やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

鋳物鍋ＣＡＳＴＰＯＴで みぞれ煮

 

　　　　　　　　　　　　　　　　グッドフェイスさんの鋳物鍋

　　　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴで　厚揚げと豚肉のみぞれ煮込みを作りました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　我が家のキッチン出窓に置いてありますが

　　　　　　　　　　　　　　ホント・・・眺めてるだけでも可愛いレッド

 

　　　　　　　　　　　　　　　　今回は　ＣＡＳＴＰＯＴを使って

　　　　　　　　　　　　　野菜たっぷりのみぞれ煮込みをつくりました。

 

　　　　　　　材料　４人分

　　　　　　　　　　　厚揚げ２袋　がんも１袋

　　　　　　　　　　　豚バラ肉３００ｇ　おろし大根２分の１本分

　　　　　　　　　　　イチョウ切りした大根２分の１本　人参２本　インゲン豆１５本位

　　　　　　　　　　　和風顆粒だし大さじ５　水５００ｃｃ　めんつゆ８０ｃｃ　塩小さじ１

　　　　　　　　　　　こんにゃく１袋

 

　　　　　　　作り方

　　　　　　　①　大根１本のうち　半分はすりおろし　残り半分は皮を剥いて

　　　　　　　　　　イチョウ切りにする。　インゲン豆は３等分に切り

　　　　　　　　　　こんにゃく・人参は乱切り　厚揚げは大きめに切る。

 

　　　　　　　②　イチョウ切りにした大根　こんにゃくは　

　　　　　　　　　　３分程　塩茹でしてアクを抜いてから

　　　　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴに水、顆粒だし、めんつゆを入れ　沸騰した所で

　　　　　　　　　　湯通しした大根　こんにゃく　人参　豚肉を入れ蓋をして煮込む。　

 

　　　　　　　③　蓋をする事で　蓋の凹凸が水滴を戻す作用により

　　　　　　　　　　野菜の旨みを戻すので　柔らかい味にしてくれるのが

　　　　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴの特徴。

　　　　　　　　　　しかも密閉力に優れてるので　厚めに切った野菜も

　　　　　　　　　　普通の鍋で煮込むより　時間の短縮にもなります！

 

　　　　　　　④　乱切りの人参やイチョウ切りの大根に火が通ったら

　　　　　　　　　　インゲン豆　厚揚げ　がんもを加え　少し煮込んだ所で　

　　　　　　　　　　水をしっかり切ったおろし大根を加え　お好みでめんつゆを加えて

　　　　　　　　　　お好みの味に整えたら　最後に蓋を閉めて　

　　　　　　　　　　中弱火で３分煮込んで　出来上がりです。

 

　

　　　　      　　 とても便利な冷凍インゲンを使う場合は　冷凍の状態で

　　　　　　　　　　　ポキポキ折って　一番最後に　仕上げに入れて

　　　　　　蓋をして少しだけ煮込むと色合い　風味が逃げず美味しく出来ますよ。　

 

　　　　　　　　　　　　　　みぞれ煮は　冷めても美味しいので

　　　　　　　　　蒸し暑い夜の晩酌には最適なおつまみになりますので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お勧めです。　

 

　　　　　　　　　　　もちろん　白いご飯のおかずにもピッタリですが・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　私は炭酸水を作る機械を購入してから

　　　　　　　　　　　　　　　毎晩　ハイボールを飲んでます（笑）

 

　　　　　　　　　　ビールにも合いますが　ハイボールにもピッタリです。

　　　　　　　　　　これからの時期　食中毒が怖い季節になりました。

　　　　　　　　　　　　余熱が取れたら　必ず冷蔵庫で保管をして

　　　　　　　　　　　　　　　　食べきる様にしてくださいね。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に・・・

　　　　　　　　　グットフェイスさんから　１８ｃｍの白いＣＡＳＴＰＯＴも頂きました。

　　　　　　　次回は　１８ｃｍのＣＡＳＴＰＯＴでデザート作ってみようと思ってます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても　ありがたい事に

　　　　　　　　　　　　　　　グッドフェイスさんのホームページに

　　　　　　　　　　　　私のブログが掲載されています。見てみて下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.goodfaith.jp/news/

 

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鋳物鍋CASTPOTで牛トマト煮込み

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさま　こんにちわ♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の埼玉　夏日よりです！

　　　　　　　　　　　カラッと晴天　気持ちが良いけど日焼けが怖いです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日　鋳物鍋

                              グットフェイスさんのキャストポットを使って

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

                             　　牛のトマト煮込みを作りましたよ♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２６ｃｍオーバルタイプ

　　　　　　　　　　　大きな鋳物鍋なので　たっぷり多め作ってみました。

 

