やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

イベントの裏方頑張ってきました

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんばんわ〜

 

　　　　　　　　　　昨日・今日の土日は新日本瓦斯さんのイベント

　　　　　　　　　　ガス展のお手伝いに参加させていただきました。

 

　　　　　　　　　昨日は・・・11時より1２時半まで公開料理教室

　　　　　　　　　　　　　　　　13時より　イタリアン教室の先生をお迎えしてのデモ

　　　　　　　　　　　　　　　　15時半より　ダッチオーブンのお菓子作り教室

 

　　　　　　　　　ノンストップ状態で　楽しみながらお手伝いさせて頂きました。

 

　　　　　本日は・・・メインイベント　枝元なほみ　さんのトーク&デモンストレーション

 

　　　　　　　　　枝元先生のお弟子さん2人着て下さってくれたので・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　私は配膳のお仕事に徹してました。

　　　　　

　　　　　2部制の募集でしたが・・・かなり大反響であっと言う間に締め切り状態。

　

　　　　　　　　　　子供にもママ世代にもお年召した方にも大人気なのが〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よ〜く分かりました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな中

　　　　　　　　　　　　　　　　お傍でお話しが聞けるだけで光栄。

 

　　　　　　　　　　　　　　　枝元先生　の笑顔がとっても素敵で・・・

　　　　　　　　　　お話しもとっても上手だし・・・口調や態度がとっても柔らかい。

 

　　　　　　　　　気さくだけど　気配りがとっても出来て　本当に素敵な方でした。

 

　　　　　　　　　　　　　　実際にお会いして　お話しさせてもらって本当に

　　　　　　　　　　　　人に対しての対応の仕方　料理に対する思いや考え　

 

　　　　　　　　　　　　　こういう人になりたいって心底から思っちゃいました。　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　お写真公開したい所ですが・・・・

　　　　　　　　　11月7日にまた久喜市の方で同じガス展をしますので・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと非公開とさせていただきま〜す。

 

　　　　　　　　　　よかったら　直接　お越しいただいてくれると見られますよ〜

 

　　　　　　　　　　　　　　最後に・・・図々しく〜ちゃっかり貰っちゃいました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

私と子供達2人の名前入り直筆サインです。

本当は・・・本を購入されたかたのみだったんですが・・・

 

こっそりお願いして自宅にあった先生の著書を持ってきたんで・・・

そこに書いてもらいました。

 

先生に・・・こちらにしてもらっていいですかぁ？って恐縮そうに言ったら

 

本を見て・・・

 

うわ〜これ買ってくれたんだ〜

とっても嬉しい〜って

 

あの素敵な笑顔で

 

そっごく喜んでもらえて・・・

 

私も悩んだけど

やっぱり持って来て良かった〜ってホッとしました。

 

先生のデモが終わり私服に着替えてスタッフさんと

お弟子さんとガス展を見学中も

 

色んな方に握手やサインを求められてもイヤ顔一切なし。

お弟子さんも素敵な方達で

 

万人に好かれるってすごい人だな〜って

本当に歓心しました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先生が帰り・・・

　　　　　　　　　先生が作った試食を食べてみたら　すっごく美味しくて〜

　　　　　　　　特にスパイシーチャーシューが食べたら止まらなくなっちゃった〜

 

　　　　　　　　　　　　　　　これをつまみにビールが呑みたいってね。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく　とっても素敵な週末でした。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　改めて　思った事。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　本当に　あんな方の様になりたいな〜

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なれるかなぁ？

 

　　　　　　　　　　　　　　　　イヤ・・・なれるようにがんばろうっと。

 

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ヘルシーな和食でした。

 

　　　　　　　　　　　　　　みなさんご機嫌いかがですか？

 

　     　　　4日ぶりのブログ更新になってしまってすみませんでした。

 

　　　　　　　　　　　　とくに　忙しかったわけでもなかったのに・・・

 

　　　　　　凝った料理を出す事もなく・・・なんとなく4日過ごしてしまいました。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　毎日　遊びに来てくれたのに更新してないって・・・

　　　　　　　　　　そんな気分にさせてしまった方。ごめんないさいね〜

 

　　　　　　とにかく　暑くて　夕飯　冷やしラーメン等簡単料理が多かったので

　　　　　　　　　　　　　　　更新　怠っちゃっただけなんですぅ

 

　　　　　　　　　　　そんなんでしたが・・・　今日は話題豊富ですよ〜

 

　　　　　　　　　　　　　久しぶりのキチキチスケジュール☆

 

　　　　　　　　朝9時〜13時半まで　都市ガス会社の料理教室アシスタント

 

