おもてなし料理

オニオングラタンスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんばんわ～

　　　　　　　　　　本日の埼玉は晴天で帰りの西日がとっても眩しかったけど

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清々しい気持ちで運転。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰り道

　　　　　　　　　　　　　　　お米が無かったからスーパーに寄り道。

　　　　　　　　　　　　　　お米と翌朝のパンを買うだけだったのに・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々買ったら4千円に・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いっつもこうなる私。

　　　　　　　　　　　　　　　　　中々無駄が省けません。トホホ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜のお話しは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オニオングラタンスープ

　　　　　　　　　　　　　　これからの季節　おもてなし料理に最適。

　　　　　　　お客さまにお出しすると・・・とっても喜んでくれるのでお勧めです。

　　　　　　　　　　　　初めて　　オニオングラタンスープを飲んだのは

　　　　　　　　高校1年生の時　デニーズでお友達に薦められたのがきっかけ

　　　　　　　　　　　　私の育った環境は　父がお肉が嫌いだったのと

　　　　　　　　　　　　母がスーパーの鮮魚部門で働いていたのもあって

　　　　　　　　　　　　　　亭主関白の父の為に魚料理がほとんどで

　　　　　　　　　　　　　　ハンバーグだの　から揚げだの西洋料理は

　　　　　　　　　　　　　父が出張の時にしか食卓にあがらなかったの・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その反動で・・・・

　　　　　　　　　　　バイトで稼いだお金はファミレスに消えていった位

　　　　　　　　　　　　　　　　　高校生の時の夕飯やランチは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　よく通って　食べてたな～

　　　　　　　　　　　　　　　　　それ以降　美味しさにハマって

　　　　　　　　　　　　　ファミレスに行ったら　必ず頼んでましたが・・・

　　　　　　　　　　　　　　料理教室に通って　実習して試食してから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しさに感動！

　　　　　　　　　　　　まさか自宅で食べれるなんて思ってなかったので　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　レシピを習得してよかったな～って思います。　　　

　　　　　　　　　　しかも、ファミレスより美味しく出来たのが嬉しかったよ☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　　　　　　　スライス玉葱2個をバターで30分

　　　　　　　　　　　　ジックリ炒めて飴色になったらコンソメブイヨンを６００ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　　　加えて　塩コショーで調整するだけ☆

　　　　　　　　　　　　　　あとは・・・こんがり焼いたバケットと乗せて

　　　　　　　　　　　　とろけるチーズと粉チーズと乾燥パセリを散らして

　　　　　　　　　　　　　　　　　グリルでやけば　できあがり～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単でしょ♪

　　　　　　　　　　　　　　　　お客さまにとっても喜ばれるので・・・

　　　　　　　　　　　　　みなさんも良かったら　作ってみてはいかが～

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　　　　　　　　　　　　　　　喜ばれる事　間違いないですよ♪　　　　

　　私が嫁ぐ前の実家でのお正月は　両親はお酒好きと言う事もあって
　　　朝からおせち料理を食べながら飲んで昼寝して　また飲んで・・・

　　そんなお正月を送っていましたが・・・

　　親譲りの酒好きな私なんですが～
　　　朝から飲む気にはどうしてもならなくて　夫も酒は好きだけど朝から無理派なんで
　
　　我が家のお昼は　　雑煮とおせち料理　
　　　　　　夜からがメイン料理でお酒に合う料理にしてます。

　　昨晩はマグロとタイの　握り寿司を作り
　　　　　少し残ったマグロとタイで作った　海鮮サラダ
　　　　　お昼の残ったおせち料理の　　盛り合わせ
　　　　　３１日のかき揚げの残りの海老を使った　エビチリ
　　　　　
　　これが我が家のお正月料理です。

　　昨晩飲んだ　那須御用邸の冷酒　
　　　ピンクのビンに入ったおしゃれな冷酒。おととしの会社の親睦旅行で買った冷酒。

　　飲む機会を失ってずっと食品庫に眠っていたのを思い出して引っ張りだして飲んでみました

　　ん～やっぱり冷酒は年齢的なのかな？飲めなくなっていました。
　　　すこし飲んだら　飽きちゃって・・・

　　やっぱりビールとワインが一番でした。

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年越し蕎麦に　おせち料理

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　　　　　　　　　　　　　明けまして　おめでとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　　今年も宜しくおねがいします。

　　　　　朝　5時に神社にお参り行きまして　家族で参拝　おみくじ引いてきまして
　　　　　　　　　その足で　利根川大橋にて日の出を見てきました。

　　　　　なぜ5時？　そんな早くから参拝を～と思うでしょうが・・・・

　　　　　　すごく混雑するので　それを避けるためです。
　　　　　　5時～6時くらいまでがスムーズに参拝できる時間なんで我が家は頑張って行ってます。
　　　　　　それ以降だと大行列　大混雑　大渋滞なんで・・・

　　　　　毎年　1月1日の朝5時の参拝した後は　早起きは三文の徳といつも思って嬉しくなります。

　　　　　その後は車で20分位のところの利根川大橋にて日の出を見るのが恒例行事。

　　　　　今年も無事に恒例行事が終わる事が出来たので・・・
　　　　　
　　　　　今年も家族みな健康　健やかな生活が送れそうな気がします。

　　　　　昨日からずっと台所に立っていました。
　　　　　夕飯の蕎麦を茹でてかき揚げを作って家族に振舞った時　やっと終わったと安堵。

　　　　　おせち料理もあ～して　こ～してと頭の中で空想するものの・・・
　　　　　　何だか今年のおせち料理は60点ってところでした。
　　　　　　60点ながらも・・・
　　　　　　栗きんとんは100点満点。これは美味しく出来ました。

