やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

春ですね〜 筍とフキの炊き合わせ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　こんばんわ〜

　　　

　　　　　　　今日は久しぶりに料理教室だったんで銀座に行ってきました。

 

　　　　　　　今日の授業は　筍とフキの炊き合わせ

　　　　　　　　　　　　　　　　　太巻き

　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ刺し

　　　　　　　　　　　　　　　　　レンコンのはさみ揚げでした。

　　　　　　　

　　　　　　　　旬である筍　春の味をたっぷり楽しんできましたよ〜

　　ど〜です。この色合い　やっぱりプロなんだな〜って関心しました。

　　　

　　　　わかめの緑と　海老の赤がとっても華やかにさせていました。

　　　　　　　　　　　　　見て楽しんで　舌でも楽しむ。

 

　　　　お出しもしっかりダシが聞いててなんとも上品な仕上がりになりました。

 

　　　　　　　　それと筍は皮から煮るところを教わってきました。

 

　　　　　　実際は　皮から煮るなんて中々やらないけど・・・・

　　　　　　　　筍を煮るところはデモンストレーションでしたが・・・

 

　　　　　見てたら　美味しく煮れそうな気がしてきました。

　　　　　　　　　　　　　頑張って作ってみようかな〜　　　　

　　　

　　　　　　　　フキも子供の頃は余り好きじゃ〜なかったんですが・・・

　　　　年取ってきたら　この苦味が　美味しくて無性に食べたくなるんですね〜

 

　　　　夫がフキ　苦手なんで我が家の食卓には中々あがりませんが・・・・

　　　久しぶりに食べたら　やっぱり美味しい〜って笑顔になっちゃいました。

 

　　　　　　　　今日も美味しい授業　タメになる事ばかりでした。

 

　　　　　　　　あしたは　上の子の家庭訪問日なんですが・・・

　　　　　　　　上の子　なんだか　そわそわ　しちゃっています。

　　　　　

　　　私は　部屋の片付けが終わってないので別の意味で焦りを感じてますが・・・

 

　　　　　親子共々日頃の生活態度に自信がないんだと思います。トホホ・・・・　

 

　　　素敵な先生で私は大好きなんで　明日の家庭訪問楽しみにはしてるんですが

 

　　　　　　　　　　とにかく　早置きして掃除機かけなきゃ〜

 

　　　　　　　　　　　　それではあしたも　がんばろう〜

 

　　　　　　　　

　　　　　

 

 

　　　　　

昨日の料理教室は中華

 

　　　　　　　　　　　　　　おはようございます。

 

　　　　　子供達は元気良く　学校へ行きました。朝ごはん中に・・・・

 

　　　　　何組かな〜とか・・・どうか　○○さんと一緒のクラスに・・・とか

　　　

　　　　　子供達はワクワクしながら元気良く　新学期を迎える事が出来ました。

　　　　　　　静かなリビングで・・・優雅な時間を楽しんでます。

 

　　　　　こうやって・・・

　　　　　　おはようございます。の始まりから　文書を綴れるのはもう数回。

　　　　　　　　来週の月曜から私も　本業が始まってしまうわ

 

　　　　　　　　昨日は月２回になった料理教室に行ってきました。

　　　　　　午前中は学校役員の仕事が入っていて　午後は銀座へ

 

　　　　　料理教室の時間　午後３時半頃に試食タイムがあるんですが・・・

　　　　　早い時間に朝食を食べてしまったので　試食タイムまで待てない位

　　　　　　　　　　　　　　　　　空腹だったので・・・

 

　　　　どうしても銀座の飲食店街の誘惑に負けてしまい　食べちゃいました。

　　　

　　　　　　　　　　　　カウンター席のみの蕎麦・うどん屋さん

　　　　　　　　　　JR 有楽町駅のガード下にある　天久り　さん

　　

　　　　　　　ここは　本当にかき揚げうどん・そば４００円　美味しいんです。

 

　　　　かき揚げは　注文を受けてから揚げてくれるので　サクサクがたまらない

　　　　　　かき揚げにはしっかり大きめの桜海老が沢山入っていて感動。

 

　　　　　　　料理教室に通って１年半　結構　食べ歩きしましたが・・・・

 

　　　　値段と質を考えたら　今の所１番かな〜　とにかく気に入ってます。

 

　　　　　料理教室の授業は中華でした。

　　　　天津丼　　油淋鶏　　豆腐の肉詰　杏仁ババロア

 

　　今回は　天津丼をアップします。

　　　　かに肉がたっぷり入っていて　かなり豪華な天津丼でした。

 

　　　自宅だったら先生がお勧めの海老を代用して作ってみようかな〜

　　　お酢が少し入ってるのでさっぱり頂けるけど・・・

　　　私はお酢が入ってるのはあまり好きではないので・・・

　

