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火曜日は月に１度の病院での料理教室だった。
月１は負担にならなくて長く続く。もう４年近く行っている。
２００９年の退職後、２０１０年１月から行き始めたのでもう４年以上になる。
当初いた人は皆辞めていて、今では古い方から２番目になっている。
今回はこんにゃくの学習と４品づくり。
こんにゃくはほとんどが水分で、若干のミネラルはあるが、ほとんど栄養価はない。
しかし、植物性繊維の一種であるグルコマンナンが便秘予防、大腸がん予防、
生活習慣病予防や改善に役立つのである。
ダイエット食品と言われるが、消化はしにくいので一度に大量に食べるのは良くない。
茹でる、塩でもむ、からいりする、たたく・・・などの下ごしらえがある。
切り方は、かのこ、ちぎる、手綱などがある。
作った料理は
１・茄子みそのお焼き（１個１３７ｋｃａｌ）
２・豚肉とこんにゃくのロール巻き・付け合わせにトマトの粉チーズ和え
（１６４Ｋcal＋３５ｋcal）
３・干し大根のアボガドソースがけ（７４ｋcal）
４・れんこん団子のお吸い物（５５Ｋcal）
＜カロリー合計４６５ｋcal＋ご飯＞
今回は彩りも鮮やかで、豪華、どれも美味しく、総カロリーも低く健康食でみんなに好評だった。
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料理教室
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