だいだいポン酢作り

隣家から＜だいだい＞を貰った。

毎年「いつでも自由にお取りください。」と言われてはいるものの、

そう自由に取るのは気が引ける。わざわざ声をかけるのも大げさだし、

たまに数個頂くほどだ。

 

たまたま顔を合わせ、声をかけてもらったので、奥さんと一緒に収穫した。

隣家は家の敷地の一番奥の端なので、生い茂った木が気になりつつ

剪定も出来にくいという。我が家の方が自由に手が届くのだ。

 

「どんどん取ってください。」と言われるままに取ったら、２１個もあった。

いくらなんでも多すぎるので途中で止めた。その後ついでに一緒に剪定をした。

 

 

収穫しただいだいはポン酢にする。とにかくひたすら絞りまくるのが大変だ。

今回は７個のだいだいで３カップも果汁が取れた。

これに酢と醤油と昆布を足して出来上がり。量は適量。

だいだい果汁、酢、醤油は同量くらいで良いのだろうが、

せっかくの新鮮果汁なので、だいだいの量を多めにする。

 

 

ポン酢としてはもちろん、大根などの野菜を入れて漬けものづくりに使ったりする。

毎年、冬にはこのポン酢づくりをして、市販品はほとんど買わないようになった。

 

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だいだい酢は酸味がすっとしていておいいいですよね。だいだいポン酢は重宝しそうです。
私も、今年だいだいを絞った汁をもらいました。それにはちみつを入れてホットダイダイをいただきました。
ホットレモンより酸っぱくなくって飲みやすかったです。

[ELY]

作ります・作ります♪
ダイダイや柚子またはレモンそれもなければお酢で作ります。
買ったことがないので友人に話すと「ポン酢まで作るの？」と言われますが、反対にポン酢まで買うの？と思います＾＾ゞ

柚子の時は少し控え目にしないと酸味が強いです。日本って本当に有難いです。四季折々・食材も豊富・最近は新しい料理も増えて発展に驚きます。

例え苦しい時でさえ生きて感じることが尊いものに思えて歳ですね＾＾ゞ
寒さ厳しい中V.C.を摂ってお風邪召しませんように☆

> 〜*west*〜さん
昔は今のようにジュースがあるわけでもなく、このだいだいでジュースにして飲んだものです。
それでもかなり酸っぱかった思い出があります。
ホットダイダイは美味しいでしょうね。レモンより飲みやすいですか。

> elyさんも作りますか。
柚子やレモンもあれば良いですよね。
手作りは添加物がないので気分が良いですよね。
手間暇は安全のために我慢します。
一回作ればしばらくはありますからね。

[ママリン mh]

こんにちは。
戴き物のだいだいで手作りポン酢…素敵ですね〜♪
焼肉でも焼魚でも、ポン酢で食べたい私にはたまりません^_−☆

> ママリン mhさん
サラダドレッシング代わりにも使えますし、便利が良いですね。
これ１本でしばらく持ちます。手作りをすると癖になります。