　　　　　　材料　アメリカ産牛バラ肉　５００ｇ　エリンギ２本　ズッキーニ１本

　　　　　　　　　　人参２本　玉葱１個　インゲン豆５０ｇ

　　　　　　　　　　キューブコンソメ３個　トマト缶１缶　水３００ｃｃ

　　　　　　　　　　ポリチーニ茸の粉末タイプ　小さじ１　マーガリン大さじ１

　　　　　　　　　　塩コショー少々　オリーブオイル大さじ１　ニンニク１片

 

　　　　　　作り方

　　　　　①　ズッキーニは輪切り　玉葱は１ｃｍ幅に

　　　　　　　 それ以外の野菜は短冊切りにして　おきます。

　　　　　②　ＣＡＳＴＰＯＴを熱して　オリーブオイルを加えたら　牛肉・野菜を加え

　　　　　　　 ある程度　火が通ったら刻みニンニクを加え少し炒めたところで

　　　　　　　 トマト缶・水・キューブコンソメ・ポルチーニ粉を加え

　　　　　　　２０分煮込んで　仕上げにマーガリンを投入したら出来上がりです。

 

　　　　　　　　お好みで　シメジ茸や茄子を加えてもすごく美味しいですよ。

 

　　　　　　　　　　　で・・・出来上がったのが　大量な牛トマト煮込み

 

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　作った夕飯には　シチュー感覚でパンを添えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頂きました。

 

　　　　　　　　蓋の凹凸を利用して旨みを戻すのがＣＡＳＴＰＯＴの優れた所

 

　　　　　　　　　　しっとりした野菜の旨みがギューット詰まったトマト煮。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　私は、辛いものが好きなので

　　　　　　　　　　　タバスコをかけて　みたら　ワインが進む　進む！

 

　　　　　　　　　　　　　　　翌日　朝食にアレンジしたのが・・・

 

 

            半熟スクランブルエッグと温め直したトマト煮込みをトッピングして

 

　　　　　　　　　　　　　　　牛トマト煮込みオムライス風に♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ続くよ　どこまでも・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕飯にはまたまた

　　　　　　　　　　　　牛トマト煮込みのアレンジ料理をしました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　その報告はまた明日。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おたのしみに〜

 

　　　　　　　　　　　株式会社　グットフェイスさんのフェイスブックに

　　　　　　　　　　　　　　　私のブログが紹介されています。

　https://www.facebook.com/pages/%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE%E3%82%B0%E3%83%83%E3%83%89%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%82%B9/213453235369983　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　良かったら見に来て下さい。

 

 

　　

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鋳物鍋 ＣＡＳＴＰＯＴで野菜たっぷり

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　おはようさんです♪

 

　　　　　　　　本日のお話は　鋳物鍋　ＣＡＳＴＰＯＴを使った料理のお話。

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　豚ロース肉と野菜を美味しく食べる為に

　　　　　　　　　　　　　　　　　アレンジしてみました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なずけて・・・

　　　　　　　　　　　（　　豚ロース肉と野菜のマヨネーズ炒め蒸し　）

 

　　　　　材料　豚ロース肉３枚　エリンギ３本　ズッキーニ２本　玉葱１個　（１ｃｍ幅）

　　　　　　　　　塩コショー　マヨネーズ大さじ２　小麦粉少々　潰しニンニク１片

　　　　　　　　　オリーブオイル大さじ２

 

　　　　　作り方

　　　　　①　豚肉は塩コショーして３ｃｍ幅に切って　小麦粉にまぶしておきます。

　　　　

　　　　　②　エリンギ　玉葱は縦にスライス　ズッキーニ  人参は輪切りに　

　　　　　　　にんにくは皮をむいて　包丁で潰しておき

　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴを熱したら　オリーブオイルを入れ　豚肉から炒めます。

 

　　　　　③　豚肉に焼き目を付けたら　野菜を加え　軽く炒めたら

　　　　　　　　マヨネーズを加え　しっかり炒めて　マヨネーズが透明になったところで

　　　　　　　塩コショーで味を調えて

　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴの蓋を閉めて密閉させ　５分蒸し焼きにしたら出来上がり♪

 

 

　　　　　　　　　　　　　　蒸し焼きにする事で　お野菜の水分が出て

　　　　　　　　　　　　　　　　　　とっても優しい味になりました。

 

　　　　　　　　　　　ホッとする様な　美味しさになるのがなんとも不思議！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　結構多く　水分が出るので

　　　　　　　　　　　　　　翌日のために少し野菜とお肉をとっておいて

　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメブイヨンと水分を足して

 

　　　　　　　　　　　　　　　　野菜スープにして　食べましたよ♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　まさに　蓋の凹凸効果ですね！

 

　　　　　　　　　　　　　ＣＳＡＴＰＯＴ　ちょっと重いのは事実だけど・・・・

　　　　　　　　　　　　　　密閉力があるので　５分も蒸し焼きすれば

 

