つれづれなるままに、手仕事の日々。

春の香り

この時季、郊外の野山や畑の畔に蕗の薹が芽を出ているのを見つければ摘んで持ち帰りますが、今年はまだ見つかっていません。

近くのスーパーの中に近隣の農家の方々が出品するコーナーがあって朝採りの新鮮な野菜が並びます。

そこにありました。

画像では大きさが分からないかもしれませんが、親指よりちょっと大きいぐらいの大きさで、

ここまで幼い芽を見つけるのは難しいと思うのですが、

山持ちの方が出されているのかもしれません。

早速買って蕗味噌を作りました。

瓶詰で売っているものとは香りも味も全然違います。

蕗味噌を乗せて海苔で巻くと、美味しくてごはんを食べすぎてしまいます。

やっぱりおいしい手打ち蕎麦。

美術館の帰りに「おたふく」に行きました。

若いご夫婦が今年開いた手打ちそばの店「おたふく」さん。

これ以上は無理というほど細く切った手打ちのお蕎麦。

しこっと歯切れ良く、新蕎麦の香りたっぷり。

ここではわさびが添えられていないが、その理由はまだ訊いたことがないので、今度訊いてみようと思っている。

いつも小鉢が添えられて、この日は塩加減も程よくおかみさんの心がこもったかぶの浅漬け。

築７０年というから昭和の頃近所に普通に見られた懐かしい建物で、

知り合いの家に遊びに行くような、また行きたくなるような雰囲気が漂っている。

私が育った家は商家なので、玄関も廊下もなく、この家のような玄関があってぐるりと廊下が回っている民家が憧れだった。

美味しいお豆腐です。

若い人が東京の老舗豆腐店で修業して開いた「兎豆屋」（とまめや）さん。

道路を走って来るとつい通り過ぎてしまう。民家のような佇まい。

あ、ここ、ここ。

最近幟を掲げる様になったらしい。これで通り過ぎることは無くなりそうだが、

ここに至る道に何も目印が無いので、よほどスローで行かないと・・・。

商品がパラっと置いてあるだけの冷蔵ケース。

「あら、これだけ。」とつぶやくと、ムスッと「ありますよ・・」って言われちゃった。

沢山おかないのがここのやり方なのかな？

この日はこれらを買いました。

この日が賞味期限の木綿豆腐。お買い得品（笑）１８０円。

油揚げと　もう一つ木綿豆腐、これは明後日が期限。

湯葉が売り切れだったので、湯葉が乗った湯葉おぼろにする。

わさびをちょこっと乗せて、お醤油をたらしたら絶品！うまい！

その日が賞味期限のお豆腐は、ひじき、にんじん、ごぼう、いんげんなどと炒めて

「炒り豆腐」にしました。たくさん作って温め直すと、味が浸みて翌日も美味しい。

油揚げはかぶの葉と煮びたしにしておいて、きょう食べました。

ん〜〜〜味が浸みて、これもグー。

揚げの残りは冷凍庫へ。

ここの木綿豆腐は煮物や炒め物に最適と説明書きに書いてあるけど、

冷奴も豆の風味が濃くて好きです。

それにしても若い店主さん　　笑ったら可愛いと思うけど。笑わない。

田ぜり

朝早く目覚めた日は、たまに早朝散歩に出ます。

ここは山を崩して造成した団地なので、下の方とか上の方に道が続いていて、

田んぼがあったり畑があったり面白いところです。

小さな流れながら、勢いよく流れる水の音を聞きながら、田んぼの脇の道路を歩いていると、下のあぜ道に緑の葉っぱが生えているのが見え、昔よくこの辺で田ぜりを取ったことを思い出しました。

”ん？もしかして田ぜりか？”

ズルズルっとすべり下りてみました。

田ぜりがびっしり生えているではありませんか！

ほら！これ。

ちょっと育ちすぎですが、サッと茹でてお浸しにするとおいしいです。

こんな食べ方もありますよ。

チーズクリームを塗った上に田ぜりをのせ、その上にハムをのせて食べる。

これはちょっと乗せすぎですけど、

田ぜりは、お醤油をちょっとたらして絞ったほうが良いでしょう。

勿論田ぜりではなく、普通のセリでいいんですよ。

ハム、せり、スライスチーズの順でオーブントースターで焼いても良し。

もう少し早い時期に採るともっと柔らかくて美味しいので、

来年はもっと早く取りに行かなきゃ。

乗せているお皿、古臭くて年季が入ってるでしょう？ひびも入ってる。

泰のココナツの樹から作られたもので、毎朝の食卓で使っています。

サッと水で流すだけで扱いが簡単。

２５年ぐらい前に雑貨屋を始めた頃、泰で仕入れた食器のうちの一つ。

今これを売っていたお店に行っても、カップ＆ソーサーやマグカップはあるけど

このお皿は売っていません。見つかるまでこれは捨てられない。

見つけたら沢山買ってお土産にしてもいいと思うんですが・・・。

これは何ですか？ナンです。

夕ご飯を一緒に食べようと次男夫妻がやって来た。

そうねもう２か月は一緒に食べられないからね。

何にする？

「ちょっと風邪気味だからガツンと豚カツが良い。」と言うので

近くの美味しい豚カツ屋さんに行くと、ざんね〜ん！お休みでした。

なぜか「じゃあ、カレーにしよう。」ということになる。

身体があったかくなるものが食べたかったらしい。

印度人のカレー屋さんへ。

ど〜〜〜〜ん。

でか！

ナンが物凄い大きさです。彼はマトンカレー。

風邪吹っ飛んだかな？

お盆からはみ出すナン。彼女はケバブマサラカレー。

このセットは胡麻ナンのはず。

途中で「胡麻ナンじゃなかったでしたっけ？」というと「チョット　マッテクダサイ」とピザのように丸いナンに胡麻がびっしり乗ってるナンがきた。

画像は撮り忘れました。

ノンちゃん美味しい美味しいと両方食べちゃった。

ちょっと食べてみたら熱々の胡麻ナン美味しかったですよ。

私は

ベジタブルカレーにしました。

サフランライスにあっさりした野菜のカレーがよく合う。

カレーと言っても日本のカレーの様にこってり濃い目の味付けじゃないので、

サラリとあっさりしていて全然もたれないのです。

今夜はゴチになりました。