ゆっころん あっちにころりんダイエット

ココナッツクッキー作ってみました。

ココナッツの砂糖菓子を博多、天神にあるベトナム料理サイゴンのママさんに頂いていたのですが、、
なかなか食べられなくて、冷蔵庫に眠ってました。

実家でフードプロセッサーで、粉砕して、この状態。

クックパッドのココナッツクッキー作り方を参考に。生地作りました。

クッキーとかケーキは次女が得意な分野で、私は作ったことなかったけど、
なんとか、できました(^^)

バター60グラム
グラニュー糖60グラム
卵黄1個
小麦粉120グラム
ベーキングパウダーパウダー3グラム
ココアパウダー20グラム

棒状に形成して、30分冷蔵庫に寝かせ、
丸にカットしてから、
オーブン160度で、15分。

あっと言う間にできました^_^

ココナッツの風味が、いい感じです。
混ぜるココナッツは、一回オーブンにかけて、もう少しサクサクさせておいたほうがいいかもですね。

次回は、もう一手間かけて、やってみたいと思います^_^

テールスープ作ったよ

5時間火にかけても肉離れせず、
テールのみ取り出し、新たに水を入れ、圧力鍋にかけてみました。
30分くらい火にかけ、火を落として蓋を開けてみると、まだ肉離れしてなくて、
追加30分.またやってみました。
ようやっと、肉離れしたので、ひとまず試食

塩と黒胡椒を入れてみました。
スープだけの時は、これ、、ダシ出てる？くらいの風味でしたが、、
塩と黒胡椒を入れると、味が全然違ってきました！

そういうことなんだー！！

浮浪雲さん、アドバイスありがとうございます！
セロリ家にないけど、実家の畑にあるので、あとでとりにいってみます！

肉離れは、まだ中途半端なので、もうしばらく小さい火に、かけてみます。

初回でしたが、テールだけで、こんなに出来ることびっくりです！

テールスープ作ってみました。

いつものスーパーで冷凍パックの国産テールを見つけました。
これだけで、1555円

国産テールはスーパーではあまり見たことなく、いつもの旦過のお肉屋さんでも、あまり見かけない。予約しておかないと出してくれないのかも。

お手頃な値段だったので、初チャレンジです。
圧力鍋のやり方もあるけど、澄んだスープ取りたいので、時間かかるけど、普通の方法で作ります。

まずは、寝る前に自然解凍したテールを、鍋に入れ、水をひたひたに入れて、血抜きを一晩

一晩置いたら、お水がピンクになってます。

朝起きてから、水を入れ替えて、強火で沸騰させて、アク取り。
ほぼ取れたら、火を小さくして、20分くらいの間、アク取り。

全部のお湯をこぼして
テールを丁寧に洗い、血合いを取り除き、新しいお水をひたひたに入れます。

ネギの先の緑のところ、
にんにくふたかけ、生姜こぶし半分くらいをスライスして、入れ、小さな火でコトコト。

スープの出汁というよりは、ネギの香りが最初にします。

アク取りしながら、1時間

1時間たったら、ネギを取り除き
さらにまた1時間弱火で火にかけます。

一時たったら、にんにくと生姜も取り除き

お水も半分くらいになるので、お水を継ぎ足します。
ここからまだまだ、火にかけて。

たけのこ1番採り

母が1月31日に骨折してから、はや一か月
3月9日に退院しました。

40日間の病院生活を終えて。
でもまだ、山には登れないので、妹と、私と近所に住む叔父夫婦で
実家の裏庭のたけのこを探してみました。

母が行ってないからもうたくさんでてるかと思いきや。
まだまだ早いみたいです。

大きさも小さいので、ホイル焼きにしました。エグミもなく、ヤングコーンのような味です。

旬をいただきました。
ご馳走さまでした。

手羽先でおふくの唐揚げ作ってみた

糸島の亜久里で買った、あのお醤油で簡単におふくの唐揚げ、できました^_^

確かに割安にできました、良かった(^^)