セロリの学習と４品作り

火曜日は、月に１回の近所の病院で行われる料理教室に行った。

今月は「セロリ」の学習をした。

 

独特の苦みが栄養の証。特に葉は栄養満点。

生で食べられる野菜の中では食物繊維はトップクラスだ。

 

その他、カリウム、ビタミンＣ、テルペン、ピラジン、セネリン・・・。

それぞれ、むくみや高血圧予防、胃を丈夫にしてストレス解消、がん予防、

血液サラサラ効果、精神安定・食欲増進・頭痛に効果的だ。

 

血液安定効果、湯ざめ防止効果、二日酔いの時肝機能を正常にする、イライラ防止などに

是非セロリを食べると良い。

 

葉と茎は別々に保存。セロリを食べた後は、日光に当たりすぎないこと。

紫外線と反応して、シミ・ソバカスの原因になる。

セロリが苦手な人は、牛乳を加えると匂いが和らぐので良い。

 

▲作った料理は４品。１０人で作った。

１・スキムブレッド（フライパンで油を敷かずに焼く）１本１２９ｋｃａｌ×２

２・クラムチャウダー（セロリ入り・牛乳と相性抜群）１５１ｋｃａｌ

３・人参とセロリのオレンジ風味サラダ（野菜と果物入り、セロリも）７９ｋｃａｌ

４．じゃがいものトリュフ風（チョコの代わりにじゃがいも使用し、エネルギーダウン）

　　１個３２キロカロリー×２　　　　　　＜４品合計５５２キロカロリー＞

 

洋風のしゃれた食事になった。

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我が主人は何でも食べますので、格別感想もないですが、
少し目先の変わった料理だと、自分も嬉しく食べられますから。
毎回５００円払っていますが、なかなかお得感いっぱいです。

ご主人を何でも食べ慣れているのですか
我が家の父は見慣れない料理は料理と認めない位の頑固者ですので羨ましいです＾＾；

セロリってこんなに色んな料理があるんですね！
セロリ＝生でサラダにするか食らいつく
そんなイメージしかなかったので＾＾；

> てんぱさん
いやいや何でも文句を言わずに食べるのは、良いのか良くないのか・・・。
頑固なくらいの拘りのある人がいたら、料理の腕も上達すると思いますよ。
セロリは熱を加えても美味しいです。むしろ葉は生だと食べにくいですが。

[のり]

fanさん
外国に来て驚いたのは、野菜を生で、そのままカジることでした？（笑）
ニンジン、ピーマン、セロリ、ただ塩をかけるだけで食べます（笑）
我が家は、生ではもちろん、ほとんどの料理にセロリを入れて食べます、
カレーにも入れます（笑）セロリの葉は、スープに入れると香りが楽しめました
と言いながら、私が料理をするわけではないので、偉そうなことは言えません（苦笑）
のり

> のりさん
野菜を生でかじるというのは、日本ではあまりないですね。
スティックにしたものを、ガラスのコップに入れて、それを食べるというのも見ます。
特にセロリは、匂いが気になりあまり食べないように思います。
煮るとそのにおいが部屋に充満して、あとで困ることもあります。
それでも、近ごろは少しずつ馴染みの野菜になってきました。