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７月３０日（木） ＣＯＯＰ主催の「バスで行く錦町農産物加工（株）工場見学とこんにゃく作り」に夫婦で参加した。
４５人定員のところ、３０人が集まった。参加費はバス代として５００円だけなのがいい。 夏休みということで小学生連れの母子が多い。年配夫婦というものも珍しい。 このような催しに男性は興味がないのか「男性参加者はいるか？」を尋ねたら 「小学生の男の子はたくさん参加していますよ。」とのこと！！ 朝は家の近くのＣＯＯＰの駐車場から乗るので時間もあったので、弁当を作って出かけた。 弁当作りはこのところ久しぶりだ。 山陽自動車道を通り２時間近くかけて山口県岩国市錦町へ。 山口県ももうかなり奥で島根県境も近いところだ。 ●まずは部屋で工場や製品の説明を受ける。 こんにゃく芋は３年かけて栽培し、収穫となるという。緑の葉に紫っぽい花が咲く。 工場の中の見学をした。完全なオートメーション化だ。 工場の外観。外を歩いてもこんにゃくの蒸すような匂いがしてくる。▲ ●この工場はこんにゃくだけでなく、ミネラルウォーターも作っている。 ともに共通するのは、そばを流れる全国名水百選の一つ「寂地川」を水源に持つ「錦川」水系の清流だ。 特にこんにゃく作りには水が基本だという。 工場の敷地内にはボーリングして地下５０メートルの水をくみ出す小屋があった。 次はこんにゃく工場の隣にある「ミネラルウォーター工場見学」だ。 ここも完全オートメーション化で、工場内には３人の従業員がいるだけだという。 「にしきのおいしい水」の名前で売り出している。１日に１万本を作るという。 ●工場見学を終え、今度は隣接する道の駅「ピュアラインにしき」へ移動して ここで「こんにゃく作り体験実習」をする。 ▼�＾鬚鬚罎�く��芋と湯を入れミキサーで砕く��４０分以上おくと固まる。�い修海肪沙瀬淵肇螢Ε狄紊鯑�れ混ぜる。 ▼�ゴ櫃瓩栃�騰した湯で１時間以上煮る�ξ�水につけて１０〜１２時間くらいアク抜きをすると完成 この作業をざっとさせてもらって、自分たちで作ったものはお土産に持ち帰った。 こんにゃくで作った料理を試食した。 ビーフン風、酢豚風、ソーメン風だ。こんにゃくとは思えないほどだが、美味しい。 ■この会社の製品。こんにゃくだけでもかなりの種類あるものだ。 昼食後、隣の道の駅の売店で買い物をした。 買ったものやら、お土産にも貰ってこんにゃく尽くしとなった。 帰宅後夕食で早速酢味噌で頂いた。 美味しいし、ダイエット食ということでまさに現代風でもある。 |
旅・中国地方・山口県
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はじめまして・・こんにゃく作りを見て懐かしくて、
訪問させていただきました。
主人の母が(同居)、ずいぶん前に、こんにゃくを作ってたんです。
手間もかかるし・・今は作らなくなりました。
ご近所の方が時々、作って持ってきてくれるので頂いてます♡
やっぱり・・美味しいですよ(^_-)-☆
突然の訪問、ごめんなさいね。ありがとうございました。
2009/7/31(金) 午前 8:45
おはようございます。
こんにゃく･･自分で作ったのは格別に美味しいでしょうね。
みそでんがくで美味しそう・・・。
2009/7/31(金) 午前 9:21
せつこさん、初めまして。
こんにゃく作りは懐かしいですか！やはり手間隙かかるのですね。
今回は会社の人がかなり準備をしてくれましたから、簡単そうでしたが・・。
訪問有難うございました。
2009/7/31(金) 午後 0:18
rairaさん、手作りはやはりいいものですが、作ったものはまだ食べていないのですよ。
家でももう一度湯がいて、さらに冷ましています。
その代わり「こんにゃく焼きそば風」を作って食べました。美味しかったですね。
味噌田楽ですか！！挑戦してみましょう。
2009/7/31(金) 午後 0:21
にしきのおいしい水、飲んだことありますよ〜
この辺りには以前キャンプに行ったことがあります。水のきれいなところですよね〜
水がおいしいとこんにゃくも美味しくできるのかもしれませんね。
こんにゃくの商品たくさんありますね〜我が家もこんにゃくは欠かさず冷蔵庫にあります。
2009/7/31(金) 午後 1:44
westさんは飲んだことがあるのですね。私はありませんでした。
錦川は清流といわれていますからね〜。
今回のことをきっかけにこんにゃくをしっかりと食べていきたいです。
我が家は、欠かさず冷蔵庫にあるということはなかったですね。
2009/7/31(金) 午後 3:57
蒟蒻つくり楽しそうでしたね。
蒟蒻はｶﾛﾘｰも少なくﾀﾞｲｴｯﾄ食品として、
売り上げは伸びてきているのですか？
八丁味噌で食べると最高でしょう。
2009/7/31(金) 午後 8:48
ｑさん、こんにゃく作り体験は楽しかったです。
売り上げのことは聞きませんでしたが、今時は健康に気をつける時代ですから、
きっと伸びていると思いますよ。
八丁味噌・・田楽にするのですね。美味しいでしょう。
2009/7/31(金) 午後 9:24
楽しそうですね〜こんにゃく作りなんてしたことありませんがやはりダイエッターとしては気になる食材です。おでんとか煮物に欠かせませんね。
ちなみに以前「ケンミンショー」でもやってましたが、青森では黒い普通のこんにゃくはほとんど食べません。白いのが普通です(笑)
2009/7/31(金) 午後 9:48
こんにゃく大好きです。
とーっても美味しそうですね♪
酢豚風に惹かれました！
自分で作って食べてみたいものです。
2009/7/31(金) 午後 11:14 [ red*in*co ]
るはなさん、これを機にこんにゃくに目覚めそうです。
青森では白いこんにゃくが普通ですか！！
こちらは黒い方が多い気がしますね。
芋を皮ごと混ぜるとあの黒さが出るようですよ。
2009/8/1(土) 午前 8:52
redpinocoさんは、ブログをまだ開設していないのですか？
いつも訪問していただいて有難うございます。
酢豚風のは美味しかったですよ。私も作ってみようかと思っています。肉の代わりにこんにゃくをちゃんと油で揚げるのですよ。
それがまた本当の酢豚のようで・・・。でも、手間隙かかりますよね。
2009/8/1(土) 午前 8:58
楽しい経験をされたですね。こんにゃくは大好きで興味深く拝見しました。
こんにゃくつくりを体験されこんにゃくにより愛着が湧いてきたのでは？
2009/8/2(日) 午前 10:15 [ toshimi523 ]
tosimiさん、こんにゃくは健康食品としていいものですよね。
確かに今回の経験を通して、より一層こんにゃくへ関心が広がりましたね。
それがまた良い収穫でした。
2009/8/2(日) 午前 10:19