　　　　　　　　　　　　　　　　あっと言う間に出来上がっちゃう♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きい鋳物鍋なので・・・

　　　　　　　　　　　　　ほんと・・・色んなアレンジの応用に使えそうだわ

 

　　　　　　　　　　　　沢山作って　翌日は別物料理にするのが得意な私。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度は　何作ろうかな〜

 

　　　　　　　　　　　　また近い内にまたＣＡＳＴＰＯＴモニターレポートしますね♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お楽しみに！

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鋳物ホーローＣＡＳＴＰＯＴ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のお話は

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　みのりや　鈴木よっこ社長から　ありがたいお話を頂きまして

                                          http://www.minoriya.co.jp/about/index.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回　チャレンジさせてもらい

 

　　　　　　　　　　　　　　　　新しい書庫設定させもらいました。

 

　　　　　　　　　　　　鋳物ホーロー　ＣＡＳＴＰＯＴ（キャストポット）

　　　　　　　　　　　　販売会社　グットフェイスさん　（埼玉川口市）

 

                                        http://www.goodfaith.jp/products/castpot.html

 

　　　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴを使って　創作料理をしていきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　どうぞ・・・よろしくお願いします。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家にある　鋳物　ルクルーゼ

　　　　　　　　　　　　　　　　鋳物の良さは分かっていましたが・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このＣＡＳＴＰＯＴ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　メイドイン　チャイナだけど

　　　　　　　日本の技術を中国に持ち込んで、日本人が品質管理しながら製造！

　　　　　　　　　鉄鋳物鍋の良さ・素晴らしさをクオリティーに気をつけながら、

　　　　　　　　　　価格を抑え目で良質な鋳物鍋の開発に成功したそうです。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　だって・・・ルクルーゼやストウブやバーミキュラは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高額　でしょ・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　欲しいな〜と思ってても中々手が出なく

　　　　　　　　　　購入に至るまでに　長い時間　悩んで購入を考えるけど・・・

 

　　　　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴなら　ちょっと節約頑張って　購入しやすい価格

 

　　　１８ｃｍタイプ＝＞9,800円　　　２０ｃｍタイプ＝＞12,800円　　　２６ｃｍ14,800円　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お話を頂いた時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても　ありがたい事に

　　　　　　　　　　１８ｃｍ丸タイプ　２０ｃｍ丸タイプ　２６ｃｍオ-バルタイプ

　　　　　　　　　　　　３種類から　好きなのを選択して下さいとの事で

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は図々しくも一番高い

　　　　　　　　　　　　　　２６ｃｍのオ-バルタイプ型をお願いしました。　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　ＣＳＡＴＰＯＴが自宅に届いて開けてみたら

　　　　　　　　　　　　　　　　　まず、デザインの可愛さに感動！

 

　　　　　　　　　　　　　温かみのある　優しい赤に　とっても和みます。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　魚を丸ごと料理をする事ができたり

　　　　　　　　　　　　　たくさんの量を作る事が出来る万能型

 

　　　　　　　　　浅型なので　このままオーブン調理も出来るのが嬉しい！

　　　　　　　　　　　　しかも調理後　そのままテーブルに置いても

　　　　　　　　　　　　　　　　おしゃれに演出できそうです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ズッシリ重みのある蓋　

　　　　　　　　　　無水料理で　野菜がすごく美味しく食べられそうな予感？？　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓋　オープンしてみたら・・・・

 

　　　　　　　　　　　　特殊なホーローコーティングがされております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ストウブの様な加工
　

　　　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴなら　こびり付きも少なく　手入れも簡単そう♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　ズッシリ　重みのある蓋は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優れた密閉性

 

　　　　　　　　　　　　　　　　蓋の取って・つまみは　しっかり握れる安心設計

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　特につまみ部分は手仕上げのハンドメイド加工で

　　　　　　　　熱に強いステンレス製　だからそのままオーブン調理が可能！　　　　　　　　　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓋の裏を見てみたら・・・　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　蓋裏の凹凸デザインにより

　　　　　　　　　　　熱と蒸気を循環させて　蒸気となった食材の旨みを

　　　　　　　　　突起が水滴に変えて食材に戻し旨みを凝縮するそうです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　付属のレシピ集を見ているだけで・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワクワクしています。

　

　　　　　　　　　　　最近　忙しさのあまり　創作威力が失せていましたが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴを眺めていると

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイデアが生まれそうです♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　グットフェイスさんの素晴らしい作品

　　　　　　　　ＣＡＳＴＰＯＴを使った料理を今後　披露していきたいと思います。

 

　　　　　　　　　　　　　　末永い　お付き合い宜しくお願い致します。

　　　

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