　　　　　　　　　　　　　本日の料理は超〜ヘルシー和食でした。

　　　　　　　豆腐のステーキ　タラモサラダ　黒豆ごはん　レタスと豚のスープ

　　　　　　　　　　それと先生特製のゴーヤのきんぴら　黒豆シャーベット

 

　　　　　　　　豆腐のステーキはにんにくとジャコのソテーがトッピングしてて

　　　　　　　　　　　　　　　　　とっても美味しかった〜

 

　　　　　　　先生いわく・・・にんにくとジャコのソテーは作り置きしておいて

　　　　　　　　　　　　　　　パスタに和えても美味しいとか〜

　　　　　　　シソの葉と和えてさっぱり和風パスタ　想像付くと思いますが・・・

 

　　　　　　　　　　　　　考えただけでも　ピッタリな相性だと思いました。

 

　　　　　　　タラモサラダは・・・自宅で作ると生臭さがありました。

　　　　でも・・・美味しいので気にはなる物の特に改良はしてませんでしたが・・・

 

　　　　　　　　今日の授業ではレモン汁を入れると臭みが全く無くなる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　これは・・・感動しました。

 

　　　　　　　　　先生　特製のゴーヤのきんぴら。美味しかったです。

　　　　　　　　　　　先生に大変失礼な言い方になっちゃうかな？

 

　　　　　　　　　　　　　　美味しいって事を一言で言いますと・・・・

　　　　　実家でたべるお母さんの味って感じでとても温かみを感じる美味しさでした。

 

　　　　　　　　新日本瓦斯の専属　講師　松本先生は主婦の見方です。

 

　　　　　　冷蔵庫にある物やスーパーで簡単に手に入る食材で簡単に

　　　　　　　　　　　　　分かりやすく　丁寧に教えてくれるんです。

 

　　　　　　それと・・・なんて言ったって　サービス精神旺盛なんですよ〜

 

　　　　　　　　　とにかく人の喜ぶ顔が見たいんだと思います。

 

　　　　　　　自宅から色んな差し入れを持ってきてくれて素敵な人です。

 

　　　　　今まで松本先生に付いて来た生徒さんは長い方で25年だそうで・・・

　　　　　　　そこまで人が付いてくるなんて　先生の人柄ですよね〜

 

　　　　　　　　　　　　　それで・・・慌てて銀座に直行。

 

　　　　　　　　　　1時間遅れで　料理教室に参加してきました。

 

　　　　　　　　　　　　行ったら食べるだけの状態でラッキー

　　　　　　　　　　　今日はベトナム料理を習って？きました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日試食して感動したのが・・・

　　　　　　　　　　　にらは生食できる事に驚いちゃいました。

 

　　　　　　タレも作ってくれたみたいでレシピだけの授業でしたが・・・・

　　　　　　　　　　　　自宅でタレも作れるんだ〜って関心。

 

　　　　　　　　　　　料理教室の通学もあと1ヶ月になりました。

 

　　　　　　　来月終われば・・・料理技術認定　上級が取得です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長かった〜

 

　　　　　　　　それでは　長々　最後まで読んでくれてありがとう☆

 

　　　　　　　　　　　明日も暑いけど　お互い頑張りましょ〜

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本日の料理教室は冷製パスタ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんにちわ〜

 

　　　　　　すっごい暑いですね。暑くて干物になっちゃいそうです☆

 

　　　　　　　　　　給食センターの仕事は昨日で終了になり

　　　　　　私も　今日から子供達と夏休みに入りました。イェ〜イ　　　　　　

 

　　　　　　　今朝　夫に　お前ってホント良い仕事してるよな〜って

　　　　　　　　　　　　　　羨ましがられてしまいました。　　

 

　　　　　自分でもそう思いますが・・・本音は料理教室の先生になるのが夢。

 

　　　　　　　　夏休みに入ったって事で夢でも追いかけちゃいますよ〜　

 

　　　　　今日は毎月　１回だけの料理教室のアシスタント業務してきました。

 

　　　　　　　　　　朝からバタバタ計量　洗浄　アシスタント

　　　　　　　　　　　　　楽しみながら　頑張ってきました。

 

　　　　　途中　３台のガスを使ったのもあってか？とっても暑くて大変でした。

 

　　　　　お客さんも汗　フキフキ　先生の授業を一生懸命お勉強してました。

 

　　　　　　　　　　　　　それで　本日習ってきたのはこれ↓

 

　　　　　　　タコとトマトの冷製パスタ　牛シャブサラダ　レモンジェレ

 

　　　　　　　　　　タコとトマトの冷製パスタはトマトジュースを使って

　　　　　　　　　　　　　　　　トマトソースを作りました。

 

　　　　　　　　　トマトの赤とピーマンの緑がとっても綺麗でしょ〜

　　　

　　　　　　牛シャブサラダもシメジやらセロリ　パプリカやら　とっても素敵

 

