やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

今日のレッスンはティラミス

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんこんばんわ♪

 

　　　　　　　　　　　　今日の午後は病院の料理講師の日でした。

 

　　　　　　　　　　　　　作業療法士さんと日程を打ち合わせして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　開催１週間前に

　　　　　　入院患者さんにお知らせのチラシを貼って希望者が参加するシステム

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　月２回　１５時１５分〜１６時半

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私が担当しています。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　今回は　ティラミスを作りました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間が１時間半ないので

　　　　　　　　　　　　　　　冷やし固める時間が無いんですが・・・

 

　　　　　　　　　洗い物の時間帯に冷凍庫で冷やしてみなさんと頂いてきました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次は５月１６日

　　　　　　　　　　患者さんからの要望でレアチーズケーキを作る予定です。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　病院から・・・

　　　　　　　　　　　　外部からの問い合わせが多数寄せられていて

　　　　　　　　　　　今年度から作業療法のブログを広めたいとかで・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　講師の紹介ページを作りたいので

　　　　　　　　　　　　　協力して欲しいとの事で相談がありました。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　活動場面や作品の紹介もしてくれるそうなんで

 

　　　　　　　　　　　　　次回は写真撮影とかが入るみたいなので

　　　　　　　　　　　　バッチリメイクしていかなきゃ〜なんだけど・・・

 

　　　　　　　　　　　　以前　希望者が１１名　殺到した時があって

　　　　　　　　　　　　　　　作業療法師さんと二人でやるので

　　　　　　結構　てんてこ舞いになって　丁寧にレッスン出来なかった事があり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　それ以降　少人数で

 

　　　　　　　　　　　　　　　一人　一人　じっくり　ゆっくり　丁寧に

　　　　　　　　　　　　　　　やっていきたいと思っていたけど・・・

 

　　　　　　　　　広まりすぎて　希望者が増えて丁寧にやれなくなる事だけは

　　　　　　　　　　　　　　　　　避けたいなと思いながら帰宅。　

 

　　　　　　　　　　　　　ん〜最大４〜５人がベストなんだけどな・・・

 

　　　　　　　　　　　　明日関東地方は　天気が崩れるんですって・・・

　　　　　　　　　　　　まだインフルエンザも流行ってるみたいだし・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　体調に気をつけて明日も頑張りましょ♪　

 

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今日の授業はワッフル&苺ジャム

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんこんばんわ

 

　　　　　　　　　　　　　　今日は市内の小学校で卒業式があり

　　　　　　雨が降ってて外で記念写真が撮れないのが可愛そうだったわ（涙）

　　　　　　　　　　　　　　　　　それにしても１年は早い

 

　　　　　　　　　　　　　ついこの間卒業式で涙したと思ったら・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　わが子も来月は先輩かぁ〜

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の午後は・・・

　　　　　　　　　　　　　　　病院内の料理講師の日でした。

 

　　　　　　　　　　　　　　＜　手作り苺ジャムとワッフル　＞

 

　　　　　　　　　　　　　　自宅からワッフル機械を持参して

　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってもらいました。　

 

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　事前に提出したレシピはベルギーワッフルだったんだけど

 

　　　　　　　　　　　今回は試しにワッフルミックス粉を使ってみました。

 

　　　　　　　　　苺ジャムも順調に出来て　ワッフルもすぐに焼けるから

　　　　　　　　　　　　　　とても作ってて楽しかったみたいです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　笑顔が見れて良かったです。

　　　　　簡単だけど、とても喜んでもらえるので　ここの仕事はやりがいがあります。

 

　　　　　　　　今日　ありがたい事に授業が増えるかもしれなのですが・・・と

　　　　　　　　　　　　　　作業療法士さんから　打診がありました。

 

　　　　　　　　　　　　　採用から半年　本当にありがたい話だけど

　　　　　　　　　　　　　　　２〜４人の少人数がちょうどよく

　　　　　　　　　　　目配り　気配りが出来るので丁寧な仕事が出来る♪

 

　　　　　　　人数と日数が増えると　丁寧に接する事が困難になりそうで不安！

 

　　　　　　　　　　　　　　　だけど　せっかくのありがたい話。

　　　　　　　　　　　　　　私も大人として成長しなきゃですね。

 

