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食べ放題…^_^
美味〜〜^_^ ご馳走さまでした。。。 |
Island Cook !
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コメント（2）
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かなり衝撃的な辛さ… と言っても別に辛くて食べられないと言うわけではなく、本来のその実の持っている辛さや風味、なるほど、混じり気のないものとはこんなんやね… と言うのは山椒の粉の話しね…
七味唐辛子売ってる屋台のおばちゃんが親切丁寧に教えてくれました… 「山椒の実の、ほんまに実の部分だけで作ってあんねん…」 「そこらで売ったぁんのは、これに皮やら葉っぱやらなんやかんや混ざったぁんのやから…」 「これはな、な〜んも混ざったれへん分、値段が高〜ってお客さんに申し訳ないんやけど、これがほんまもんやねん…」 「そのまま置いといたら匂いとぶさかいな〜、冷凍しといたらえ〜わ…」 そんな混じり気なしの山椒の粉と、唐辛子の粉を買ったので、これをかけて食べるものを買わなくては⁉ と思いながら三田の山の中を車で走っていると、何やら鶏肉の販売所が近くにあるという小さな看板が目についた… しばらく走ると、その販売所が見えて来た… 三田の山の中にある販売所で売られる鶏肉は、名古屋コーチン種で松風地とり、表の看板には『おいしさは日本で二番目』と書かれてあった… 早速に直火で焼いてみた… 脂は乗っているがくどくなく、地どり特有の歯応えもあり美味い鶏肉… この焼きたての鶏肉にほんの少しの山椒を振っていただく… 美味い！^_^ ご馳走さまでした。。。 それにしても、日本で二番目に美味しいという言葉がどうも頭に残っていた… 実家の近くにある鶏肉専門店「とり舎」さんで、100日地どりなるものと、これまた山椒の粉にぴったりと思い、合鴨の肉を買った… 合鴨ロース肉と100日地どりの直火焼き… これも美味い！^_^ 鴨肉のロース部分も軽く炙っていただく… そして最後の〆は、鴨なんば… いい出汁の出た鴨なんばに、これまた山椒の粉を一振り二振り… 美味い！^_^ ご馳走さまでした。。。 |
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釣ってきたタコとキノコをオイルで煮る…
オリーブオイルはバケットで残さずいただく… たっぷりの野菜を添えたカルパッチョは、レモンの搾り汁とこれまたたっぷりのオリーブオイルで… 明石産のタコとイタリア産のエキストラバージンオイルラウデミオを豪快に使ったアヒージョにカルパッチョ…^ ^ なんとも贅沢なこと^ ^ ごちそうさまでした。。。 |
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東京主張にタコ釣りに…
週末、少々疲れ気味のおやぢである… 三連休の初日の今日、毎度のごとく朝早くから目は覚めるものの、身体は言うことをきかない… 結局お昼過ぎまでゴロゴロとしながら、漸く動くことにした… お届けものの手配に明石の街へ出掛けたのは、お昼もとうに過ぎた頃… 途中、おがた家さんでうどんなどいただく… 明石のうおん棚（魚の棚）をぶらぶら歩きながら分大さんへ… 思い出の明石焼きのお店… ハワイ行きと聞いていたので、今月末のお届け指定をお願いしましたので、またご笑納下さいませ…^ ^ せっかくのうおん棚、久々に朝日でお好み焼きなどいただくことにした… この雰囲気がたまりません… 豚焼き330円って、今日び、こんな値段でお好み焼きってすごくない？^ ^ で、またこれがやけに美味しいのよ^ ^ 豚玉ではない豚焼きのお好み焼きは、別で卵を一つもらって、焼きあがったお好み焼きの横にぽとんと割って、すぐさまお好み焼きのその上へ… これまたすぐにひっくり返すと、半熟の卵が乗っかった豚焼きの完成… 最高！ って、こんな話しはどうでもいいねん… 今回の話しは『たこ料理第二弾』… そう！ 思い出の明石焼きのお店にも入らず、あえて朝日のお好み焼きにしたのは、釣ってきたタコ、このタコが、会社の女子やご近所などにもお配りしても尚、たくさんあったので、大きなタコのたこ焼き、はい！明石焼きではなく、お家で作るたこ焼きを食べたくなったのでした… 関西のご家庭には、ほぼ存在するたこ焼きの鉄板… その鉄板で、はみ出るぐらいに大きく切ったタコを入れたたこ焼き… 明石蛸ごろごろのたこ焼きでっせ〜^ ^ な！ おっさん面白いやろ^ ^ タコからえ〜出汁が出まんねん… ソース塗って、さらにかつお出汁につけていただきます〜 満足！満足！ ごちそうさまでした。。。 |
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釣ってきたタコを料理するのは結構な手間である… 頭の中の掃除して、何度かの塩揉みしながらヌメリを取っていく… 塩揉みしたタコは、その大半を配り、残ったものの半分を茹で、半分は生のままで冷凍しておく… 鉄板焼きなどするには茹でない方が絶対に美味いから…^ ^ ちょっぴり疲れてはいるものの、釣った魚？タコは、その日のうちにいただこう！と、夜になってから頑張りました… タコ刺… 茹でててもタコ刺でいいのかね？ 噛むほどに味がでる明石のタコです… 吸盤のところのコリコリ感がたまりません…^ ^ それから、これは母がよくしてくれたタコの巻き寿司… 自身の母ではありませんが…^ ^ 小降りなタコと胡瓜に大葉、それから今回はオリジナル通りにマヨネーズも… 夏の味ですね… シャリに少し白ごまを入れて、マヨネーズと一緒に煮詰も入れたらいいかも⁉ いや、これはやっぱりオリジナルでいきましょう！^ ^ ちょっぴりというのは嘘でした… かなり疲れているので今日はこの二品でご勘弁の程を… 週末に贅沢なアヒージョでもしてみます… お疲れ様でした。。。 |
