やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

さっぱり 簡単そぼろ奴っこ豆腐

　　時期がずれてるだろーなんて思われるかも知れないけど･･･

　　寒い日に暖かいお部屋でアイスを食べたくなる様な感覚で食べるといいですよ〜

　　関東地区は風邪が強く、先日雨が降ったけど･･･まだまだ乾燥してます。

　　こんな状態で暖房ガンガンかけると益々お肌と喉の乾燥が進んでしまいますね〜

　　だからお風呂上りのビールが旨すぎるのかな〜

　　そぼろ奴っことピッタリなので是非お試し下さい。

　　麻婆豆腐の素を使って簡単にピリ辛いそぼろを作ってしっかり水切りした木綿豆腐にかけるだけ。

　　（材料）４人分
　　　　　
　　　　　麻婆豆腐の素　１箱
　　　　　木綿豆腐　　　２丁
　　　　　豚挽肉　　　　２００g
　　　　　ごま油　　　　大さじ１
　　　　　きゅうり　　　１本
　　　　　ネギ　　　　　お好みで

　　　（作り方）
　　　　　木綿豆腐をしっかり水切りをして置く。
　　　　　ごま油で豚挽き肉を炒め　火が通ったら麻婆豆腐の素で味付けする。
　　　　　さいの目にカットした木綿豆腐の上にピリ辛のそぼろをかけて
　　　　　千切りにしたきゅうり・ネギを乗せて出来上がりです。

　　　　　簡単でしょ〜

　　　昨日　パパさんが会社の新年会で夕飯が要らなかったので久しぶりにホカ弁にしたんです。
　　　　でも・・・唐揚げ弁当の唐揚げの小ささにビックリ〜してしまいました。
　　　これも物価上昇の影響なのかしら・・・
　　　お店も大変なのかも知れませんけど、
　　　半年位前に同じお店で唐揚げ弁当を頼んだ物とは別物の様な感覚に･･･
　　　付け合せのパスタ要らぬから唐揚げもう少し大きくしてくださいと言うのが正直な気持ち･･･
　　　今度は大手じゃなくて個人の方に行って見ようかな〜なんて。
　　
　　　面倒でも唐揚げ用のモモ肉買ってきてチャチャッと揚げちゃった方がいいな〜
　　　子供達はホカ弁とか大好きだけど･･･
　　　やっぱり手作りご飯が一番。そんな風に改めて実感しました。

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満腹レシピ 柳川豚（ﾄﾝ）

　　　昔　おせちもいいけどカレーもねって言うＣＭ　この時期よく聞いたのを思い出します。
　
　　　我が家もそろそろ飽きてきたのかも・・・

　　　と･･言う事で簡単・満腹レシピ　肉を使って柳川風のどんぶりはいかが〜

　　　材料　豚ばら肉しゃぶしゃぶ用２００ｇ
　　　　　　玉ねぎ　　半個　
　　　　　　卵　　　　3個
　　　　　　三つ葉　　お好みで
　　　　　　お出汁　　顆粒だし大さじ３　水２００ＣＣ
　　　　　　めんつゆ　　３０ＣＣ
　　　　　　みりん　　大さじ１
　　
　　作り方　お出汁・めんつゆで玉ネギ・豚バラ肉を煮込む。
　　　　　　汁が減るまで煮込んで卵液半分を加え肉と混ぜ合わせる。
　　　　　　残りの卵液を円を書くように加え三つ葉を散らし
　　　　　　フタをして蒸らして出来上がり。
　　
　　休日の時間ってなんでこんなに早く時間が過ぎるんだろうか？

　　皆さんも残り少ない休日を有意義にお過ごし下さいませ〜　

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おせち料理 大成功

あけましておめでとうございます。

今年もどうぞ宜しくお願いします。

今年の抱負は　自称料理研究家として実績を積んで1歩前進出来きる様になりたい。
　　　　　　　実りある年にしたいな〜
　　　　　　　毎年　ガスコンテストに応募してて
　　　　　　　第二回目の地区予選優勝して本大会に出てて
　　　　　　　昨年度は3位だったので・・・
　　　　　　　優勝目指して今年もリベンジする予定。
　　　　　　　
　　　　　　　正月飾りのアレンジメント教室にて･･･松飾りに小さな松ボックリ付を頂きました。
　　　　　　　ん〜これは良い事があるんじゃないかってピーンと来てるんだけど・・・

　　そんなんですが･･･お腹も心も満たせる様な事を綴っていきたいと思います。
　　
本日我が家は朝4時に起床して神社の参拝。

今年のおみくじの結果　なんと・・・凶でした。
　でも助言が実に当たっていてビックリ。
　気持ちが焦る時。いずれ発揮出来る場が必ず訪れるのでそれまで辛抱する時･･･ですって〜

