ノーテンキのブログ

おこわとたくあん

 

 

　　　婆ちゃまの作る　　おこわ　　と　沢庵　を先日　教えて　貰った。

 

　　　私の　あんちょこ作り　　始まってます！

 

　　おこわ

 

　　　　我が家はみて　お釜　でおこわ作っている。

 

　　　　もち米は　水に半日浸す。

 

　　　　豆は　硬めに　茹でておく。

 

　　　　食紅は　薄く。

　　　

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑漏れる湯気を塞ぐために

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濡れタオルを釜に巻きつける

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　婆ちゃんの知恵袋？

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑残り物で作った

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私のお弁当！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　教えてもらった中で　　おこわに艶を出すのに

　　

　　　おこわが　米からご飯になりかけた頃に　一度　火からおろし

 

　　　お酒と水をまぜたものを　全体にかけて混ぜあわせた後よくふかすと

 

　　　艶のある　美味しい　いおこわが出来るとのこと。

　　　　（　配合は米の量の　１０％の量を　酒１　水２の割合で混ぜる。）　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　たくあん

 

　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　↑　今年は天候が悪くて　お日様に充分　干せなかった。

 

　　　　　で。。。68本の大根を漬けた。

 

　　　　　毎年100本くらいは漬けていると思う！

 

　　　　　がぁ〜　毎年私たち家族はそんなに食べない！

 

　　　　　いったい。。。何処へ？？？？？

 

　　　　　殆ど。。。人様のお口に行ってると思います。

 

 

　　　　沢庵漬けで使うもの

 

　　　　　　米ぬか　　砂糖　　サッカリン　　塩　　焼酎　　沢庵漬けの素

 

　　　　　　沢庵漬けの素に入っている　色付けは　ほんのり

 

　　　　　　米ぬかの色が変る程度入れるのがコツ！

 

　　　　

　　　　　　砂糖は　ザラメ　サッカリン少々を使う。

　　　　　　

 

　　　　　　詳しい分量や配合は　内緒！　ガハハハァ〜　

 

　　　　　さ〜て　　

　　　　　　　　　沢庵の出来は　　いかに　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　

婆ちゃんの「自慢」

わが家の婆ちゃまのご自慢　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　野菜作り＆漬物作り　　　　　

 

この大根私が全部頂きました・・・友達や職場の人にあげました！

あんがとう！

 

 

 

切干大根に・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　今年のイチゴの苗から自分で移植　　　　　　　　　　　　　　

　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいと評判の「サツマイモ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうに撮れなくてごめん！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上