　　　　　　　　　　　　　　　次回はティラミスを予定してます。

　　　　　　　　　　　　　　　喜んで貰える様に頑張らなきゃ〜

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日は　土日ですね♪　

　　　　　　　　　　　　　みなさんも素敵な週末お送りくださいね♪

 

　　　

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今日の授業はオニオングラタンスープ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんこんばんわ

 

　　　　　　　　　　　　　今日は朝から大雪で大変でしたね〜

 

　　　　　　　　　　　　　午後から病院の料理教師の日で

　　　　　　　　　　　大雪の中　大変な思いで出勤して帰る頃には

　　　　　　　　　　　　　すっかり上がって助かりましたよ♪

 

　　　　　　　　　　　　　明日は15度まで気温が上がるらしく

　　　　　　　　　　　　　　一気に溶かして欲しいですわ☆

 

　　　　　　　　　　　　今日の授業は　オニオングラタンスープ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生徒さんは3名

 

 

　　　　　　　　　　　　　　あまったパンはハムとチーズを挟んで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう1品

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんで美味しく頂きました。

 

　　　　　　　　　　　　　　占いで自分の未熟さに気落ちしそう。

　　　　　　　　　　　少し休んだら次にチャレンジと・・・書いてありました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　まさに　今日がその日だったかも？

 

　　　　　講義が終わった後、また　ありがたい事に契約更新できたんですが

　　　　　　　　　今までの反省会も含めて作業療法士さんと今後の流れを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　改めて話し合いました。

 

　　　　　　　　病院の料理教室は美味しいものを食べてもらうのは前提でなく

　　　　　　　　　　　　　　切る　炒める　盛り付ける　みんなと協力させる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その工程が重要

 

　　　　　　　　　　　作業療法の一環だって事を改めて勉強になりました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次は3月14日

　　　　　　　　　　　それまで時間があるのでもっと勉強して質の良い物を

　　　　　　　　　　　　　　　　　提供出来る様に頑張らなきゃ

 

　　　　　　　　　　　ちょっと気落ちしたけど　求められてる内が花でしょ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　誰のため？

　　　　　　　　　　　　　　　　患者さんが元気になってもらうためにも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日々勉強です。

 

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自宅料理教室の初授業は中華料理

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんにちわ

 

　　　　　　　　　　　　　今日は自宅料理教室第1回目でした。

 

　　　　　　　　　　　　　　　とりあえず無事終了しましたよ。

 

　　　　　　　　　　　　自己採点　95点です　<＝＝＝高いでしょ♪

 

 

　　　　　　　　　　ずっとチャレンジしてみたいと密かに思っていた夢

 

　　　　　　　　　夫から友人の友人までって事で了解を得て強引に実行へ

 

　　　　　　　　　　　　　　数日前から自宅の掃除を念入りに

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　OKなはずなのに・・・気になる汚れみては掃除の繰り返し

　　　　　　　　　　　家が綺麗になるからそれはそれで良い事かも！

 

　　　　　　　　　　　　　家具の移動やホットカーペットを外して

　　　　　　　　　　　　　目の錯覚かの様にリビングを広く見せ

 

　　　　　　　　　　　　材料の準備がようやく終わる頃にご来店

 

　　　　　　　　　　　　　　　　本日の第1回目のお客様は

　　　　　　　　　　　　タックカフェのオーナーさんとスタッフさん

 

　　　　　　　　　　　　　　　　プロの方を相手にするので

　　　　　　　　　　　　炒める　揚げる　盛り付けるの工程のみ

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　野菜のカット等の時間を省くため、あらかじめ切っておきました。

　　　　　　　　　　　　　そうする事で　ゆっくりお話できるでしょ★

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のメニューは

　　　　　　　　　　　　　麻婆豆腐　肉まん　具沢山の海鮮おこげ

 

 

　　　　　　　　　　　　　11時スタートでかなりゆっくり作ったので

　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がりは12時15分でした。　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　肉まんの生地作りはお話しながらで楽しかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　

                        海鮮おこげのジューの音を楽しんでもらいました。

 

　　　　　　　中華セイロの良さと　肉まんの皮が美味しいと喜ぶ顔が見れました。

 