　　自宅用で作るなら　　お酢なし海老入り　天津丼を家族に出すかも・・・

 

　　　　　　今日は良い天気で明日はお客さんが来るので

　　　　　　　　掃除日和　頑張ってリビング掃除しなきゃ〜

 

　　　みなさんも素敵な１日　お送りくださいね

　　　　

　

　　　

　　

　　　　

　　　　　

　　　　　　　

 

 

料理教室の授業は和食でした

　　　　　　　関東地方は雨で何だか冬に戻った感じの1日でした。

　　　　　　今日も子供達は午前中が学校だった為　お弁当を置いて
　　私は銀座の料理教室まで授業を受けに早めに外出して銀ブラを楽しんで・・・

　銀座で頑張ってる幼馴染の女社長　よっこを誘ってランチを楽しんで14時の授業をしてきました。
　　
　　　　　　　よっこ社長とは　育った実家も一軒あけてのお隣さんで
　　　　　　　小　中　高校と部活も同じでいつも一緒だったよっこ社長
　　
　　　お互い大人になってお洒落して大都会の中でのランチなのにいつも思う事がります。
　　　　　　よっこ社長との食事は　何故だか実家で食べてる感じになります。

　　幼い頃から親同士も仲良しさんでよく食事を一緒にしてたから習慣になってるのかな？
　　　
　　きっと高い金額を出して食事しても実家で食べてる感覚になるんだろうから〜
　　　　大都会でもスッピンで安物でいいよね？って彼女も思ってるんじゃないかしら〜

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　そうそう
　　
　　今日の授業は和食で　鮭の包み焼き　かぶの雪鍋　ゴマ豆腐　いちご大福でした。

　　ゴマ豆腐は子供の頃嫌いでしたが・・・バスガイド時代お寺に泊まって
　　　精進料理を頂いた時　あまりの美味しさに感動して以来食べられる様になった食材。

　　　　そんなゴマ豆腐が自宅で簡単に作れるなんて・・・感激しました。

　　練りゴマにくず粉と塩を加えてシッカリ練って冷やし固めるだけなんて・・・
　　
　　今年のお盆の時のお客様にお通しで出すのに最適かも？なんて考えたら・・・
　　　　　　ゴマ豆腐　使えるし喜ばれるなってちょっとひらめきました。

　　今日は伶子先生はお休みだったんで娘さんの奈津子先生でしたが・・・
　　ゴマの代用で　胡桃　ピーナッツバター　を使ってお豆腐にするのもいいよって聞いて
　　　　　　　　　　　なるほどな〜って勉強になりました。

　　　　　お砂糖を加えて　デザート風ゴマ豆腐にするのもいいんですって〜

　　　　　　　　　明日は会社の健康診断なの〜体重やば〜い

　　　　　　　　　　　それではみなさん　おやすみなさい


　　

　　　　　

オニオングラタンスープ

　　　みなさん　こんばんわ〜

　　昨日　料理教室に行ってしっかり美味しい勉強してきました。
　　　　　　　昨日のメニューは西洋料理で・・・

　　ビーフカツ　オニオングラタンスープ　人参サラダ　マーブルパウンドケーキ

　　　　2時間のうち実習が1時間弱　短時間で4品はかなりハードですが〜
　　
　　アシスタントの先生が2名　計量したものを用意してくれてるので
　　　生徒はすぐに実習に取り掛かれます。