　　　　　　　少々バルサミコ酢が効いてる様ですっぱい感じもしましたが

　　　　　　　　　　この酸っぱさがまたこの暑い日にピッタリでした☆

 

　　　　　　　　　デザートのレモンジェレも素朴で最高に美味しかった♪

 

　　　　　　　　　　　　　先生のお側でしっかり今日も色んな技術

　　　　　　　　　　　　　　　盗んできました。見習わなきゃ〜

 

　　　　　　　　　　　　　　　次も８月末の予定にしてますが・・・・

　　　　　　　　　お客さん商売たまにすると気が締まって良いもんです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来月が楽しみです☆

 

　　　　　　　　　この暑さ本当に　熱中症になりそうで危険だからしっかり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水分補給しましょ。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんも気をつけてね☆

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本日は料理教室アシスタント

 

　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんこんにちわ〜

　

　　　　　　　　　　　　埼玉の本日の天気　本当に極端で・・・・

　　　　　　　　　　　　　　体を壊してしまいそうです。

 

　　　　　　子供のおたふく風邪の状態は予防接種が効いてるみたい。

　　　　　　　　　　腫れも痛みもかなり軽減してきたみたいです。

　　　　　　　　

　　　　　　本日はたまたま夫が代休を取って自宅にいたので・・・（ラッキー）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なので・・・

 

　　　　　　　予定通り　月１回の料理教室のアシスタントに行ってきました。　

 

　　　　　　　　朝８時・・・愛犬チップの散歩はどしゃ降りでした。

　

　　　　　　　　８時１５分　自宅を出る時はポツポツ雨になり〜

　　　　　　　　９時１５分　先生教室に到着後　晴天

 

　　　　　　　　１４時過ぎ　アシスタント業務終了し教室でた時猛暑？

　　　　　　　　１６時　　　雨〜晴れ

　　　

　　　　　　　　　今の雲は晴れ間を見たり曇ったり・・・すごい１日です。

 

　　　　　　　本日の料理教室アシスタント業務は和食おもてなし料理でした。

　　　　　　　　蕎麦巻き　　筍のしんじょう揚げ　かつおのステーキサラダ　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ど〜です〜　

　　　　　　　　　　　　　　　　とっても　美味しそうでしょ〜

 

　　　　　　　　　　　今回勉強になったのが　筍のしんじょう揚げ。

 

　　　　　　　　筍はすりおろして　はんぺんと海老を混ぜ合わせて揚げて

　　　　　　　　　　　　　おだしのあんかけをかけただけの簡単料理

　

　　　　　　　　　　　　　ふわふわしてて本当に美味しかったですよ。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　かつおのステーキサラダは

　　　バターにんいくが臭みを取ってくれるのでさっぱりしててとっても美味しかった〜

 

　　　　　　　蕎麦巻きは　食感は蕎麦らしくなくお酒のおつまみになる

 

　　　　　　アシスタント業務については何だかバタバタしてしまって

　　　　　　先生のご迷惑かからない様に言われた通りの分量を量って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　セッティングしまして

　　　　　　　　　　　　洗い物と片付けを一生懸命やってきました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　終了間際

　　　年に数回　エプロンって言う情報雑誌を新日本瓦斯さんが発行してまして

　　　　その撮影もあり・・・アシスタントえのっぽもチャッカリ撮影して貰いました。

 

　　　　　　　　　　新日本瓦斯さんの料理教室は家庭に居る様な

　　　ほのぼののした料理教室で　いたせりつくせりで、売り込みとかありません。

　　　　　　　　

　　　　　　　　夏休みも近いです。良かったら参加してみてはいかが？

　　　　ランチ感覚で参加して・・・とっても勉強になって３回コース５千円は〜安い！

 

　　　　　　　　　私は・・・今　銀座の料理教室に通ってますけど〜

　　　　　　土地柄仕方ないかも知れないけど・・・１回５２５０円払ってます。

　　　　　　　　　　　　　＊プラス交通費往復２０４０円　<===高い・・・

 

　　　　　資格は取れないけど・・・スーパーで売ってる食材を簡単に尚且つ

　　　　　　　　少しお洒落な料理ってのを習うのには十分だと思いました。

 

　　　　　　　　　　　　　新日本瓦斯ホームページです。

　　　　　　　　　　　　　　　http://www.shinnihon-gas.co.jp/form/cooking.php

　　　　　＊ちなみに私　えのっぽアシスタントは　おもてなし料理コース

　　　　　　　　　　　松本先生のアシスタントのみしてます。

　　　　　　　　　次回は７月２１日久喜営業所の方になりまして

　　　　　　　　　　　　　　３回コースの第１回目になります。

 

　　　　　　　　もし参加する際にはお声をかけてくれると嬉しいです。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

 

