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「わかむすめ」 純米あらばしり 無濾過生原酒
ＳＰＥＣ
原料米 ： 西都の雫 精米歩合 ： 65％ 酵母 ： 不明 日本酒度 ： -10
仕込水 ： 不明 度 数 ： 17〜18度 酸度 ： 1.6 アミノ酸度 ： 不明
価格 ： \1365 720mll 製造年月 ： 2011年1月 蔵元 ： 新谷酒造 山口県山口市
購入店 ： �眥梗鯏后 �WEB ： http://www.geocities.jp/saketakachou/index.html
満足度 ： ★★★★ (4.0) 「濃いめの甘みを包み込む酸味が印象的！」
この 「わかむすめ」 は22BYで呑んではいたのですが、銘酒会の時に呑んだので味わいの変化が楽しめませんでした。
銘酒会の2・3日後に田舎のパパさんに聞いた話によると、その時一緒に開栓した「山間」や「而今」よりも旨くなったとの事・・・
これは凄く 気になりますよね〜
その後、高長酒店さんから再び入手しておいた１本です。
ただ前回呑んだお酒と銘柄は一緒なのですが、四季醸造蔵という事で製造年月日や数値に違いがあります。
日本酒度が -9 → -10 酸度が 1.9 → 1.6 製造年月が 2010年9月 → 2011年1月
呑んだ感想は・・・
控えめですが、爽やかな香り
やさしい甘みがジュワーっと広がった後に、しっかり目の酸味が現れて、以前呑んだ時よりボリューム感がある印象。
サラっとした品のある甘みを強めの酸味がスッキリとさせ、その駆け引きがとても良く感じられます。
余韻はほんのりと長めに残ります。
旨いです！そして2日目以降の味わいも大変楽しみ♪
そして2日目以降は・・・
甘みは強くなり、酸味は少し落ち着いていく傾向。
そして常に良いバランス感を保ちながら変化していき、呑む度に満足感は高かったです。
やはり味わいの変化は、楽しまなくてはいけない１本です！
四季醸造蔵と言う事で、すで23BYの新酒が出荷されたそうですよ〜
23BYも新谷酒造さんのお酒から目が離せません！！
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長州のお酒なのに、酵母は、spec C ？？ と思ったら、ＳＰＥＣと書いてあっただけでした。老眼がひどくなってきたな。。（笑
でも、日本酒ど-10の割には、酸度がそれほど高くないですね。
興味はそそられるし、レポでも旨そうだし、、
唯一、ラベルが、ラベルの書体（文字）が、ダメですね。旨そうには思えない。（残念
2011/8/16(火) 午後 10:00 [ 酒呑親爺 ]
酒度−１０。
親爺さま同様、酸度が２以上あってもおかしくないですが。
それでもくどくない甘さなんですね。
甘味の質で感じ方って凄く変わる気がします。
西都の雫のお酒は未飲なので興味はありますが、わたしは初日がいいなぁ（笑）
2011/8/17(水) 午前 11:24
以前にも紹介されてましたね。開栓初日では、EXCITERさんとしてはどちらが好みでしたか？
またこの酒米は飲んだことないです。気になりますね〜。
酒度-10で、酸度が1.6。ボリューム感があって、優しい甘み、しっかり目の酸。
自分もあみりんさん同様、初日の方が好みですね（＾＾）
確かに変化は楽しみたいですね！
2011/8/17(水) 午後 0:48
私も一昨日に改めて呑んでみました。
EXCITERさんがおっしゃるように酸味が良いですよね^^
味わいの変化は前回入荷分とはまた違った印象でした。
２３ＢＹは来月発注したいと思います。
2011/8/17(水) 午後 7:49 [ �眥� ]
酒呑親爺さん
数値より酸度は強いように感じます。
かなり気になるお酒だと思いますので、是非呑んでみて下さい！
もう新酒も発売されたようですし、ひやおろしの前に新酒も良いですよね〜
2011/8/19(金) 午前 2:36
あみりんさん
甘さはくどくないですね〜
酸味が印象に残るので、数値よりも高く感じました。
新谷酒造さんのお酒はこれから凄く楽しみです。
来月には新酒も入手予定です！
2011/8/19(金) 午前 2:40
やっさん様
私はやはり2・3日経過した方が好みですが、初日でも当然好きです！
機会があれば是非呑んでみて下さいね〜
感想が聞いてみたいです！
2011/8/19(金) 午前 2:42
高長酒店さん
酸味が印象的で魅力でもありますね！
前回のより酸度が数値的には低いですが、インパクトは強く感じました。
来月の新酒も楽しみですね〜
2011/8/19(金) 午前 2:44
都内の居酒屋でわかむすめの直汲み呑みましたけど、印象に残るお酒でした。２回目もおかわりしてしまいましたｗ
いつか家呑みしたいですね！
2011/8/19(金) 午後 6:40 [ 日本酒ランナー ]
ここの蔵もたった一人でお酒造りをしていると聞きました
日本酒度 −１０が気になります
2011/8/20(土) 午後 5:11
おお！
わかむすめですね。
私はこの蔵のお酒を山口県１８蔵の試飲会で飲んで
何回もお代りしてしまいました。
翌日蔵まで見に行きましたが山間の小さな蔵元でした。
蔵内を四季醸造へ設備変更されたとの記事が載った新聞切り抜きが蔵の売店に貼ってありました。
真面目に美味しいお酒を醸そうという姿勢が見えて好印象です。
2013/4/20(土) 午前 0:31