　　実際にこのメニューを夕飯に使用としたらかなり時間がかかってしまいます。＜＝＝アハハ〜

　　　　　　　　　　　　　特にオニオングラタンスープ

　　今まで作り手の苦労も知らず　バクバク飲んでましたが・・・・

　　下ごしらえ　玉葱5個をスライスしてあめ色になるまでジックリ炒める作業は・・・

　　　　　30名近くに生徒さん　皆　涙流しながらやりましたよ。

　　私たちが作った下ごしらえは夜の生徒さんの試食に回るみたいなので・・・
　　　一生懸命愛情込めて　泣きながら炒めましたよ〜<===ホント鼻水止まらなかった。

　　試食してみて　ちょっと味が薄かったけど　これはわざとみたいで
　　　先生が言うには　玉葱の甘みを味わって欲しいとの事でした。

　　コンソメスープに玉葱の甘みとフランスパンに乗ったチーズが最高でした。

　　これは　作る価値があると確信。＜＝＝＝いつか定番メニューになりそうです。

　　生徒仲間　どんどん卒業していく中　とっても仲良くさせてもらった方もラスト1回で
　　　　　　　　　　さようならになっちゃうのが悲しいな〜　　

　　新しい生徒さんもドンドン入ってきて　最初は人と使い方等に慣れずドキドキしてましたが
　　　　　　　　　高等科では　私ももう古株さんの1人です。　

　　私はあと　7ヶ月通うのは結構大変だけど・・・
　　　銀座は素敵なところで物珍しい物がたくさんあるのでもう少し銀座通学たのしまなきゃ〜

　　　　明日で待ちにまった　週末やってきますね。頑張って仕事してこなきゃ〜
　　　　

今日の料理教室は・・・

　　　　　今週も銀座までお勉強しに行って来ましたよ〜
　　
　　今日は仕事がかなり順調に早く終わったので上司に頼んでいつもより30分早く帰らせてもらい
　　　銀座で女社長して頑張ってる幼馴染　よっこ社長　とランチでもしようと
　　　
　　仕事を経て車に乗り込み　ルンルン気分で最寄駅に向かう最中にある異変が起きました。

　　異変とは・・・

　　友人の伝で知り合えた　
　　　スピリチュアカウンセラー　Tさん　<===勝手にカウンセラーにしてごめんなさい。

　　スピリチュアル出来る　Tさんからお守りだよってプレゼントしてもらった水晶のブレスレット。
　　　水晶とオニキスは　私を災難から守り　夢を叶える手伝いをしてくれるらしく
　　　
　　体質的に幽霊さんを連れて来てしまうらしいので・・・いつも持ち歩く様にしてました。
　　　　　＊幽霊さん見たりできませんよ〜　

　　Tさんに電車や大勢の居る所にいるといつも眠くなってしまってスコンと寝てしまうんですと
　　　相談したらそりゃ〜そうだよって言われ　衝撃を受けて以来

　　お守りブレスを持ち歩く様になってから眠る事はなくなりました。<===本当にすごいんです。
　　　それにビックリするほど全体的に運が良くなりました。

　　手首にはめると　気のせいかも知れないんですが・・・
　　　いつもふわ〜っと温かみを感じているので感謝の気持ちをいつも込めているんですが・・・

　　今日　はめた時の氷の様な冷たいお守りブレス。5分たっても温かくならず冷たいままのブレス
　　　　とにかく　氷の様に冷たくて今まで感じた事が無かった感覚に
　　　直感で異変を感じて　ちょっとヤバイ事が起こりそうな予感がしたので・・・

　　　　　　車の速度をかなり落として　ゆっくり運転で最寄駅へ到着したら・・・
　　　快速電車は止まらない駅なのに停車している光景を見ていや〜な予感。
　　　
　　そうなんです。私が到着する２〜３分前にいつも私が乗車するホームで人身事故が起きていました。
　　　警察も救急車も来る前の状態で　騒ぐ声に怖くて下に降りず　乗客がバタバタ始めた中

　　駐車場に戻り　車で電車が走ってる駅まで行き何とか銀座まで行って勉強してきました。

　　　　　気が付いたらお守りブレスはいつもの温かみを感じ始めていました。
　　　　　　きっと災いから救ってくれたんだな〜って改めて実感しました。

　　事故を目撃された数多くの乗客の方の話を
　　　隣で数分間聞いてましたが　見なくて良かったって本当に思いましたよ〜

　　　　　不思議なお話しから始めてしまいましたが・・・・
　　　　　　　　気を取り直して　今日の授業の話をしますね。

　　今日の授業は　中華料理でした。
　　　千貝がゆ　チャーシューまん　豆腐の炒め物（ジャージャン豆腐）鰆の辛味噌煮込み
　
　　どれも簡単だけど本格的な味に感無量でした。
　　　特にチャーシューまん　生地から作って簡単なのに売ってる様な出来具合に感動。
　　　これなら色々アレンジ効きそうだしとにかく子供が喜ぶな〜と・・・

　　千貝がゆ　−−−＞お米から炊いてピータンやら豚肉やら干し貝柱をたっぷり入れた中華がゆ。

　　　実は・・・わたし。おかゆ　雑炊　リゾット　全く食べれませんでした。
　　　　＊昔のトラウマが抜けきれず食べられませんでした。

　　千貝がゆ　食べてみて・・・
　　　美味しくて　美味しくて　バクバク食べて完食。

　　やった〜　食べられる様になってた。年を取ったんですね〜

　　　　　　　　　　　もう嫌いな物が無くなったかも？
　　
　　　　　今度　家族に　千貝がゆ披露しちゃおうかな〜って思っちゃってます。

　　結局　幼馴染のよっこ社長にランチの誘いが出来なくなってしまってちょっと残念だったけど
　　　もしいつもより３０分早上がりしてなかったら今日の勉強は出来なったかも・・・

　　ホント　不思議な１日でした。
　
　　辛い事あっても・・・みなさん明日も　前向きにがんばりましょ〜うね