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1週間に計12食のランチとディナーを平らげ、 年間240件のレストランを評価し、 130件のホテルに宿泊するミシュランガイドの調査員とは、 いったいどんな人たちなのだろうか。平均体重、守秘義務は……? 11月22日に発売された「ミシュランガイド東京2008」。 初版12万部が3日でほぼ完売、150軒のレストランを掲載し、 すべてのレストランに星が付いていることなどが大きな話題になった。 ミシュランガイドの出版にあたっては、相当情報漏れに神経を使っていた。 雑誌などでは「早刷り」と称し、発売前に出回ることがある。 ミシュランは印刷会社や運搬に至るまで、守秘義務の契約を結んでいたのだ。 それでは格付けをした調査員とは、どういった人物なのだろうか? 匿名で食事をし、レストランの評価をするミシュランガイドの調査員。 飲食代金をきちんと支払うのは「一般の方と同じサービスを受け、 クオリティを評価するため」だという。 しかし、これだけでは物足りない。 そこでミシュランの広報に、 ベールに包まれた調査員のことを“少しだけ”語ってもらった。 ミシュランガイド東京2008の出版が決定した際、 調査員として日本人を採用することが決まった。 採用された日本人調査員はフランスで6カ月間の研修を終了した後、 晴れて調査員のメンバーに加わった。 ミシュランガイド東京2008の調査員は全員で5人、 うち3人はフランス人で、残りの2人は日本人。 「ただ将来的には、すべて日本人にする予定」と話す。 仕事は食べることと、評価することだ。 ランチとディナーを1週間に計12食を平らげ、 年間240件のレストランを評価し、130件のホテルに宿泊。 そして、1100以上のレポートを提出しなければならない。 「調査員は家族にも仕事内容を隠さなければならない」という噂がある。 これはきっぱりと否定する。 自分が調査員の仕事をしていることを家族に打ち明けてもいいが、 どこのレストランを調査するかは守秘義務があるそうだ。 「一見さんお断り」の店に対しては、 「良いレストランを探したいという読者や旅行者が対象のため、 ミシュランガイドでは掲載していません」。 じゃあ、一見さんお断りの店は食べていないんですね? と尋ねると「一見さんお断りの店でも、(調査員は)食べていますよ。 どうやって? それは調査員の独自のルートがあるためです」 と煙に巻かれてしまった。 ミシュランガイドで星を取得すると、予約を取るのが難しくなるという。 そうなれば調査員は、星が付いているレストランで食べられない、 という事態に陥るかもしれない。 この質問には「独自のルートがあるため、食べられないということはありません」 と否定する。 どうやら調査員は、レストラン業界で幅広い人脈を持っているようだ。 “ベールに包まれた調査員”――この神秘的な響きが、 ミシュランガイドの魅力を生んでいるのだろう。 ちなみに世界中の調査員の平均体重は70キロ。 カップルを装ってレストランを訪れるため、太った人には向いていない。 1週間に12食を食べなければならないとなれば、
かなりハードな運動をしていると思われる。 それでは健康状態はどうだろうか? コレステロールなどの数値は正常なのだろうか? 「他の会社と同じと思いますが、調査員も健康診断は年に1回きちんと受けていますよ」 |
■『気になるNEWS/出来事』
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最近の気になる出来事や、ニュースについてもの申します。
(未来日記として、今、現在どのような事が世の中で起こっていて、その出来事に対して、自分がどう考えてるのか書き残したいと思います。。。)
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こんな記事がありました。。 健康補助食品『コロイダルシルバー』[コロイド銀/銀イオン水。 「天然の抗生物質」「人体には無害だが細菌を殺す」などのうたい文句 で日本でも販売されている。 宣伝サイトによれば、1992年、FDA(食品医薬品局)が 栄養補助食品(サプリメント)として承認したとされている] の本当の効果は1つしかない。 それは、皮膚の色を、感じのいいスレートブルー(灰色がかった青) に変えることだ。 しかも、一度色がつくと二度と消えない。 だが、この効果を得るためには何年にもわたって摂取する必要がある。 だから最も効率のいい方法は、毎日の飲料水にコロイダルシルバーを 注入する機器を購入して、この水を定期的に飲むことだ。 これで、「銀沈着症」という、皮膚に銀が蓄積された状態になることができる。 大半の情報源によると、それでも深刻な副作用はないという。 銀沈着症で顔が青くなっている人には、上の写真のPaul Karasonさん [14年間にわたって銀イオン水製造機を利用したという]や、 上院議員を目指すリバタリアンのStan Jones氏などがいる [炭疽菌や化学・生物兵器から身を守るとされた結果、 同時多発テロ後に飲用する人が増えた。 ヒップホップグループ『Wu-Tang Clan』のリーダーRZAも、 肌の変色が報道されている]。 現実世界でスマーフ――ベルギー生まれの漫画の主人公。
青い顔をしていて森の中のスマーフ村に住んでいる―― になりたくなければ、コロイダルシルバーはやめたほうがいい。 |

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