合う料理 豚肉&里芋

　　里芋をお友達から沢山頂いたので煮物を作ってみました・・・

　　豚バラ肉をトウチ醤でしっかり漬け込んで置いて
　　翌朝になったら
　　クッキングペーパーを深く敷き詰めて豚バラ肉ブロックを４等分に切り分けて
　　圧力鍋で２５分蒸します。

　　クッキングペーパーに残った汁を煮込み用に使うのでかなりコッテリした煮物になります。

　　中華の様な和食のお味です。

　　今が旬の里芋と豚バラ肉を白ワインで楽しんでみました。

　　赤でも白でもどっちでも合うおつまみにお酒がすすみますよ。

　　是非お試し下さい。

　　材料　豚バラブロック肉　７００ｇ
　　　　　中華調味料　トウチ醤　大さじ２
　　　　　塩コショー
　　　　　めんつゆ５０ｃｃ
　　　　　顆粒だし大さじ２
　　　　　水　　４００ｃｃ
　　　　　里芋　４個
　　　　　人参　１本
　　　　　クッキングペーパー

（作り方）
　　豚バラブロック肉の周りに塩コショーを付け　トウチ醤もしっかり隙間無く塗る。
　　
　　圧力鍋の付属の蒸し皿に
　　深めにクッキングシートを敷き詰めてお肉を入れて圧力で２５分蒸します。

　　クッキングシートに残った肉汁をこぼさない様にお鍋にあけて
　　お水４００ｃｃ　めんつゆ　顆粒だしを加え一煮立ちさせたら豚肉　里芋　人参を加えて
　　里芋が柔らかくなったら出来上がりです。

　　もし・・・少しあっさりさせたい場合
　　煮物を作ったら一度冷して上に固まったラードをしっかり取る事であっさりになりますよ。

サントネージュワインに合う料理 豚肉&里芋

　　里芋をお友達から沢山頂いたので煮物を作ってみました・・・

　　豚バラ肉をトウチ醤でしっかり漬け込んで置いて
　　翌朝になったら
　　クッキングペーパーを深く敷き詰めて豚バラ肉ブロックを４等分に切り分けて
　　圧力鍋で２５分蒸します。

　　クッキングペーパーに残った汁を煮込み用に使うのでかなりコッテリした煮物になります。

　　中華の様な和食のお味です。

　　今が旬の里芋と豚バラ肉を白ワインで楽しんでみました。

　　赤でも白でもどっちでも合うおつまみにお酒がすすみますよ。

　　是非お試し下さい。

　　材料　豚バラブロック肉　７００ｇ
　　　　　中華調味料　トウチ醤　大さじ２
　　　　　塩コショー
　　　　　めんつゆ５０ｃｃ
　　　　　顆粒だし大さじ２
　　　　　水　　４００ｃｃ
　　　　　里芋　４個
　　　　　人参　１本
　　　　　クッキングペーパー

（作り方）
　　豚バラブロック肉の周りに塩コショーを付け　トウチ醤もしっかり隙間無く塗る。
　　
　　圧力鍋の付属の蒸し皿に
　　深めにクッキングシートを敷き詰めてお肉を入れて圧力で２５分蒸します。

　　クッキングシートに残った肉汁をこぼさない様にお鍋にあけて
　　お水４００ｃｃ　めんつゆ　顆粒だしを加え一煮立ちさせたら豚肉　里芋　人参を加えて
　　里芋が柔らかくなったら出来上がりです。

　　もし・・・少しあっさりさせたい場合
　　煮物を作ったら一度冷して上に固まったラードをしっかり取る事であっさりになりますよ。

簡単 蒸し豚肉ときゅうりのおつまみサラダ

　　今回の　土　日曜日もジュニアバレーボールの同伴で週末が終わってしまいました。

　　夫が日曜日出勤だった為　
　　朝からお弁当　4個作ってバタバタしながら自宅を出まして〜
　　やっと自宅へ戻って来られました。

　　きっとすっごく疲れきって何も作りたくない状態になるのが見えていたので・・・

　　昨晩から豚バラブロック肉にトウチ醤をすり込んで・・・
　　帰宅早々　圧力鍋で蒸すだけにして置きました。

　　案の定・・・
　　疲れきったわたしでしたが・・・
　
　　帰ってきた勢いで　愛犬の散歩して
　　散歩をしてきた勢いで・・・
　　圧力鍋で　25分　蒸し始め・・・

　　圧力のベンが下がったので　圧力鍋の中から

　　素晴らしいくらい上出来の　豚肉のトウチ蒸が出来上がっていました。

　　このトウチ蒸しで２日はしのげるわ・・・

　　きゅうりの千切りの上に　豚肉のトウチ蒸の千切りを乗せて　
　　ポン酢をかけただけの簡単おつまみ。

　　お好みで・・・
　　ごま油　ラー油をかけても美味しいです。

　　簡単ですが・・・
　　居酒屋のメニューにありそうな　おつまみサラダになりました。

　　今日はかなり疲れているのでしょうか？
　　酢の物が食べたい気分なので・・・
　　
　　本当はタレ（醤油　みりん　３：３加熱）をかけるのが良いんだと思うのですが・・・

