E.T的blog(仮）

くじら軒

急激な発作に襲われ、新宿『くじら軒』へと駆け込む。

醤油の匂いをかぐと、血圧の方もだいぶ下がる。
ヤボな体質だぜ…。


ラーメンは、毎度こってりしか食さないのだが、ここのあっさりは、別格。

あっさりの中にコクがある。
こんなラーメン他にはない。

おそらく、鷹の爪が、アクセントとして効いているのであろう。
家ラーメンに入れてみるのも、いいかも。

大変おいしくいただきました。


ラーメン病の時は、ラーメンを食するにかぎる。
目には目を。ラーメンにはラーメンを。これ常識。

病み上がりのため、今日はこれぐらいにしといてやろう。



ラーメン占いのつづき…。


【AB型の幸運のラーメン】

結構、グルメな人が多い、AB型と相性のいいラーメンは、食材の質がよく上品な味のもの。
ギラギラ・ベトベトしたものは、相性最悪。

無理して食べると、胃腸の調子が悪くなってしまうかも。
スープは、あっさり系に限った方が、安心。


【AB型の人・AB型の多いグループと相性のいい店】

美意識が高く、洗練された雰囲気を好む、AB型の人とラーメンを食べるときは、
極端な混雑がなく、落ち着いた客層の店を選ぶと喜ばれます。

「安くてまずいものを食べるくらいなら、死んだほうがマシ」と思っているので、
おいしいものを出す店なら、価格設定は高めでもＯＫ。

内装は、白木系など、派手すぎず、ノーブルなイメージのものが理想的です。
接客態度は、スピーディーで、無駄がない、この２点をクリアしていれば◎。

体育会系のノリと折り合いが悪いので、ラーメン修行中の若者が、
店主の罵声を浴びながら働いているような店は、避けたほうが無難です。

また、AB型の人は、おいしいものを少しずつ何品か食べるのを好むので、
ハーフポーション（半人前）可＋真っ当な酒・肴が楽しめる店があれば、常連化する可能性大です。


そういえば、うちの姉ちゃん、“死んだほうがマシ”が口癖だったな…。

刀削麺

今日は、有楽町『刀削麺荘』へ。

友人が、辛すぎて食べれなかったという、激辛「マーラー刀削麺」を注文。

見ての通り、ラー油が、断層のようになっており、まさにミルフィーユ状態。
赤いというか、ドス黒いというか、見ただけで、よだれが出るスープである。

また、マーラー、つまり、山椒と唐辛子のシビれる辛さが、
独特のハーモニーを、奏でるらしい…。


そして、緊張しながら、スープから食する…。

一口スープを飲んだだけで、ゴホゴホむせ返った。。。
が、辛党の自分には、大して辛くはなかった。

鼻水と汗が大量に出ているぞ！！
と、つっこまれはしたが、辛党の自分には、大して辛くはなかった。

ん〜まぁまぁ辛いぐらいだよ、Ｔ君。


辛さのことばかりだが、実際の特徴は、刀削麺。

手でこねた小麦粉のかたまりを、独特の包丁で、リズミカルに削りだす。
削りだされた麺は、弧を描いて空中を舞い、煮えたぎる、ゆで釜に飛び込む。
ゆで上がった麺は、モチモチ感があり、他の麺では味わうことのできない、独特の食感である。

な〜んてたいそうな事を書いているが、テレビでよく見た光景で、
やる気のない中国人のおばちゃんが、削ってるなーぐらいだった。

もうちょっとリズミカルにアピールしてほしかったな、おばちゃん。。。


実際、うどんやパスタのルーツは、刀削麺にあるとも言われているので、
まだ食べたことない人は、是非一度、食していただきたい。


ん〜でも、ホント言うと、かなり辛かった。

明日、痔になってなければよいが…。

http://www.daixin.com

二郎

“二郎とは、ラーメンではなく、二郎という食べ物である。”

という、格言が生まれたほどの、この二郎。

これほど個性的なラーメンは、他に存在しないと思われる。


小でありながら、このボリューム。
ブタとよばれる、チャーシューとは似て非なる物体。
野菜のテンコ盛り度。
ゴソゴソとした麺。
ギトギトした野菜のうまみスープ。

自分が、ヤミツキになっているラーメンの一つである。

いつものように、小ブタヤサイニンニクカラメで。


首都圏には、だいぶ支店も広がっているので、まだ食べたことのない方は、
是非とも一度、食べていただきたい。

ただし、初めは、経験者と一緒に行くことをお勧めします。


ラーメン占いの続き…。


【Ｏ型の幸運のラーメン】

エネルギー・レベルの高いＯ型の人と相性のいいラーメンは、
ボリューム満点で、いかにもスタミナのつきそうなもの。

繊細さより、圧倒的な力強さにひかれるタイプなので、
ドーンと、こってり味のラーメンがおすすめです。


【Ｏ型の人・Ｏ型の多いグループと相性のいい店】

縄張り意識が強い、Ｏ型の人とラーメンを食べるときは、
札幌、博多などの地名が看板に明記されている、
ご当地系ラーメンの店を選ぶといいでしょう。

地名から、味の系統を具体的にイメージすることができる点も、
わかりやすさを求めるＯ型には、高ポイント。

価格設定は、標準レベルでＯＫ。
ただし、いわゆるお値打ちものを好むので、
値段の割りに、満足感のあるラーメンを出す店でなくてはいけません。

内装は、朱色を多用し、活気に満ちた雰囲気であれば◎。
好きな店と、お気に入りの店員とが、セットになるタイプなので、
店主や、個々の従業員の個性を、前面に出した接客をする店にツキあり。

