猫とアロマと優しい花と

だしマリネにはまっています(*^_^*)

またまた登場歌姫のこんなもの見つけたシリーズ（￣∇￣*）ゞ

待って居てくださる方も若干いらっしゃるので(aoさん〜〜、お勧めですよ〜)

記事にしてみます！

こんな本見つけました。↓

だしマリネとは、簡潔に言えば、粉末状のおだしを生野菜にまぶして保存、

お魚やお肉はそれにお酒を足して保存。

また根菜類は耐熱容器にお野菜を入れてだしを注いで

レンジで数分チンしてから保存するという物。（茹で鶏や茹で豚もこれでok）

例えば肉じゃが

火の通りにくいニンジンやおじゃがはレンジで7分ぐらい。

あとは余熱でだしを染み込ませて。

火の通りやすいインゲンや玉ねぎはもう少し加熱時間を短くして容器に保存

お肉にはだしとお酒をまぶしておいて

朝でもお昼でも時間のある時にちゃちゃっとやっておけば

あとはマリネされたお野菜とお肉を、漬け込んでおいたお野菜の旨味の出た

おだしと調味料で煮るだけで簡単肉じゃがの完成です。

（見た目美味しそうに見えなくて残念！振りかけてあるのゴマです

レシピでは黒ゴマでしたが、黒ゴマ、家になかったから白ごま（￣∇￣*）ゞ）

色見は薄い感じですが、素材におだしが染み込んでいるので調味料はそんなに

使わなくても十分美味しいです。

マリネして余ったおだしはお味噌汁や、かきたま汁など色々応用できます。

冷蔵庫で余った野菜をおだしと少々のお塩をまぶしておけば簡単浅漬け。

焼き魚もおだしとお酒をまぶしておくと旨味が引き立ちます。

おだしはいつも鰹節とお昆布と煮干しシイタケでしっかりとっていたのですが

レシピ本の中で紹介されていた茅の舎のだしを使ったらこれが本当に美味しくて

以来こればかり…。

毎日献立を考えるのが面倒だったのですが、今は何がこれでできるか考えるのが

楽しいです。

きんぴらも、ごぼうとニンジンをだしマリネしておけば、調理時間も短縮できるし

ハンバーグに入れるみじん切りの玉ねぎもだしマリネしてチンすれば

甘味が出て一層美味しくなるのです。かぼちゃやサツマイモなどはだしマリネだけで

（レンジでチンする際にみりんとお砂糖少し入れます）あっさり煮物の出来上がり。

これは良い本買いました。久々ヒットです。

※レシピ本に出ていたル・パルフェの保存瓶はガラス製ですので

レンジでは使えません。本では使えるような感じで書いてありましたが

容器を購入した際の注意書きではレンジ、オーブン使用不可とありました。

※お肉の塊をだしマリネする時は、ガラス製のパウンド型が有ったので

それで作ります。このままレンジでチンしてラップして保存できるので便利。

昔ケーキを焼いていた頃使っていたもの。これは取っておいてよかった〜。

試してみる価値ありのだしマリネ。お勧めします(*^_^*)

明けましておめでとうございます

犬山の元旦は雪で始まりました〜〜。　寒いです

 

でも食欲全開の娘達。

 

恒例のおせち〜〜。

 

 

今年は長女が栗きんとんと黒豆を作って来てくれました。偉い！！

 

ルイルイもちらしやお豆などよく食べてくれてお兄ちゃんになったものだと

 

思います。

 

今年は初めてお年玉をあげました。ポチ袋はあーたんお手製（*＾。＾*）

 

ルイルイが今好きな　じばにゃんとポケモンの画像をネットからとって封筒に

 

印刷。入れたのは1000円。ルイルイはお札の事を「お金の紙」と言います

 

「ママ、あーたんからのお年玉ね、お金の紙だった！」と嬉しそうでした。

 

可愛いね。

 

 

お料理の作り甲斐もあって楽しいです。

 

1年の最初で体力気力使い切るぐらい張り切っています（￣∇￣*）ゞ

 

こんな歌姫を今年もよろしくお願い致します。

おせち〜〜

毎年恒例歌姫家のおせちです。

 

今年は長女とルイルイ・次女・彼と私で、賑やかに！

 

 

 

縦方向から〜。

 

 

こうやっておくと、何を作ったか思い出せるのでとても便利。

 

犬山に来てもう１０回以上お正月を過ごしました。

 

もうしばらく犬山生活は続きます。

 

久し振りに賑やかなお正月満喫中。訪問・コメント遅れますことご容赦を。

ちょー簡単チキンとトマトのシチュー

暑いですよ〜〜。

 

何もしたくないです〜。

 

でも体にいい物食べたいし、主婦はお料理がお仕事ですからね〜。

 

で、以前にもレシピであげたかもしれませんが、私が学生時代から作っているお料理のご紹介。

 

まさに今煮込んでいる最中です。

 

☆材料　(各野菜の個数、チキンのグラム数は,お鍋の大きさによって調節して下さい)

 

例によって歌姫レシピは適当です(￣∇￣＊)ゞ　

 

今日は小さめなトマト６個と大きめな玉ねぎ２個と、インゲン一袋、チキンもも１枚使っています

 

トマト　玉ねぎ　(どちらも輪切り）　チキンもも(ぶつ切り)　いんげん　(半分に切る)　バター２かけ　コンソメ２個

 

☆作り方

お鍋にトマト、玉ねぎ、チキン、トマト、玉ねぎ　チキン、最後にいんげんの順に並べる

 

途中はこんな感じ

 

　

最後にバターとコンソメを乗せる、塩コショウ無し。お水も入れない！

 

 

あとは蓋をして煮込むだけ〜。簡単で美味しいよ。

 

残ったら次の日はカレールーを入れるとチキンカレーもどきになって、違う味が楽しめます。

 

今日はこれにサラダです。あ〜楽ちん。

おせち〜。

今年は喪中のため、おめでとうの言葉はひかえさせていただきますね。

 

さて、新年あけました！ルイルイ達が来てやっと賑やかになった我が家です。

 

恒例のおせち。毎年同じ物ですがやっぱり、今年も美味しく作ることが出来たと思いほっとします。

 

 

 

 

三光稲荷で引いたおみくじは小吉でした。でも、良い事ばかり書いてあってすごく幸せな気分。

 

ルイルイ達は7日ぐらいまでいる予定です。楽しみ(*＾。＾*)

 

皆様今年もどうぞよろしくお願いいたします。