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生協が毎月出している小冊子に載っていたレシピ。
「組合員さんのレシピ」とある。
＜小松菜ホットケーキ＞
材料は、［小松菜、絹ごし豆腐、卵、ホットケーキミックス、バター］。
すべて揃っていたので作ってみた。
豆腐と卵と小松菜のペースト状のものを入れるので、水は入れない。
料理を作る時に、材料が足りないことが多々ある。
だから、できるだけ材料が少なくて身近にすべてあれば、
すぐにでも作ってみようということになる。
このホットケーキは小松菜と豆腐が入っているのが特徴だ。
小松菜とバナナが揃えば、よくグリーンスムージーを作る。
「小松菜はβ―カロチン、ビタミンＣ、カルシウムを含み、
免疫力を高めるために抗ガン作用が期待できる。
カリウムや鉄分も含むので、血圧の安定や貧血の改善にも役立つ優れものだ。」
出来上がりに緑が含まれていると、まさに体に良さそうな感じがするのだ。
小松菜の味がさほど強くなく、軽く美味しく食べられるのがなお良い。
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食卓や食べ物一般
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