　　今日は暑かったし・・・
　　ポン酢でさっぱりと　いつもと一味違って楽しみたかったので・・・
　　今回はポン酢でいただきますよ〜

　　もやし　があったら　もっと良かったのにな〜なんて思ったりしましたけど・・・

　　今日みたいに　疲れるのが分かっていたらこのメニュー是非　お勧めですよ。
　　前日にブロック肉に仕込みして翌日蒸すだけにしておけば楽チンですから。

　　ちなみに子供達には　
　　このトウチ蒸しを使って　チャーシュー丼にしました。

　　かなり手を抜いてしまいましたが・・・
　　手抜きに見せないのが・・・
　　わたしの技？な〜んて・・・

　　明日からまた1週間ですね。
　　今夜も飲んで　明日からがんばろう。

　

　　　
　　
　　　
　　
　　

今夜はおこげ XOジャン炒めあんかけ

　　先月　料理教室で　中華料理高等科で習った　おこげを作ってみました。

　　おこげの原料がもち米だとは知りませんでした。
　　　と・・・言うよりも　

　　おこげと言う料理は完全に食わず嫌いでしたので・・・
　　　あえて食べる事は無かったのですが・・・

　　料理教室で習った時に試食した時にあまりの美味しいさに感動してしまい・・・

　　なぜ・・・
　　食わず嫌いだったのか？自分でも不思議でならなかったのです。
　　食わず嫌いだった時間を返して〜なんて思ったり・・・

　　早速　家族に振舞いたいって思って
　　色んなお店で一番安いおこげを探したのですが・・・・

　　それが・・・
　　お値段と入ってる量と・・・バッチリ合うのがなくて
　　何件か探してはみましたが・・・
　　私が納得出来る商品は無かったのですが・・・

　　ユウキ食品で出してる９個３９０円で妥協して購入。

　　豚肉や赤ピーマン　キャベツをXOジャンとオイスターソースで炒めて置いて
　
　　油でおこげを箸でたたく様に膨らまして
　　温め直したXOジャン炒めをかけたら・・・

　　ジューって美味しい音がキッチンに響く響く〜

　　家族ワサワサキッチンに寄ってきて　美味しい音に子供達　感激してました。

　　これから夫　待たずに〜　お先に１杯頂きま〜す。
　　
　　週末　自分自身のご褒美　ビール　つい中華が食べたくなるんですよ〜
　　これから１週間のお疲れ会始めます。

　　皆さんも良い週末　お送りください。

　　

｢中・エスニック」 スパイスニラ饅頭ポン酢あんかけ

　　レシピブログさん主催　スパイスモニターに当選。

　　ガラムマサラを使ってニラ饅頭を作り　
　　　仕上げにポン酢あんかけをかけてさっぱり仕立てにしてみました。

　　ニラ饅頭にガラムマサラのスパイスが実にマッチ。
　　　ほんのりカレー味が食欲を出してくれるし〜　　
　　　またエスニック感　たっぷりです。

　　ビールが進むお味になりました。
　　
　　ニラ饅頭の生地作り〜蒸し〜焼きまで・・・
　　　すこ〜し手間はかかりますが・・・
　　
　　家庭料理ならでは・・・のボリュームに感動出来ますので是非お勧めです。　

（材料4人分）
　　ニラ饅頭生地　小麦粉１６０ｇ　片栗粉３０ｇ熱湯１４０ｃｃ　塩少々　サラダ油小さじ１
　　　　　　具材　豚挽肉１５０ｇ　海老（あれば）6匹　干椎茸2枚　長ネギ１０ｃｍ　ニラ１００ｇ
　　　　　　　　　醤油　大さじ２　片栗粉大さじ２　ごま油大さじ１　塩コショー少々
　　　　　　　　　ガラムマサラ小さじ１　　
　　　ポン酢あん　水溶き片栗粉大さじ３　ポン酢５０ｃｃ
　　　　　　　　　お好みでラー油

（作り方）　
　ニラ饅頭の生地を作る。
　　小麦粉　片栗粉　を熱湯を少しずつ加えながら練っていく。
　　まとまる様になってきたらサラダ油を加え少しこねてからラップをかけたボールの中で30分寝かす。
　　
　具材を作る
　　長ネギ　戻した干椎茸をみじん切りにして具材を全部混ぜ合わせ8等分にしておく。

　具材を包む
　　30分寝かした生地を8等分して小さく丸め中心を厚く外がわを薄くなる様に生地を延ばしていく。
　　延ばした生地に具材を包み蒸し器で7分蒸す。

　具材を焦げ目が付く程度に焼き始める。

　ポン酢あんを作る。
　　小鍋に水溶き片栗粉を加熱してトロミが出てきたら火を止めポン酢を加え
　　火を止めた状態でかき回して出来上がり。

　焼きあがったニラ饅頭にポン酢あんをかけて出来上がりです。

　お好みでラー油をかけて召し上がりください。

　モチモチしたニラ饅頭が食べたいってお方は
　　米強力粉と片栗粉の組み合わせで熱湯若干少なめで作ってみて下さい。