NITRO

スウィーツ００２：Fabの清見マーマレードを使ったレアチーズケーキ

関東地方も梅雨入りしたそうですね。
そんな空模様の午後は、爽やかなレアチーズケーキで気分転換しませんか？
くせのない清見オレンジマーマレードを入れて、甘さ控えめのサッパリ味に作ってみました。

分量・１８センチ丸型１個分　　清見オレンジマーマレード　　150グラム　
　　　　　　　　　　　　　　　クリームチーズ　　　　　　　200グラム
　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　　　200cc
　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　30グラム
　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　粉末ゼラチン　　　　　　　　5グラム
　　　　　　　　　　　　　　　水（ゼラチンをふやかす）　　50cc

　　　　　　　　　　　　　　　ビスケット・クラッカー等　　90グラム
　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　40グラム

１：ビスケット等はよく砕いた状態にし、溶かしたバターを加え、よくもみこむ。
２：１をケーキ型の底に敷き詰め、よく押し付けて固める。←私は底の平らなコップでやります♪
３：クリームチーズを柔らかくし、マーマレード、レモン汁、砂糖を混ぜる。
　　（もし、台のビスケット等に甘味が入っているようでしたら、砂糖は入れなくても大丈夫です）
４：生クリームを五分〜八分だてぐらいに泡立て、混ぜ合わせる。
５：最後に溶かしたゼラチン液を手早く混ぜ合わせて、型に流し込む。

マーマレードの皮を30グラムぐらい取り分けて、シロップを切っておき、飾りにしても♡
その上に、ゼラチン2グラム・水30cc・マーマレードのシロップ30ccでナパージュすれば、
どんな曇り空の下でもキラキラです。