すすめ！ ミカンハウス

柿のタルトタタン風

食べもの記事が続いているけど･･･

秋ですので、食欲に磨きがかかっておりまする( *´艸｀)

今日のおやつは、ダンナの実家から送ってきた柿を使ってタルトタタン風のケーキを焼いた。

それも、フライパンで！

ちょっと、キャラメリゼした柿が香ばしくなってしまったけど、ま、許容範囲ということで･･･

生地の食感は、ヨーグルトポムポムのような感じ。

たまには、フライパンケーキもいいね〜。

ショコラカンパーニュ

娘に食べさせようと思って、ショコラカンパーニュを焼いた。

ココア生地に韃靼そばの実、クルミ、レーズン、チョコレートチップを入れ、とかち野酵母で発酵させた。

味見すると、これがなかなかおいしい。

これも定番になりそう( *´艸｀)

秋のマロングラッセ

栗を茹でてみたら、ちょっと残念な味。

そこで皮をむいてマロングラッセにすることにした。

白ワインとラム酒とお砂糖で、4日間煮ては冷ましてを繰返し出来上がったマロングラッセ。

これなら美味しく食べられるね。

やっぱり栗は大好き♪

ベーグルベーグル

なんだか、とってもべーグルが食べたい気分だったので、矢も楯もたまらずにベーグルを焼いた。

むっちり、もっちりなベーグル。

この密度の高い感じが、たまらないね〜。

というわけで、今朝はベーグルモーニング☀

ベーグルサンドにして、おいしくいただきましたヽ(^o^)丿

角食、復活🍞

夏中、体調不良のためお休みしていたパン作り。

この間、近隣のおいしいと評判のパン屋さんのパンを食べ比べていた。

これはいい、とうれしくなるようなものや、たいしたことないなーとがっかりするものなど玉石混合。

で、満を持してようやくパン作りに復活。

久々に焼いた角食。

韃靼そばの実を入れた定番の角食。

角もぴんと立って、まずまずのルックス。

肌理も、柔らかさやもっちり感もだいだいいいんだけど、空気のようなふわふわ感をもっと出したいところ。

パン作りの修業は、まだまだ続く･･･