やっぱり家庭料理が一番★えのっぽ家の食生活

バーニャカウダ 旨かった

　
　　昨日の料理教室の授業は西洋料理　イタリアンでした。

　　先月終わりにメニュー表を頂いて　目を通してみたら・・・・
　　バーニャカウダ　鯵の香草焼き　牛肉のイタリアータ　オレンジグラッセだったので・・・
　　６月１０日の西洋料理の授業を心待ちしておりました。

　　わたし・・・
　　バーニャカウダ大好きでデパ地下の食品店街でよく買って食べてましたが・・・
　　１セット１０００円
　　野菜少ない割りに高い気がしてました。　
　　しかも・・・アンチョビーを食べれるのは私だけなので
　　家族食べないのに、自分だけの為に１０００円はとてもじゃないけど出せません。

　　何度か作ってはみたけど〜
　　お店の様にはいかず・・・イマイチでした。
　　しかも・・・アンチョビを小分け冷凍保存が利くなんて思ってもみなかったので
　　買っては余ったものは捨ての繰り返しでした。

　　でも昨日の授業で〜
　　簡単で　あっさり味のバーニャのタレを教えてもらい感動しました。
　　昔は温野菜はあまり好きではなかったけど・・・
　　最近　年を取った事もあってか？
　　からだが野菜を要求してる様な感覚になっているので〜
　　
　　昨日習ってきたバーニャカウダだったら安く　沢山食べられるってうれしくなりました。
　　やっぱり　プロに習ってよかったな〜本当に思いました。

　　市販品じゃ〜どんな野菜使って出されてるか？分からないし・・・
　　家庭菜園にハマってる私にとって・・・
　　安いアンチョビ買って　みどり園で育てた無農薬の野菜を軽く茹でたら
　　最高に旨いハズ。
　　そんな事を考えたら　収穫祭やらなきゃ〜って考えたりしたりしてました・・・

　　本当に収穫が楽しみだわ
　

　　

　　

銀座ランチは地鶏タタキユッケ丼

　銀座で女社長として頑張ってる幼馴染　よっこ。

　人口密度とテナントが多い銀座で　
　
　偶然にもよっこ社長の事務所と私が通ってるクッキングスクールは同じ通り沿いのご近所さん。

　先日の料理教室の授業の前にランチに誘い短時間の中でお互いの近況報告。

　よっことは・・・よっこが10歳の時に都内から引越して来てからの縁。
　実家が１軒空けてのご近所さんで
　小学・中学・高校をずっと一緒だったので双子の姉妹の様に育ってきました。
　しかも中学では部活　高校では一時　バイトも一緒だった事がある位　身近な存在です。

　実はちょっと凹む事が続き・・・ランチに誘ってみたら彼女も詰まっていたとの事。
　なぜかいつも波長があうのは腐れ縁？
　
　これからも目指す分野は違うけど
　お互いトップに上がれる様になれると最高なんだけど・・・
　
　銀座１丁目交差点そば　柳通りから少し入った
　地鶏　黒木屋さんにてランチ
　地鶏タタキユッケ丼　醤油ベースのお吸い物　地鶏のつけ合わせ　水菜サラダ　計１１００円
　かなりボリュームがあって　タタキユッケがとっても美味。
　欲を言えば・・・酢飯なら尚　嬉しかった。
　でもでも〜暖かいご飯に　地鶏タタキと卵黄ときゅうりがマッチして美味しかったです。

　ガッツリ食べたから元気が出てきました。
　やっぱり･･･お腹も満たされると心も頑張ろうって勇気が出てくるんですね。
　食ってすごいな〜

　
　

　

本日の料理教室 和食

　子供達を夫に託し　わたしは優雅に電車に乗って銀座の料理教室行って参りました。

　おいなりさんに鰆の焼き物に海老しんじょうとたけのこの炊き合せ　揚げだし豆腐　でした。

　和食って子供の頃は余り好きではなかったけど・・・・

　年をとったせいなのか？私の胃袋には和食が美味しくてたまらないのです。

　鰆の焼き物　油がいい感じに乗っていて美味しかった〜

　祭日の銀座一部が歩行者天国になっていて〜
　
　信号も消え　車も無く　エコな町だな〜なんて思いながら歩きました。

　祭日の方が人出が多く　とっても驚いてしまったのです。

　普段　混んでない様なお店が行列作ってたり電車が込んでたりして　新たな発見でした。

　次週は中華料理です。待ってました。とばかりな気分です。
　

　
　

今日はガトーショコラ

　　西洋料理　ビーフシチュー　シーザーサラダ　エッグベネディクト習ってきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ポーチドエッグを乗せたトースト）
　
　　何気にポーチドエッグを作った事がありませんでした。
　　　　　　　　本日実習してみて意外と難しい事が分り勉強になりました。

　　沸騰したお酢が入ったお湯に生卵を1つ落として白身を上手く水中で巻いていくって技。
　　　上手く巻けず悪戦苦闘してしまいました。きっと一人でじっくりやったら出来たと思うけど
　　　なんせ1台のキッチンを6人で使うので皆見てるし･･･
　　　その中で最年長だったので上手くやろと意気込んで緊張してしまったらしく失敗しちゃった。

　　ガトーショコラは小麦粉たった20グラムしか使わずに

　　15センチのワンホールケーキが出来なんて感激〜

　　バンホーテのココアを使うのがミソらしいけど･･･

　　わたし自身　母親の作ってくれたおやつって蒸しパンか数回程度だったがアップルパイ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それとヨモギもちの3種類だったので･･･
　　洋菓子を作ってくれる友達のお母さんって昔　憧れたな〜

　　やはり親が作る習慣がないと子供も作らなくなるもんだとつくづく思うのです。

　　確かに洋菓子はキッチリ計らなければ別物になってしまうので目分量の私は苦手分野だったけど･･･

　　最近出来そうな気がしてきたので少しずつ挑戦しようと思ってます。

　　来週の料理教室　は　日本料理です。がんばるぞ〜

　　ただいま　ブログレシピとブログ村の調理師部門のランキングに参加しております。
　　　よかったらクリックお願いします。

にほんブログ村 料理ブログ 調理師・栄養士へ(文字をクリック)

今回の授業はタイ料理でした

　　
　　いつもの様に電車に乗って銀座まで行って来ました。

　　今回はスパイス系のタイ料理で･･･辛い物好きな私としては舞い上がってしまいました。

　　チキンレッドカレーでしたが、最高に旨かった〜

　　ココナッツミルクって使った事が無かったけど･･･

　　調味料として定番になりそうです。

　　付け合せの牛肉のスパイスサラダ。
　　
　　パクチが効いて旨かった〜先生ご馳走様でした。

　　わざわざ外食しなくても自宅で作れるんだから嬉しくてたまりません。

　　いかにお店が高いか････原価いくらなんだろうか･･･もうファミレスは入れません〜

　　それと銀座で頑張ってる親友よっこ社長からアップルパイを頂いてダブルハッピーデイな

　　一日でした。

　　来週は西洋料理ですって〜楽しみです。

　　ただいまブログレシピとブログ村の調理師部門のランキングに参加しております。
　　よかったらクリックお願いします。

にほんブログ村 料理ブログ 調理師・栄養士へ(文字をクリック)