　　　　　　　　　　　　　　麻婆豆腐も今回も喜んで貰えました。

 

　　　　　　　　　　　　　　最後に特製デザートを楽しんでもらい

 

　　　　　　　　　　　カウンター越しに沢山お話できて楽しかったです♪

 

　　　　　　　　　　　　　　手土産に自家製マカロン頂きました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　手土産はお気を使わないで欲しいので

　　　　　　　　　　　　　　基本的にご遠慮したい気持ちですが・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすがプロですね。

　　　　　　　　　　　　　さりげない気持ちがとっても嬉しかったのと

　　　　　　　　　　　　とっても美味しそうなのでありがたく頂きました。

 

　　　　　　　　　　　　　なんだか落ち着くから長居しちゃったって・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　その言葉が嬉しかったです。

 

　　　　　　　　　　　　　　プライベートレッスン　Uti　♪　Mesi　は

　　日ごろの疲れを取る為と自分にご褒美的な感覚で利用して貰えたら嬉しいな♪

　

　　　　　　　　　　喜んで貰えたので　チャレンジしてみて良かったです。

　　　　　　　　　　　　　　　またのご来店お待ちしております。

 

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今日の授業はマーラーカオでした

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんこんばんわ

 

　　　　　　　　　　　　雪が降って以来　風が冷たく感じますよね〜

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　外気は湿気が出来て良いんだけど

　　　　　　　　　　　　　　　家の中はエアコンで乾燥気味

 

　　　　　　　　　今更ながら加湿器だそうかな？？と悩んじゃってる私です。

 

　　　　　　　　　　今日は午後3時から料理講師のお仕事してきました。

 

　　　　　　　　　　　　　　今年初の病院内の講師だったのに

　　　　　　　月末って事もあってすっかり担当者へのご挨拶が遅れちゃった〜

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の料理は

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マーラーカオ

　　　　　　　　　　　　　料理学校で習ってきた物をちょっとアレンジして

 

　　　　　　　　　　　　　あんこ玉を入れてレーズンを散らしてみました。

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　実はね・・・この写真のマーラカオ

 

　　　　　　　　　　　　　　　昨日　試作して写したものです。

　　　　　　　　　いつも　わさわさして写真撮る時間がなくツイ忘れちゃうので

 

　　　　　　　　　　　　　昨日試作した物を撮りとめた物なんですが・・・

 

　　　　　　　　　　　本日の授業では中華蒸篭を使っての実習だったので

 

　　　　　　　　　　　　　試作より数十倍　良い物に仕上がりました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　自宅を出る直前に　カメラ迷って・・・

　　　　　　　　撮る時間あるかな？今回はいいかってカメラを持って行かずで

 

　　　　　　　　　　　実際　仕上げてみたら授業での方がよくって残念

 

　　　　　　　　　　　　　　今回は女性の方ばかりだったので

　　　　　　　　　ゆっくり　丁寧に　楽しみながら講師させてもらいました。

 

　　　　　　　　　最後に　蒸篭買ってやってみます。の言葉が嬉しかった〜

 

　　　材料　　小麦粉１８０ｇ　サラダ油１２０ｃｃ　黒砂糖３０ｇ　砂糖８０ｇ　　水５０ｃｃ

　　　　　　　　ベーキングパウダー小さじ２　醤油小さじ2分の１　レーズン少々

　　　　　　　　あんこ１００ｇ　卵2個

 

　　　作り方　小麦粉　卵　サラダ油　砂糖・黒砂糖　醤油　ベーキングパウダーを

　　　　　　　　ボールに入れて混ぜ合わせ5分寝かします。本当は30分以上寝かす

 

　　　　　　　　あんこ玉を8個つくり　型に①の生地を大さじ１流したら

　　　　　　　　あんこ玉を入れ更にその上に大さじ１の生地を流し

　　　　　　　　レーズンを数個散らして蒸し器で15分蒸したら出来上がり〜

 

　　　　　　　　　　　　食べる時に　熱々あんこにはご注意下さい

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　良かったら試してね♪

 

　　　　　　　　　明日も寒いと思いますが素敵な1日お送り下さいね。

 

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