その足で自宅近辺ではちょっとした日の出スポットに向かい家族で日の出に向ってお願い事をしました。

昨年より風が無かっただけに多少マシでしたが・・・完全防備で行ったのに〜寒くて寒くて辛かった〜　

一眠りしてからおせち料理を堪能しました。

家族がとても喜んでくれて大変だったけど作って良かった〜

　　　　　　　　　（好評だった伊達巻の作り方）
材料　卵　4個
　　　エビ　100g
　　　お出汁　大さじ３
　　　砂糖　　７０ｇ
　　　塩　　　一つまみ
　　　みりん　大さじ３
　　　醤油・お酒　大さじ２
　
作り方　エビをフードプロセッサーにて練って置く。
　　　　卵を４個混ぜて、お出汁、砂糖、塩、醤油・酒を加え混ぜる。
　　　　オーブン用の鉄板にてクッキングペーパーを敷き
　　　　卵液を流しいれる。　
　　　　オーブンで２００度　１２分焼く
　　　　みりんを加熱してアルコールを飛ばしておく。
　　　　焼きあがった伊達巻をす巻きの上に焼き面をしたに置き、
　　　　アルコールを飛ばしたみりんをハケで塗っていき熱い内に巻いていく。
　　　　冷めるまで輪ゴムです巻き事巻いて置く。
　

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万能調味料お勧めです

かなり我が家ではお世話になっている万能調味料です。

何種類かのメーカーも出していますが･･･お味はどのメーカーも同じ様なので

一番安いCookDO 香味を使わせて頂いております。

半ねりのペーストタイプだからすぐ溶けるし、中華料理は何にでも合うのでとっても有難い１品。

（香味のうたい文句　）　

豚骨油に長ネギ、生姜を香りを溶け込ませ

豚・野菜・牡蠣エキス・貝柱を絶妙にブレンドした高級中華スープの素　ですって・・・

お店の中華料理の材料売り場に必ず置いてありますから一度は見た事があるかも知れません。

４００円前後で少々お高く感じるかも知れませんが、週に２〜３回使用しても１ヶ月近く持ちます。

中華丼、チャーハン、野菜炒め、卵・野菜スープはかなりお店の味に近づけます。

我が家は塩鍋の素に使用します。大さじ４〜５で結構使いますが

翌日の朝は鍋に残った塩鍋の汁で卵を加え中華風野菜スープにして食べます。家族にはかなり好評です。

是非お試し下さいませ〜

ちなみに写真の料理は香味を使った塩焼きソバです。これも簡単で旨い。ビールにピッタリですよ〜

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ささっと簡単 トマト味のペペロンチーノ

料理教室で習った、チキンのトスカーナ風(チキンをポルチーニとトマト缶と生クリームで煮込む）

クリスマス料理の1品として家族に振舞ったのですが、

トマトソースが結構残ったので・・・昨晩はパスタにからめて食べてみた所、実に美味。

少し残ったチキンの身を丁寧にほぐし、ニンニクと輪切り鷹の爪、オリーブオイルを加え

少し煮詰め、塩茹でしたパスタの麺をソースにからめて出来上がり〜

こんなに簡単なのに、家に居ながらお店の味になりワインにピッタリでした。

自画自賛で驚かれてしまうかも知れませんが・・・本当に旨かった〜。

トスカーナだの・・・ポルチーニだの・・・

今まで自分には無かった言葉だっただけに、何かプロっぽくて嬉しくなる。

今まで自己流でしたが、プロに教わってみて視野が広まり

まるで世界が変わった事の様な実感が本当に嬉しいし、家族の笑顔を見ると料理作るのって楽しいな〜

　　　　　　（トスカーナ風？トマトペペロンチーノ）
材料　ポルチーニ　3切れ
　　　トマト缶　１缶
　　　生クリーム　大さじ２
　　　ブイヨン（コンソメキューブを水で溶いたもの）４００CC
　　　塩コショー少々
　　　チキン又はベーコン
　　　ブロッコリー　
　　　鷹の爪　ニンニク　お好みで・・・

作り方　ブイヨンの中に乾燥ポルチーニを戻して置く。
　　　　火にかけない状態のフライパンにトマト缶、チキン、ブイヨン液、、生クリーム
　　　　塩コショーを入れ
　　　　火にかけてコトコト煮混んでいく。チキンに火が通ったらブロッコリー
　　　　ニンニク、鷹の爪を加えブロッコリーに火が通ったら出来上がりです。　　　

　　　　塩茹でしたパスタにからめて出来上がり〜

　＊＊＊小さいお子さんがいるお宅はニンニク、鷹の爪を加えず煮込んで下さい＊＊＊
　　　
　　　　それじゃー親は物足らないので・・・
　　　　レンジ対応のパスタ皿に　オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて
　　　　レンジで３０秒〜１分加熱。
　　　　そうするとピリ辛のオリーブオイルが出来ます。
　　　　パスタが茹で上がったらトマトソースにからめて、お皿に盛り付けしたら
　　　　また再度、辛いオリーブオイルとからめて下さい。　　　　

　　
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