タケノコ尽くし

水曜日に竹原の道の駅で買ったタケノコを、その後調理して食べた。

こういう季節物は、やはり食べたくなるものだ。

 

糠とトウガラシがついていたので、その日のうちに１時間ほどかけて湯がいておいた。

小さなものが３本だったが、３回に分けて食べた。

 

１個目はタケノコと木の芽の酢味噌和え。

最近は畑の玉ねぎの葉で酢味噌和えはよく食べる。おなじような調理法だ。

 

▼２個目はタケノコご飯にした。

タケノコを切ってすぐにといだ米に入れた後、しょう油などの調味料を入れて炊いていたが、

切った後で調味料（醤油、みりん、酒）にしばらく浸した後、その後全部を釜に移して炊くと良いことが

分かった。味が染みて美味しい。

 

 

その他の材料の木の芽、卵とじのニラ、みそ汁の春菊は我が家の菜園野菜の利用だ。

 

▼３個目は煮物にした。

ここにも木の芽を上に散らせば良いのだが、庭のまだ小さな木の芽はすべて使い果たしたので

ハーブのレモンバームを刻んで一緒に煮込んでみたが、色合いにはなった。

 

 

水曜日には外食でタケノコご飯も食べたので、今週はタケノコ尽くしになった。

現代では年中食べられるが、やはり旬のものを食べるのは嬉しいものだ。

 

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[ゆず]

野菜などはやはり旬のものに限ります。
甘み、歯ごたえが違いますね。旬の筍は特に美味しいです。
私の山もようやく筍が出ました。５月の連休は筍がりができそうです。

旬のものが食べられるのに幸せを感じます。
人間が手を加え過ぎたものでない、自然のものが良いですね。
山のタケノコが食べられるなんて羨ましいです。
ただ、処理がやや手間ですが。