やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

収穫トマトでパスタ

　　関東地方はずっと曇りなので・・・
　　　　家庭菜園の夏野菜の育ちが悪くて　悪くて・・・

　　トマトの色はあまり良くありません・・・・

　　早くお天気になってくれるといいですが・・・

　　先週末に収穫したトマトがいくつかあるので、お昼ご飯はトマトパスタにする事が続いてます。

　　収穫したトマト　オクラを使ってシンプルなパスタだけど・・・
　　　　アンチョビとにんにくを混ぜて　仕上げにパルメザンチーズを振り掛けるだけで〜

　　一気に豪華に見えるの気のせいでしょうか？
　　　　子供達も夏野菜美味しいって喜んでくれるので〜　　作る甲斐があります。

　　沢山作って夕飯にもパスタにしちゃう事も。
　　　　手抜きっていわれちゃ〜それまでですが・・・
　　　　
　　文句も言わずに食べてくれるので〜母として助かってます。

　　昨日　愛犬チップは下の子を追いかけて階段から落ちてしまって・・・
　　　　走れるものの、腰だか足だか負傷したみたいなのですが・・・
　　　　痛々しく大人しくなっていましたが・・・

　　今日はだいぶ痛みも治まったのか？やんちゃぶりが出てきました。
　　
　　いつもだったら通る人通る人　アピールするのに〜
　　　　昨日は相当痛かったのか？大人しくなっていたので心配しましたが〜

　　今日は通る人にいつも通り近所迷惑になりそうな位アピールしてるので・・・

　　大丈夫そうです。良かった良かった〜

　　まだ我が子達起きてきません。と言うか起こしません。

　　だって起きてきたらずっと夜寝るまでしゃべり続けてるんですもん。
　　　　もう少しゆっくりしたいから寝かせておこっと。　


　　　


　　

　　

豚バラ肉トウチ蒸しで冷やし麺

　
　いつも見て下ってありがとうございます。

　今日も暑いですね〜・・・
　　でも関東地方はスカッとした晴れ模様ではありません〜

　梅雨が空けたのに・・・
　　湿度が高くジメジメしています。こんな日は熱中症に注意ですよね〜
　　
　一昨日　作った豚バラ肉トウチ蒸しで２夜連続の冷やし麺。

　　　　　美味しいし・・・さっぱりしてるし・・・簡単だし・・・節約出来るし・・・

　　　　　　　　　言う事なしの冷し麺に　すっかりハマってます。

　今回は　ゆで卵を付け合せて　少し具材もチェンジしてみました。

　端切れは翌日の夫のお弁当にチャーハンにする為に少し残して置きました。
　　　夫は端切れが大好きなので〜少し残念がっていましたが・・・

　２夜　連続でしたけど・・・
　　　飽きずに　むしろ今夜も食べたくなってしまう豚バラ肉のトウチ蒸し冷やし麺。

　季節限定なので・・・
　　　どうぞこの季節にお試しくださいませ〜

　　　　　　　　＊＊＊作り方は昨日のブログをチェックして下さい＊＊＊

　今日は午後から上の子の三者面談が・・・・　　<===暑いのに先生も大変です。
　　夜はジュニアバレーボールの練習だし・・・
　
　　　　　　今日も暑いけど・・・一日パワフルに頑張ろう〜
　　

おつまみおかず 豚肉トウチ蒸し

　蒸し暑い夜のおつまみにビールで中華麺をガッツリ食べたら明日も頑張れます。

　料理教室で豚肉のトウチ蒸しを習ってきてそれを少しアレンジしてみました。
　
　料理教室で試食をした時に中華麺に合わせたら絶対美味しいと確信して実践してみました。
　　　中華麺の主役　チャーシューをトウチ蒸しにしてみたらバッチリだったのでご紹介しますね。

　５００gの豚バラ肉に塩コショーをしっかりすり込んで
　中華調味料　トウチジャンをしっかり全ての面にすり込む。

　この作業を朝　及び　出勤前にして冷蔵庫で保管して置きます。

　夕方　圧力鍋の蒸し皿にてクッキングシートを少しお肉を包むように深さを作る様に敷きます。
　　と・・・言うもの豚肉から出る肉汁をタレとして使用する為に肉汁がこぼれない様に敷きます。
　　　
　圧力鍋にて２５分蒸してアラ熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
　　　＊冷やさないと薄くスライス出来ないので・・・・

　肉汁は小鍋に空けて　
　　すりおろし生姜　醤油大さじ３　みりん大さじ３　塩少々を加え
　　とろみが出る直前まで煮詰めて出来上がり〜

　中華麺は表示時間より若干早めに茹で上げてしっかり水洗いして水切れをしたら
　　味塩とごま油で麺に味を付けてください。

　豚肉のトウチ蒸しは２日に分けて楽しめますので・・・
　　　　　　　　　　　しっかり冷蔵庫で保管してお召し上がり下さい。

　お酒のおつまみにもぴったり
　丼物にしてもぴったりで　色々使えるので重宝しますよ〜