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我が家の保存食の定番、新生姜の甘酢漬と韓国風タレ・ヤンニョンジャンを作りました。
どちらも簡単で美味しいので、レシピをご紹介いたしますね(^-^)
◇◆新生姜の甘酢漬け◆◇
《材料》
新生姜・・・・・・・・３００ｇ
◆酢・・・・・・・・・・３００��
◆砂糖・・・・・・・・１００ｇ
◆天然塩・・・・・・大１
《作り方》
(１)新生姜は洗いながら汚れをこそげ落とし、繊維にそって薄切りします。
(２)◆の調味料を鍋で軽く沸かし、荒熱をとっておきます。
(３)薄切りした生姜を熱湯にサッと通し、ザルに取って冷まします。
(４)甘酢と生姜を消毒した瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。
※綺麗なピンク色に変化しますよ〜自然で優しい色です。
◇◆韓国風ヤンニョンジャン◆◇
《材料》(７００�嬖�)
醤油・・・・・・・・・・・・・・９０��
酒・・・・・・・・・・・・・・・１２０��
砂糖・・・・・・・・・・・・・・９０��
韓国唐辛子粉・・・・・小１・１/２
塩・胡椒・・・・・・・・・・少々
白葱みじん切・・・・・・２/３本分
おろしニンニク・・・・・小４
おろし生姜・・・・・・・・小４
白胡麻・・・・・・・・・・・大６
林檎ジュース・・・・・・２４０��
ゴマ油・・・・・・・・・・・大４
《作り方》
(１)ゴマ油以外の材料を全て合わせ、よく混ぜる。
(２)最後にゴマ油を加える。
(３)瓶に入れて保存する。
※お肉や好きな野菜をこのタレに１０分ほど漬け込み、ゴマ油で炒めたら
美味しいプルコギになりますよ(*⌒▽⌒*)
※冷や奴や湯豆腐のタレ、焼きうどんの味付け、素麺に絡めても美味しいです☆
※サッと茹でたお野菜を和えるだけで、韓国風のお味になります。
(もやし、人参、ほうれん草、胡瓜etc.)
※お酒のおつまみにもピッタリ！
※このヤンニョンジャンを作って冷蔵庫に保存しておくと重宝しますよ〜♪
是非、お試しあれ(^-^)v
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ありがとうございます！
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