ポルチーニ茸のクリームパスタ　～秋のパスタ祭り２００９～

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１０月２５日は世界パスタデーってご存知でしたか？

１９９５年に世界パスタ会議が開催されたのを機に、
イタリアのパスタ製造業者連合会とＥＵが合同で
パスタの販売促進を行うキャンペーンの日だそうです。

そして明日ゆりさんとけんたろうさん主催でパスタ祭りが開かれます。
私も参加予定なのですが、ちょっと一足お先に記事にしました＾＾

http://www5e.biglobe.ne.jp/~cep/s/onep/2ki.gif

パスタってトマトベース、クリームベース、オイルベース、和風など
いろんな味を楽しめるのがうれしいですよね＾＾
毎日食べても飽きないかも＾＾

　
普段は和風のパスタが多い我が家ですが、
今日はイタリア産のポルチーニ茸を使ってクリームパスタを作りました♪

ポルチーニはイタリアきのこの王様で香りが強くて豊潤な味のきのこです。
パスタだけでなく、リゾットにしたり、鶏肉と煮込みにしたりしてもおいしいの♪
日本で言えば松茸のような存在でしょうか＾＾

　　　　　　　　　　　 ☆★ポルチーニ茸のクリームパスタ★☆

　　　＜材料・２人前＞
　　　　　　　
　　　　　　　パスタ・・・１６０ｇほど
　　　　　　　ポルチーニ茸　・・・１５ｇ
　　　　　　　　　　　（ぬるま湯に２０分ほどつけてもどしておく。漬け水はとっておく）
　　　　　　　バター・・・２０ｇ
　　　　　　　玉ねぎ・・・１/４個
　　　　　　　生クリーム・・・１５０ｃｃ
　　　　　　　白ワイン・・・３０ｃｃ
　　　　　　　にんにく・・・１かけ
　　　　　　　コンソメ・・・1/２個
　　　　　　　パルメザンチーズ・・・適宜

　　　　＜作り方＞　①　パスタは塩を入れたたっぷりの熱湯に入れてゆで始める。
　　　　　　　　　　　　②　フライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを順に炒める。
　　　　　　　　　　　　　　もどしたポルチーニ茸を入れてさっと炒める。
　　　　　　　　　　　　③　もどし汁１００ｃｃ、白ワイン、コンソメを入れて煮詰める。　
　　　　　　　　　　　　　　火を弱めて生クリームを入れる。　　
　　　　　　　　　　　　④　ゆで上がった①のパスタを入れてあえる。
　　　　　　　　　　　　　　仕上げに塩コショウ・パルメザンチーズで味をととのえる。　　　　　　　
　

ポルチーニの濃厚な味を楽しめるパスタです。
おいしそうなパスタをいろいろ見たい方は明日、ゆりさん、けんたろうさんのところへどうぞ＾＾

　　　　　　　※ポルチーニは輸入食品店、デパ地下などで手に入ります

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