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懐かしい冬場の味噌汁具材ですネ
以前は田舎の軒先には必ずぶら下がっていたもんです。
こちらでは訛って「ほすな」！
通常は「大根葉」で作るんですが、我が家は柔らかい「カブ菜」で作ります。
吊るす場所は風通しがいい、北側の軒先（日当たりがいいと「赤く」焼けちゃいます）からがベストなんです。
昨年まで自家用と産直販売用を母がつくってましたが、1月の３週間で完売！
今年は冬場の主力商品と位置付けて
失敗した大根畑の後作とこの他２か所に種まき。
作付面積は対前年比５００％
種蒔きは簡単なんですが、その後の作業が計画に入っていませんでした。（大汗）
ということで
先週から
第一ハウスを作業場として
ご近所の「干し婆」じゃなく「おねーさん方」や親族のお手伝いをいただき３日半ようやく半分終了しました。
第一ハウスの奥にはヤーコンを保管しているんですが、干し菜と同様、その量にみなさん驚き、ほんんとうに販売できるのか半信半疑！
う〜ん プレッシャーかかります。
そして車庫や古屋、小屋とありとあらゆるところに吊るしますが、
が 干す場所がまったく足りません！（またまた大汗）
ご近所さ〜ん 軒先貸して〜
続
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農家４代目修行中
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コメント（3）
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ついにきました！
北海道ほどではありませんが
初雪に続いて、ついに昨日は初積雪です。
まだ根雪にはなりませんが、いそいそスタッドレスに交換しました。
ところで連日 −３℃〜−５℃の車庫で早朝出荷作業を行ってます。
手袋をすると袋詰めやシール貼りがやりづらいんで素手なんですが
指先の感覚が麻痺して作業ロボット状態になっちゃいます。
ストーブいれなきゃ
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寒い！
このくらいの寒さは野菜には丁度いいんですが、人にはこたえます。
昨晩遅く産直に搬入しましたので今朝はネギだけですから今年初めてのんびりしています。
田舎のスーパーでも年中野菜販売していますが地物はどうしても少なくなります。
冬場野菜第一弾 「寒玉キャベツ」です。
キャベツは大規模プロ農家が多く、弱小１年生農家の４代目はシーズン中手出しはしません。
そこで寒玉キャベツです。
肥大割れをしませんので、雪下に天然チルド状態で保存して１月頃から販売開始します。
冬場対策として初チャレンジです。
大きくなってきました。
固めですが雪下効果で甘いキャベツとなります。
とうもろこしの後作地に約３，０００株。
豪雪地帯ではありませんので成功するかどうか？
そんでもって通常の収穫の前にしなければならないこと
「人力雪カキ」！
今冬はおもいっきり「 雪カキ 」 楽しめそうす
 我慢しきれず一部販売し始めました。 |
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今年から産直３箇所で野菜販売をしています。
そのうちの１箇所「ユートランド姫神」の産直当番です。
２か月に１回くらいの割合で午前中だけ清掃、販売野菜の整理、入荷伝票整理等が主な当番仕事でが
お客様とふれあえるチャンスでもあります。
反応を確め、声を聴きながら販売に役立てたいと思います。（ポジティブ〜）
本日産直販売品目
ネギ、小松菜、キャベツ、たくあん用干し大根、白菜、渋柿
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昨日ついに初雪が降り、農作業にますます追われているんですが・・・・・・・
 今日はショック
 なことがあり仕事が手についていません。収穫時 いったい誰が掘るんだと思いつつヤーコン１，５００本定植。
当初 １，０００本の予定でしたが、苗が売れ残り追加５００本も定植しちゃいました。
今はこんな状態です。（昨日ついに初雪がきちゃいました）
が
実はまだ奥に５００本ほど地中に埋まってまして〜（冷汗）
はやくハウスに移動しなければ・・・・・・。
ハウス内はこんな感じです。
これで約半分の量(昨日現在でこの１．５倍になっています）でして・・・。
じい（父）は一冬で売れるのか
です。（笑）ヤーコンは豊作なんですが高温少雨の影響か割れが例年より多発しています。
保存はハウス半分に穴を掘りもみ殻、土をかぶせておき一冬かけて産直で販売します。
ちなみに画像左の穴には来春の株取り用として、苗株を地中に保存します。
ヤーコンは掘りたての白い物よりしばらく保管して表面が赤みがかった（実際は黒っぽくなります）方が甘いんです。
そして表面に皺がよったヤーコンがもっと甘いんです。
皺がよっても中はシャキシャキですヨ！
春の画像
ばあちゃん（母）がハウスの地中から掘り出して株を切り分けています。
なんどかチャレンジしていますがうまくいきません。
切り分けた株をハウス内に埋め込み芽だしをして苗を作ります。
苗床の画像がありませんネ。
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