すすめ！ ミカンハウス

上海蟹ナイト

ダンナと二人で家族忘年会。

今年は上海蟹の「酔っ払い蟹」を食べることにした。

美味しいお店に予約を入れて、残り少ない酔っ払い蟹を無事確保。

陽澄湖という湖でとれるものが一番上等なのだけど、ちゃんとその陽澄湖産と書かれたラベルとともに酔っ払い蟹が恭しく出てきた。

これは、50℃ほどの強い紹興酒につけて酔っぱらわせ、さらに調味料を合わせたお酒に漬け込んで作ってある。

身をしゃぶるだけで酔っぱらいそうな感じ。
黄色と黒いミソが、ねっとりまったりと濃厚で、まるでチーズのような味わい。
ウーロン茶のフィンガーボウルで指を洗いながら、蟹の足の先まですすったりしゃぶったりしながら完食。

ほんとにおいしい酔っ払い蟹で大満足。

蟹のあとには甘い生姜茶。

ほかにもいろいろ食べたけど、やっぱり蟹が一番おいしかった。

まだ運動はできない体だけど、食欲の回復ぶりは目をみはるばかり。

おそろしや〜(ﾟДﾟ)ﾉ

Merry Christmas🎄

毎年恒例の、仲間とのポットラックパーティー。

それぞれが自慢の料理を持ち寄って、楽しいひと時を過ごす。

私が持って行ったのは、クリスマスフラワーパンとシュトーレン。

赤はビーツ、緑はコマツナ、黒はブラックココアで色付けしたんだけど、焼き色がついたら、色味があんまりわからなくなっちゃった。

焼く前の色はこんなに鮮やかだったのに･･･

とにかく食べておしゃべりして、時間を忘れるほどの楽しいひと時。

シュトーレンのリボンは、近所のケーキ屋さんのリボンをリユース( *´艸｀)

デザートまでしっかり食べたら、夕ご飯が食べられなくなっちゃった。

年末年始のおいしいもの攻勢に備えて、胃袋を鍛えておかなければ💦

マーブル角食🍞

最近、ずっとバゲットを焼いていたけど、昨日は久しぶりに角食気分。

2次発酵をオーバーナイトでやって、マーブル角食を焼いた。

デニッシュ風だけど、ブラックココアを使って模様を入れた普通の食パン。

生地には韃靼そばの実とチアシードがたっぷり。

焼きたてを食べると、チアシードがプチプチして香ばしい。

次は違うカラーリングで焼いてみよう♬

いよいよシュトーレン🎄

毎年焼くシュトーレン。

今年は11月末に焼いて、熟成させていた。

中身は自家製ピール、自家製マロングラッセ、ラム酒漬けのサルタナスレーズン、クランベリー、ドライ柿、アーモンド、クルミ。

作って10日以上たったので、薄く切ったシュトーレンを食べながら、クリスマスを待つ日々が始まる。

毎年の恒例行事だけど、楽しいなぁ〜。

夜なべしてバゲット

取り掛かりが遅かったので、2次発酵で日付を越えてしまったバゲット。

何とか焼いて、バタンキュー(-。-)y-゜゜゜

教訓：次回は、もっと早くから作業をしよう！