干物をつくる・干し柿

昨日、スーパーで三重県産のアジのタイムサービスをしているのを２パック買いました。１８匹入って３００円。一晩、飽和食塩水に浸け、今朝から外で干しました。

夕方、少し乾き具合が足りないので、今、部屋で扇風機にあてています。明日の朝食に戴きます。

　　　　　　　　　　　　一日風と日に当てた状態です

かいずの開き

かいず（クロダイの幼魚）がスーパーに売っていることは珍しいのですが、先日売っていて買いました。かいずの開きはおいしいのです。手のひらよりも少し小さなもので１匹１５０円位でした。家内が開いてくれて扇風機で乾燥させ、焼いていただきました。干物の王様、いや。王子様でしょうか。

干し柿、カビも生えずいい感じです。