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例年クリスマス用にクリスマス・シュトーレンを焼いている。
シュトーレンは子どもの時はあんまり好きじゃなかったけど（生クリームのケーキのほうが好きだったなー）、大人になって美味しさがわかるようになったケーキのひとつ。
早めに焼いて、しっかりと生地をなじませ、ホリデーシーズンの期間食べるというのも特別な感じがして好き。
というわけで、例年シュトーレンを焼いたら、すぐさま翌年のドライフルーツをラム酒に付けて、1年がかりで材料をそろえて作るのが恒例。
ところがお店の移転などでばたばたしていて、今年は間に合うか！いや、焼けるか！ とどきどきしていたけど、何とかシュトーレンを焼くことができた。
焼けたシュトーレンをラッピングして、これでクリスマスを待つだけに。
いやはや一安心❤と思っていたら、なんだか数が合わない。
あれ、あと1本あったはずなのに･･･。まずは家族を疑って、味見したでしょ（怒）！なんて聞いていたら、ダンナが「ククじゃない？」と一言。
えっ？と思って、ククのハウスの中をのぞいてみると･･･破れたラップの残骸が･･･
ああ、ククにやられていた〜。
誰もいない間に、ククは一人で先にシュトーレンを味見してたっていうわけ。しかも1本まるまる！
残りがきれいに並んでいたから、まさかククがと思ったけど、上手に１本だけ抜いて食べちゃったようだ。
あまりの手際の良さに、しばし感心･･･いやいやどれだけのカロリーを摂取したのかと心配･･･やっぱりつまみ食いを叱るべきか･･･。
何はともあれ、ククには一足先にクリスマスが来たようだ。
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グルメな日々
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久しぶりにヨーグルトポムポムを焼いた。
これ、みんな大好きだからもっと頻繁に焼いてもいいんだけど、美味しいヨーグルトのあるとき･･･なんて思っていてついつい先延ばしに。
生フローズンヨーグルトの鎌倉ウッドベリーズ+が冬休みに入って、ヨーグルトもお休み中だけど、やっぱりリンゴの季節だからヨーグルトポムポムが食べたいなー。
というわけで、スーパーで売っている普通のヨーグルトを使って焼いたヨーグルトポムポム。
やっぱり鎌ベリのヨーグルトに比べるとコクがないけど、やさしい味わいでそれなりにおいしい♪
鎌ベリのヨーグルトで焼くと、もっと濃厚なヨーグルトポムポムに仕上がるんだけどね〜。
美味しいリンゴと美味しいヨーグルトが手に入ったら焼きたいケーキ。
今が旬のヨーグルトポムポム。
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朝から焼きたてのパンが食べたい！
そう思って、１次発酵までは普通にやって、２次発酵は冷蔵庫でという季節が続いていたけど、朝夕がめっきり冷え込むようになったので、今季初めてのデッキで２次発酵をやってみた。
すると、朝には型の中でパンパンにパン生地が膨れていて、ちょっと発酵が進みすぎたかなとどきどき。
粉を振り掛けて、すぱっとクープを入れたけど、なかなか広がらない。
ああ、過発酵か･･･。
でも切り分けて食べてみると、皮はカリッと、中はふんわり。かみしめると甘味とかカンパーニュ独特のパン生地のうまみが口の中に広がってくる。
デッキで２次発酵させるには、まだちょっと気温が高すぎるようだ。
でも、過発酵というほど味は損なわれていず、パンパンに膨らんだところでオーブンに入れたという感じ。
次回は、クープがはちきれそうに開いたカンパーニュを焼くぞ〜〜！
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