こんにちは、ゲストさん
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白菜を４つ切りにして樽に詰め、塩漬けを６日間おこなって来ました。 今日は白菜を洗ってザルにあげ、その後、昆布・唐辛子・白菜漬けの 素などを塩漬け白菜に振り込んで樽に漬けました。本漬け開始です。 約１０�圓僚点个鯒鮑擇両紊望茲擦討�くと、１週間ほどで食べられます。 一方、たくあん漬けは、麹漬けを始めてから６日経ったので様子を見て みました。触ってみると、まだ固いようです。 たくあん漬けも約１０�圓僚点个鮠茲擦討�くと、あと１０日ほどで食べられます。 |
コメント（12）
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家庭菜園で採れた大根を使用して「たくあん漬け」を始めました。 昨年も作りましたが、大根を半分に切って樽に入れ、塩を４００�� ふって１５�圓僚点个鮠茲擦藤噂鬼屬阿蕕い�きます。 塩漬けした大根を良く洗ってザルにあげ、A-COOP（農協）で買って きた「麹漬けの素」や具を使用して２週間ほど樽で漬けます。詳細は 説明書に書いてありますが、美味しいたくあん漬けができます。 |
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自分の畑でスイカを作っていないため、おうちコープからスイカを 宅配してもらいました。「長野県産・松本ハイランドすいか」中玉で 重量は５．３�圈�直径約２３�僉�値段は1,180円。今朝のテレビによれ ば、今年のスイカは高値だそうです。 半分に切って冷蔵庫に入れ、今日と明日に食べきることにしましたが、 中味は真っ赤で美味しかったです。自分でも、こういうスイカを作って みたいものですが、簡単ではなさそうです。 |
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畑で採れたニンニクを、しばらく乾燥しておきましたが、今日は皮を 剥き、一つひとつバラバラにして良く洗い、ザルにあげておきました。 ニンニクを広口ビンに入れ、醤油をタップリ入れて、しばらく冷暗所 で保存しておきます。 家の庭で採れたウメをきれいに洗ってからヘタを取り除き、広口ビンに 入れて、甘酢漬けにしました。 畑で採れたキュウリが、少し余って入るので、昨年と同様に漬け物樽 に「タネを取り除いたキュウリ」を入れ、塩を一振りしてから重しを乗せ て、古漬けを始めました。毎日、あまったキュウリを追加していきます。 注）明日から２日間、山梨県甲府方面へ旅行に行きますのでブログを休みます。
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スーパーへ行って、「鳴門らっきょう」（１�圈砲函屬蕕辰�ょう酢」 （700ml）を買ってきました。自分の畑では作っていないので スーパーで購入して、甘酢らっきょうを漬けています。 沸騰したお湯に生らっきょうを入れ、さっと湯通しして乾かします。 らっきょうとらっきょう酢を、つけ込みビンに入れ、フタをして冷暗所 に置き、ときどき混ぜて１０日ぐらいから食べられます。 |
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