また、Ｏ型には、食欲旺盛な人が多く、半ちゃん系など、
ボリュームのある定食メニューが充実した店なら、より満足度が高いでしょう。


まさに、二郎がうってつけじゃないですか！？

屯ちん

池袋『屯ちん』へ。

いつも行列ができている店。
その秘密をさぐりに。

いわゆる「東京とんこつラーメン」というらしい。

う〜ん。確かに普通のとんこつより、ちょっと、塩が効いているような気がする。

いや、待てよ…。

自分の鼻汁＆汗の味かもしれない。。。


豚骨をベースに、濃口醤油でうまみだけを引き出し、豚、鶏、野菜などを吟味し、
独自の製法で、十二時間じっくり煮込み、さっぱりと、コクのあるスープを追求。

と、書いてある。


やっぱ、塩は関係ないのか！？

それに、自家製太ちぢれ麺。
が、よく似合う。


そして、なんと言っても一番の特徴が、
普通、中盛、大盛と、すべて６００円という値段。


行列の理由は、新塩味か、はたまた大盛か？

是非、試していただきたい。


ラーメン占いの続き…。


【Ｂ型の幸運のラーメン】

「みんながいいと言うから」という理由で、何かを高く評価することなど、
まずあり得ない、Ｂ型と相性のいいラーメンは、オリジナリティやアイデアの光るもの。

型どおりのものには、魅力を感じないので、奇抜系のラーメンもおすすめです。


【Ｂ型の人・Ｂ型の多いグループと相性のいい店】

未知なるもの、斬新なものにひかれるＢ型の人とラーメンを食べるときは、
話題性のある、新しい店を選ぶと吉。

価格設定は、標準レベルでＯＫですが、金銭管理が、大雑把なので、
少々、安かろうが、高かろうが、気づかない可能性も。

エスニック風やオープンカフェ風など、
開放的な雰囲気の、外観や内装の店とは相性◎

望ましい接客態度の店は、客とのコミュニケーションに積極的な店。

行列系の店など、戦場並に忙しい店には不可能ですが、
回転がそこそこで、愛想のいい店員のいる店なら、
初めて入ったところでも、数分で常連のようになじめそうです。

基本的に、非凡なものを好むので、
ラーメン店らしからぬメニューが充実した店は、高ポイント。

デザートメニューやカクテルの種類が豊富な店なら、
遊び心を満足させることができるでしょう。


値段に気づかないって…。

吉村家

言わずと知れた、家系総本山、横浜の『吉村家』へ。
うまくない訳がない。
小さい頃から食べていたせいか、やっぱ家系の味が、一番落ち着く。

横浜へ行った際は、是非とも食べて欲しい一品である。


ラーメン好きを察知されたのか、Ｍさんから、『ラーメン占い』なる本をいただく。
かたじけない。


【Ａ型の幸運のラーメン】

ルールや秩序を重んじる、Ａ型の人と相性のいいラーメンは、
本格正統派・スタンダードタイプのもの。

不安定なものや、未知なものには不信感をいだくので、
「相変わらず」を感じさせる味が高ポイント！
とにかく、ハズしたくないＡ型は、名店の定番ラーメンがベスト！！


【Ａ型の人・Ａ型の多いグループと相性のいい店】

「伝統や長い歴史に裏打ちされたもの＝価値があるもの」という考え方をする
Ａ型の人とラーメンを食べる時は、長年にわたって、ガイドブックに掲載されてきた
超有名店を選ぶと喜ばれるでしょう！

倹約家で、「絶対に損をしたくない」という気持ちが強いので、
価格設定は、リーズナブルが基本。
1,000円以下のメニューが、全くない店には、誘わないほうが、いいでしょう。
ただし、あまりにも価格が低い店にも、警戒心を持つので、その点も注意しましょう。

内装は、「清潔感があり、くつろげる雰囲気」この２点を押さえればＯＫ！

接客態度は、元気で、テキパキ、折りめ正しく、丁寧が理想。
マナーにうるさいので、客とタメ口をきく店員にはいい感情を持ちません。

お好みサイドメニューは、
基本の、ギョーザやワンタン。
これらがおいしい店に対する信頼度がアップ。
「名物」レベルならさらに吉です。


ん〜当たりすぎていて怖いです…