vivian家の晩ごはん 2015.11.25(水)

「タカノツメ」とこのあたりでは言いますが、「亀の手」とも言います。

塩茹でにしました。

豚ミンチとレンコンのハンバーグ(画像撮り忘れ)

3本のレンコン中、2本と卵をミキサーにかけ、1本は食感を残すためみじん切り。

豚肉・レンコン卵・しょうが・パン粉・塩コショー・砂糖・しゅうゆを入れて、ハンバーグに成形して焼く。ソースは、ケチャップ＋マヨネーズ

ポテトサラダ・ブロッコリー等

[aporo]

亀の手？ですか？初めて見ました。海の物ですか？
レンコンって煮てもそんなに量は食べられませんし・・現代風の料理無いですがハンバーグに入れると子供も良く食べていました。
昔子供の頃のレンコンはもう少し糸がひけたと思いますが、今のレンコンは糸が無いので食べやすいです。

> aporoさん

海の波打ち際の岩にくっついてます。
子供が小さいときは、獲りに行ったことあります。

高級なレンコンは糸ひきますが、この時使ったレンコンは細くて350円くらいでした。