大根のビール漬け・あんぽ柿

■料理教室にいつも一緒に行く近所の友達から「大根のビール漬け」を貰った。

その人は野菜もたくさん作っており、大根もかなり植えている。

その大根を使って作ったものをくれたのだ。

 

食べてみると誠に美味しいので、私も作ってみることにした。

レシピはネットで探せばすぐに見つかった。

ビールと酢と砂糖と塩と唐辛子を合わせてそれに大根を漬けこめば簡単にできる。

 

 

 

 

最低でも５日程度は置いた方が良いのだが、家族は待ち切れずにどんどん食べる。

あまりに早いのでまだビールの味が残っているが、少し置けばビール臭さはなくなる。

 

まさに即席漬けで、簡単、便利で美味しいのだ。

我が家の大根もこれから少しずつ収穫が出来るので、これから楽しみだ。

 

■お歳暮で頂いた干し柿「あんぽ柿」。これも珍しくて美味しかった。

 

 

 

調べたところ、福島産が有名らしいがこれは秩父産とある。

 

普通の干し柿と違うのは「硫黄で燻蒸してから乾燥する独特の製法」だそうだ。

 

単に干しただけの干し柿は、乾燥して黒く堅くなり、さらに時間が経過すると糖分の粉を白く吹く。

これに対してあんぽ柿は、半分生のようなジューシーな感触で、羊羹のように柔らかいのが特徴。

硫黄は乾燥中に揮発するため毒性はない。カリウム、ビタミンなどの栄養素を豊富に含んでいる。

 

このような色鮮やかな干し柿もあるのだ。感激した食べ物だ。

 

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ビール漬けですか〜＾＾
昔、母が作ってましたよ
大根では無くてキュウリで
これがなかなか美味しいんですよね〜＞＜

ビールを使っての即席漬けですか？
初めてです。ビールの臭いや味はしないんですか。
あんぽ柿はおいしいけどかなり甘いですね。
でも自然の甘さだから、おいしいですね。

[hyn*02*4]

お久しぶりです。
自分の事が一杯一杯で訪問も出来ませんでした。
干し柿はこの前の山口旅行（ゆめを思い出すので辛くて）でお仲間が干し柿を買いましたがちょっと違うんでしょうね〜
でも高かったみたいですよ。
大根は美味しそううですがわが家にはビールなるものが必要なく。。。
でも作ってみたいですね〜

大根のビール漬け、どんな味がするんだろう？？？
気になりますわ(*´∀｀*)

あんぽ柿、美味しんだけど高価なので手が出ませんﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ

westさん、大根が大量に手に入ったら作ってみると良いですね。
簡単ですから。
あんぽ柿はこちらのお店でも見ますか。
干し柿はどれも結構高いですよね。

るはなさん、この干し柿に限らずどれも高くて自分では買っては食べません。
頂きものだと思えば有難く食べられます。

てんぱさん、きゅうりでもできるようですね。
まあ、野菜なら何でもよいかもしれません。
簡単で美味しいのでこれからもどんどん作りそうです。

ゆうこさん、１〜２日はビールの匂いや味がしますが、
次第にしなくなります。
しっかり漬かったころには全く気にならなくなります。
あんぽ柿はそちらでは馴染みなんでしょうね。
まあ甘いことは確かですね。

ハイネさん、落ち着かれましたか。
この干し柿は普通見るものとはかなり違いますね。
干からびたようにはなっていませんので。
ビールは家にないですか。それではわざわざ買ってまでは出来ませんね。

カプチーノさん、砂糖がかなり入っていますので甘い即席漬けですね。
あんぽ柿は自分では買っていませんが、そんなに高価ですか。

大根のビール漬けとは珍しいですね。
キュウリのビール付けはよくありますが、やってみようかな。

[かずよし]

ビール漬け・・・初めて聞いた・・・見るのも初めてですよ〜！

[toshimi523]

大根のビール漬けですか、美味しいとの事。お家で育てられたものが利用できるのがいいですね。

挑戦したくなりました。

Ｍａｃｈｉさん、美味しいですよ。
きゅうりでも美味しいでしょうね。
大根でも一度試してみてください。

ｔｏｓｉｍｉさん、
大根がたくさん手に入った時に是非作ってみてください。

かずよしさん、ビール好きにはたまらないかも。
でも、ビールの味はほとんどないのですが・・・。

久々PCを開きました^m^
ビール漬けの大根とは
今夜も得した気分です♪
今年もあと僅か!!
改めて来年もヨロシクお願いします☆

わ〜うれしい！
大根が増えたからさっそく真似しようっと。
ありがとう！
あんぷ柿もこうだといいわよね。やわらかくて甘そう！

ＤＩＡＮＡさん、ビールも夏ほどは飲まないでしょうから
余分があればこの漬物を作ってみられたらどうでしょう。
もうすっかり年末の用事は済みましたか。
ＰＣも開く間もないでしょう。私は相変わらずですが。

よっちろさん、大根はたくさんありますか。
大根も形を変えてあれこれ作れば使い勝手が良いですね。
あんぽ柿は形も味も触感もなかなか良いですよ。