　　　　

 

　

 

　　　　　　　

料理教室のアシスタント業務

 

　　　　　　　　　　　　　　　みなさんこんにちわ

　　　今回　新しい書庫として　｛料理教室アシスタント業務｝　を作りました。

　　　　

　　　　ご縁があって　２月から月１回　埼玉県　新日本瓦斯さん運営の　

　　　　　　　　料理教室のアシスタントをさせてもらっています。

 

　　　　　　　　料理教室アシスタント業務の事を書いています。

　　　　　　　　　　　　　　どうぞ御ひいきにしてくださいね。

 

　　　　　　　　　　　　９時〜１３時半までのアシスタント業務

　　　　　　　　　　　　　今日も張り切って　頑張ってきました。

 

　　　　今回　３回目と言う事で　キッチン周りの作業はだいぶ慣れてきましたが・・・

　　　　　なれって怖いもので・・・本日　初失敗をしてしまいました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　まず本日のメニューは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもてなし料理

　　　　おしゃれいなり　　春のあんかけ茶碗蒸し　　ほたてと春野菜のサラダ

 

　　　　　おしゃれいなりは　油揚げの油抜きから煮る所をしっかりやりました。

　　　　　　　　すし酢も調味料を合わせる事からやりましたよ〜

　　　　　本当に見栄えが素敵でお客様が来た時は絶対喜ばれるって確信。

　　　　お雛祭りやちょっとしたお祝い事があった時は作ってみようと思いました。

 

　　　　　春のあんかけ茶碗蒸しは出しからとってプロセスチーズ・牛乳・長芋を

　　　　加えて　蒸し　仕上げに菜の花やしめじを加えてだし汁を水溶き片栗粉で

　　　　　　　　　　あんにして茶碗蒸しにかけていただきました。

　　　　　　牛乳とチーズが入ってるのって斬新であまりの美味しさに感動！

　　　　　　　　　　　　我が家の定番メニューになりそうです。　

 

　　　　ホタテと春野菜は春カブのサラダで和からしを加えたドレッシングが

　　　　　　　　　　　　　　　　お酒を進みそうでした。

　

　　　　　　　　　　　　　　先ほどの初　失敗とは・・・

 

　　　　おいなり　次あんかけ茶碗蒸し　最後にサラダの順番で作業しました。

　　　　　生徒さんが来る前に先生と調味料を小分けしてました。

　　　

　　　　おいなりの揚げを煮付ける調味料（醤油・みりん・砂糖）を小分けし

　　　　　だし汁が出来ていなかったので後で調味料にだし汁を加える形にして

　　　　　置いたのですが・・・小分けしていたのをすっかり忘れてしまって

 

　　　　油揚げを調味料で煮付けた後に　これ何の調味料だっけ？と先生・・・・

 

　　　　私　自分で配合しておいて何なんですが・・・一瞬　思い出せず

　　　　　かなり焦って　頭の中　パニックになってしまいましたが・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　松本先生　本当に優しいお方で・・・・

 

　　　　配合した調味料を味見して　すぐに油揚げの調味料と分かったのか？

　　　　油揚げの煮付けの味見をして　ちょっと薄いからこれ入れちゃおうって・・・・

 

　　　生徒さんも見てるし・・・　も〜怒られるんじゃ〜ないかって冷や冷やしたけど

　　　優しく　さりげなくカバーしてくれて　本当に素敵な先生だな〜って思いました。

 

　　　試食タイムで　スタッフさんや先生にもドンドン食べてって勧められたけど

　　　　　　失敗したのが気になって自己険悪で食欲減退しちゃってました。　

　　　　　

　　　これからも先生に付いてて大丈夫かな？ってかなり自信なくしそうでしたが

　　　　　　　　　　色々勉強して　先生が少しでもスムーズに

　　　　　　　　　　　　作業が出来る様に　頑張らなきゃ〜

　　　　　　　　

　　　　　そうそう　昨晩の手作りうどんは釜玉うどんにしましたよ〜

 

　今　味の素の小栗旬さんのCMで　熱々うどんに味の素をかけるの知ってます？

　　　　以前から　美味しいのだろうか？とっても気になっていたので・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　我が家もやってみました。

 

　　熱々　手打ちうどんに　生卵１個　めんつゆ　味の素　ネギを一気に

　　　　　　　　　　混ぜて食べたら　すっごく美味しくって感動〜

 

　　　みなさん　これ　本当にお勧めです。絶品なんでやってみてください。

 

　　　　さぁ〜今夜は何にしよう？これから冷蔵庫を見て考えなきゃ〜

 

　　　　　　　　　今日は長々書いてしまってごめんなさい。

　　　　　　　　　　最後まで読んでくれて　ありがとうです。