菓子と佃煮・呉の「蜜饅頭」と紫蘇の実の佃煮

◆「ひろしま・ふるさと銘菓」の本を読んでから、広島の菓子に関心を持った。

地元の菓子は進物に使うことはあっても、自分で購入して食べる機会はあまりないのだ。

それに進物用の箱入りを買って食べることなどほとんどない。

 

生協に行った時に、バラ売りを見つけたので買ってみた。

「蜜饅頭」呉市中通の蜜屋本舗（株）のもの。「献上銘菓」とある。

 

 

その昔、厳島の女神に、呉の山武士が蜜菓子を献上し、歓待されたという伝説があり

この由来にちなんで作られたという。

 

白餡と小豆餡を一つずつ買って食べた。１個１０５円。

名前の通り蜂蜜の味がして、味も形も上品でかつ素朴そのものだ。

 

今時は美味しくて種類に富んだ洋菓子が多く出回っているので、

このような和菓子は若者にはあまり人気がないかもしれない。

現に我が家の次女は餡の和菓子は好まないのだが・・。

 

◆野菜朝市で「紫蘇の実の佃煮」があったので買った。

朝市には普通はお店にないような珍しいものが時々出ている。

食べると中々美味しく、白いご飯によく合う。

 

また別の日には「紫蘇の実」が売っていたので、買ってみた。

今度は自分で佃煮を作るつもりで買ったのだ。

 

 

作り方はいったって簡単。

 

実の部分だけを茎から外し、水洗いをして沸騰した湯に入れて茹でこぼす。

その後、冷水で冷やして水気を切る。

鍋に、紫蘇の実、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて弱火で煮込む。

水分がなくなったら出来上がり。ちりめんじゃこを入れると一層美味しくなる。

 

 

しばらくはあるほどたくさんできた。夫もしっかりと食べている。

 

実に花が咲くほどになっているものは、筋があるので食べると口の中で引っかかる感じだ。

茹でた実をしっかりみじん切りにすると良い。

唐辛子を少しふるとピリッとしてこれもまた良いものだ。

 

何より、手作りの品は安心安全な食品なのだ。

 

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おはようございます。
蜜まんじゅう、美味しそうですね。抹茶・緑茶が欲しくなります。
紫蘇の実の佃煮、ご飯がすすんで困ります。佃煮は難しいかと思ったけど、できそうな気がしてきました。私は、専らてんぷらです。筋が固いけど、好きですね。懐かしい味に感謝のナイスです。

紫蘇の実の佃煮良いですね〜〜
私も作ってみたいです。
紫蘇の実をゲットしないとできませんけど＾＾；
実家で探して見ます！！

密饅頭は昔から大好きです♪
私は白あん派なので、白あんのほうが好きですね(#^.^#)
紫蘇の実の佃煮、とても美味しそうです！

みやさん、和菓子に日本茶は日本人なら幸せ気分になりますね。
紫蘇の実を天ぷらにするのですか。天ぷらをあまりしなくなったので思いつきませんでした。
確かに筋が固いですよね。しっかり噛めば顎にも良さそうです。
ナイスを有難うございます。

くんちゃん、是非作ってみてください。
紫蘇の実も花が咲くほどになると、やや筋が固いです。
ご実家にはあるのではないでしょうか。

ｂａｒａｓｈｏ三昔から好きなお饅頭なんですね。
白餡のほうが美味しいですか。
１束１００円で買った紫蘇ががたくさんの佃煮になりました。