料理教室・新緑の良い季節

■昨日は月に１回の病院主催の料理教室だった。

９名の参加で、１名欠席。全員はなかなか揃わない。

 

４品作った。

１・空豆とサーモンのマヨネーズスパゲティ

２・にんにくしょうゆ焼き（油いためをした茄子の上にニンニクとハムとネギをのせる）

３・長ネギのマリネ（長ネギが柔らかくて甘い）

４・簡単バナナケーキ（ホットケーキミックスを使って炊飯器で焼く）

４品で784㎉、毎度のことだが美味しく出来た。今回はしゃれた料理となった。

 

あとは「鮭」の学習。

ビタミン、たんぱく質、色素、ＤＨＡ（脂肪酸）、カルシウム、カリウムなどの栄養がある。

鮭の赤には抗酸化作用がある。「アニサキス」という寄生虫が生息している。

２日間の冷凍、６０℃で１分以上の加熱で死滅。

 

教室の担当は、病院の栄養士さん２人。そのうち１人は今回で産休入り。

産後には復帰するが、病院のすぐ近くに保育所を併設しているので便利。

待機児童問題もなく仕事の継続ができるのが強みだ。

私も２人の娘を抱えて３６年間勤めたが、子供たちの世話をしてくれた姑のおかげ。

保育所問題は経験しなかった。働く親と子の問題は、いつの世も途切れることはない。

 

■桜が散った後には、気づけば周囲はあっという間に新緑だ。

本当に良い季節だ。１年で一番良い時だ。

以前は自分の誕生月の５月が一番好きだったが、温暖化の影響で５月は結構暑くなる。

冷暖房のいらない過ごしやすい季節が本当に少なくなっている。

この４月の新緑の時期は、心まで清々しくなる。

 

▼外出先で見かけたハナミヅキ・我が家の庭も芽吹きの緑が目に映える。

▼遠くの山も一面緑一色だ。

ブログランキングアップにつながりますので、

投票ボタン↓を押してくだされば嬉しいです。

http://widget.blogram.jp/images/bgButton1_pin.gif

そちらは保育所問題は無いのですか
名古屋やその周辺はたまに耳にしますね
といっても首都圏程ではきっとありませんし、幼稚園のサービス競争もあるのでそこまで深刻でもないですけどね＾＾；

5月は過ごしやすいですよね＾＾
僕の場合はイネ花粉が段々と厄介になってきますが……

[Keiko]

鮭にいるその寄生虫って知らずに食べたりすることってあるんでしょうか?もし食べたらやはり病気になるのかしら？そうでしょうね、やっぱり。
何だか、こわいですね。刺身、大丈夫なのかな?こちらで良く食べますけれど、心配になってきました。一旦冷凍したものなら大丈夫なんですね？
ハナミズキ、きれいですね。実家の両親がまだ元気だったころ、植わっていました。この冬に帰ったときにはもうありませんでしたが。(手入れができないから処分したといっていました)懐かしく思います。

> てんぱさん
どうなんでしょうね。身近に該当する人間がいないのでよくわかりません。
世の中でよく話題になるのは、主に東京のことなのでしょうね。
５月は本当に良い季節でしたが、今は暑いですので４月のこの頃の方が良いと思いますよ。
ヒノキではなくてイネ花粉でしたか・・・・。イネの花粉が今頃飛ぶんですかね？

> Keikoさん
鮭は寄生虫の関係で、生食、つまり刺身では食べられないそうです。
そちらではよく食べますか。
桜の次はこのハナミズキですね。今街路樹などで咲き誇っています。
ワシントンの桜の返礼で、日本に贈られたのがハナミズキでした。
ですから比較的新しい花ですね。和風の庭にはないです。最近の家にはかなり見られますね。