エビフリャー

殻をむいた海老の背わたを取り、丸まらないように背中方向へ伸ばす。

伸ばし方としては腹側に何箇所か小さい切れ込みを入れ、背中から押しつぶすように、腹のスジが「プ

チプチ」と切れるように、好みの大きさになるまで「つぶし伸ばす」。 その後、小麦粉、溶き卵、パン

粉の順に衣をつけ、食用油で揚げる。ふっくらとしたボリュームのある衣に仕上げるためには衣を2度付

けすると良いとされる。

一部の店では、殻をむく際に頭を取らずに有頭で仕上げる場合もあり、この場合には頭部には衣をつけな

い。

トンカツソースや中濃ソース、レモンの果汁、タルタルソース、醤油、トマトケチャップなどをかけて食

べることが多い。ナイフや箸で食べるのが普通だが、パンの間に挟んだエビフライサンド、卵綴じにして

ご飯に乗せたエビフライ丼にして食べることもある。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

タモリさんがネタで名古屋タタキをやったとき多用したので

広まりましたが名古屋が特別に多く食べているわけではありません。

♪エビ天 I listen to my heart　ひとじゃない♪

今日は平原綾香さんの　「ＪＵＰＩＴＥＲ」を聞いてやすみます。

私は「天ムス」が大好物^^で〜す！
名古屋からの帰りは「天ムス。天ムス。」＾＾と
叫びながら帰りますヽ(^o^)丿
ステキな歌を聞いて♪ゆっくり良い夢を見てくださいませ！

「木星」は、ホルストの「組曲 惑星」の第四曲ですね。ポップスと云ってもいいほど有名な曲ですね。
http://blogs.yahoo.co.jp/yacup/48099941.html
ウチの記事を見直したら･･･既にイブさんは･･･「エビ天」に言及されてましたね(^ω^)
私は、カニやエビが、あまり好きじゃありません。だって、殻を剥くのが面倒臭いから(^ω^)
丸ごと食べられる「天むす」は、大好きだス(^∇^)

Kikuさん＞
天むすですができればエビに尾のついているものを選択していただきたいと思います。
だって「尾あり（＝尾張）名古屋」ですから。

薮さん＞
平原綾香さんの歌唱はそう聞こえます。
殻むきなどの「手間」も「食べる楽しみの一つ」とされている方もみえます。