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昨日は月に１回の病院での料理教室。それにしても暑い。
行くのには歩いてたったの１０分もかからないが、暑さで体が蒸発しそう。ふらふらする。
今回はレバーの勉強をした。
鉄分が多く、ビタミンＡＢＣも豊富。レバーは独特のにおいがするので、苦手な人も多い。
塩でもむ、米のとぎ汁や牛乳に漬ける、焼き鳥や漬け焼きにする、葱や生姜、ニンニク
などを使うなど工夫をして、食事にとり入れることが必要。
今回は３品を９人で作った。写真にとればやや地味に写っているが、
食べればどれも美味しくて食べごたえがあり、満腹にもなった。
１・レバーのスパゲッティー（１人分３５２ｋｃａｌ）
（材料・レバー、パスタ、玉ねぎ、トマト、ニンニク、オリーブオイル、ドライパセリ、白ワイン、ローリエ、生クリーム、粉チーズ、塩、こしょう）
２・かぼちゃの挽肉詰め（２９２）
（カボチャ、合いびき肉、玉ねぎ、牛乳、卵、チーズ、とろけるチーズ、サラダ油、パン粉、塩、こしょう）
３・オレンジシフォンパイ（１６８）＜３品合計で８１２ｋｃａｌ＞
（オレンジ、バター、粉ゼラチン、砂糖、ビスケット、ヨーグルト、卵白、ミント）
１はレバー入りなので、やはり食べきれない人もいた。
２はカボチャを丸ごと１個使い、出来上がりは豪華だ。もてなし料理になりそう。
カボチャは甘くて本当に美味しい。
３はオレンジとヨーグルトが絶妙の味で、食後のデザートにさっぱりとして良かった。
私は２を担当したが、９人いればあっという間に３品が出来上がるのが毎度のことだ。
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料理教室
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