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◆昨日は病院主催の料理教室の日だった。
１０月は孫来日のためお休みしたので、２ヶ月振りだ。
その１０月は他にも欠席者が多くて、５人で４品作り忙しかったと聞いた。
昨日は１名だけの欠席で９人で楽しく４品作った。
作ったのは
１・けんちんうどん ２．竹の子のかき揚げ ３・水菜の浅漬け ４・きなこねじり
学習したのは「栄養の宝庫・豚肉」についてだった。
豚肉はビタミンＢ１の含有量がトップクラスだ。
ビタミンＢ１は疲れ、食欲不振、イライラや倦怠感などに効果的な役目を果たすもの。
Ｂ１の吸収力を高めるアリシン（ニンニク、玉葱、にら、ねぎなど）を一緒に摂ると
効率よくなる。
豚肉の部位（肩ロース、ロース、ヒレ、バラ、もも）に適した料理法を学んだ。
ただし豚肉はカロリーが高めなので、下ゆでなどしてカロリーダウンをはかる必要がある。
選び方は、肉が淡紅色でつやが良い、弾力がある、脂肪部分が白色で粘りがあり、固いものなど。
１０時から始まって、試食まですべて済んだのが１１時半。
事前準備や片付けもしなくて良い。人数も多すぎないので和気あいあいに出来るなど
「本当に良い教室で、他の教室には行けないね。」と仲間と話しながら帰った。
■庭の皇帝ダリアの花びらがひらひらと落ち始めた。もうあと少ししか持たないだろう。
最後にもう一度写真を載せる。青空にきれいに映える花だ。
■午後からは、家の中の片付け再開。
ここしばらく外へ出る用事が重なり、片付けが中断したままだった。
シーツを洗い布団は干したが押し入れに入れていなかった。片付けながらきれいに入れる。
タオル、マット、コップ類などお客仕様のものをしまう。
おもちゃもやっと片づけた。婚家から借りた敷き布団３枚も返却する。
やっとどうにか元の状態に戻ってきた。
■裏庭の柿をすべて収穫した。我が家の柿は今年は不作だったが、実は結構大きかった。実家の柿も最後は私が収穫した。柿を堪能した年になった。
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料理教室
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