　　　　　でもま～家族が美味しい　美味しいって言ってくれるから良しとしまして
　　　　　　今年の年末は器を凝ってみたりしてもっとレベル上げなきゃ。
　　　　　
　　＊今年の抱負は・・・
　　　　このブログの訪問者をもう少し増やせる様に頑張る事と
　　　　それに～もう1歩って事が多かった昨年度でしたので・・・
　　　　　今年は一つ大きな賞を取りたいと思ってます。
　　　　10月には料理教室通学の目処が立つので　それを生かしてトライ出切る様に計画です。

　　　まだまだな私ですが・・・

　　　今年もどうぞ宜しくお願い致します。昨年同様　暇つぶしに遊びに来て下さいね。

　　　　　　　　　　　　　　　では良いお正月を～
　
　　　　　
　　　　
　　　　　

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手作りおせちがお勧め

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　　クックパッドの　えのっぽダイニングにて只今　伊達巻卵をご紹介してます。

　　昨年の手作りおせちをコンテストに応募したものです。
　　
　　ありがたい事にアクセス数がすごく多くてみなさん印刷やお友達にご紹介してくれたりで
　　　　　もう時期　おせちの代表　伊達巻の部門　1万件を超えそうです。

　　　　1万件ってビックリしてます。だって公開したのをつい最近なんです。
　　　　おそるべし・・・クックパッドです。

　　見てくれてると思うとありがたいです。いつも応援　本当にありがとうございます。

　　ですので・・・
　　今回はプロの味（料理教室で習ってきた味）をご紹介しますね。
　　良かったら参考にして下さい。

　　材料　卵　6個
　　　　　白身魚又は生海老すり身　１１０ｇ　すり鉢ですってね。
　　　　　砂糖　７０ｇ
　　　　　酒・みりん　大さじ２
　　　　　薄口醤油・塩　小さじ１
　　　
　　作り方　①すり身に砂糖・みりん・醤油・塩を入れてすり鉢ですって下さい。
　　　　　　②溶き卵を①に少しづつ加えて伸ばしていく。
　　　　　　③天板にクッキングシートを敷いて②を流しいれ余熱が終わったオーブンで13分焼く。
　　　　　　　オーブンのメーカーによって焼き上がり時間が異なります。
　　　　　　　竹串で刺してみて卵液が出なかったら出来あがりです。
　　　　　　④巻きすに焦げ目を下にして乗せて手前から巻いていき最後に輪ゴムで止めて冷やす。
　　
　＊巻きすに乗せた時アルコールを飛ばしたみりんをハケで塗ってから巻いて行くとしっとりします。
　　　この方法は私のアレンジです。お教室でならった伊達巻だと若干パサついたので・・・
　　　しっとり伊達巻がお好みのお方は是非おすすめ。やってみて下さい。

　　写真のおせち　　昨年度の我が家の手作りおせちです。
　　　ただ・・・
　　　黒豆とテリーヌは市販品なんですが・・・
　　　その他の栗きんとんやら煮物やら錦卵等は作りました。

　　今年はまた違ったおせち料理に挑戦してみるつもりです。　　　
　　　　　　　
　　　今日の関東地方は天気が最高です。
　　　子供たち連れてどっかに行って来ようかな～

　　　　　　　　　　皆さんも素敵な1日　お送り下さいね。

　　

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ローストチキン完成

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　　我が家は昨晩　クリスマスパーティーをしてしまったので
　　　今夜は給料日前の節約料理なんですが・・・

　　　　　　　　　昨晩のクリスマス料理をご紹介しますね。

　　今年は初めて　鶏の丸焼きに挑戦してみました。
　　　ヨーカ堂で国産丸鶏　１キロチョット　タレ付き１０８０円
　　　
　　完成するか？すごく不安でしたが・・・
　　　
　　前日に塩コショーでしっかり味をつけてお腹の中ににんにくを丸ごとを数個入れて
　　　焼くだけの状態にして置きました。

　　ケーキもチョコレートムースケーキにしまして前日の２２日に作って置きました。　
　　　＜ハッピーメリークリスマス＞のチョコの部分は日曜に型に流して作っておいたものです。

　　夜５時半　２００度余熱完了したオーブンレンジにて６０分じっくり焼いてみました。

　　終了２分前　付属のタレをハケで塗って更に加熱。

　　出来上がったのを見て　ちゃんと完成したので　ホットしました。
　　　家族みんな匂いにつられキッチンに集まってきて上出来なローストチキンに拍手を頂きました。

　　家族みんなが好きなタラコスパゲッティーを作り

　　チョコムースケーキをデコレーションしてテーブルに並べたらおもてなし料理に大変身。

　　ローストチキン　皮がパリパリで本当に美味しく出来上がりました。

　　我が家は鶏の皮は上の子以外苦手なんですが・・・
　　　今回は余りの美味しさに争奪戦。

　　お腹に詰めたニンニクはふっくら仕上がってしてホクホクしてて美味しかったですよ。

　　もっとケチらず沢山ニンニク詰めればよかった～

　　こんなに簡単に鶏の丸焼きが出来るなんて感動しました。
　　　もっと早くから作って家族を喜ばせてあげれば良かったな～

　　チョコムースケーキも材料費６００円。激安　しかも激旨
　　　
　　やっぱり家庭料理が一番です。

　　来年はワンランク上のクリスマス料理考えなくっちゃ。

　　今夜がクリスマスパティーの皆さん　良いクリスマスをお送りくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　ハッピーメリークリスマス。
　　　
　　ちなみに写真のリース
　　　先月に子供達と一緒に手作りしました。素敵でしょ
　　

　　
　　

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やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

オニオングラタンスープ

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昨晩のお正月料理

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年越し蕎麦に　おせち料理

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手作りおせちがお勧め

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ローストチキン完成

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