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◆昨日は生協の商品学習会に出かけた。生協行事は今月は２回目の参加だ。
今回は「タカキベーカリーの食パンや冷凍パンの美味しい食べ方」だった。
タカキベーカリーといえば、広島発祥のパン屋だが、今では全国、世界にも進出している。
岡山工場見学をしたり、広島市内でパンを使ったパーティー料理作りに参加したり、
冷凍パン工場（千代田工場だったか？）見学など、結構見聞きしている。
スーパーではどこでもタカキのパンが見られる大変身近なものなのだ。
今さら・・・という感じだが、気分を新たに出かけてみた。
今回使ったのは、「石窯パン」と「食パン」。
これまで知らなかったのだが、ＣＯＯＰの食パンはタカキが作っていたのだった。
ＣＯＯＰの名前入りの商品には、メーカー名は載っていなかったのだ。
石窯は、火で焼くのではなくて、熱で焼く窯だ。ドイツ生まれの現代の石窯。
石板から発生した遠赤外線を、天井で反射させ、パンを包み込むように焼き上げるもの。
かつてドイツの地でよく食べたあのパンを彷彿とさせるものだ。
クルミ入りや干しブドウ入りなど４種類のものを食べた。
それも「焼成冷凍パン」だ。冷凍パン作りはタカキの特徴だが、
これは焼いた後に冷凍したパンで、実際には店頭販売はしていない。宅配のみだ。
トースターで美味しく焼く方法を学んだ。
必ず予熱（１分くらい）をしてから使う。その後、冷凍のまま１〜２分焼く。
さらに余熱で５〜６分そのままにする。それだけで格段に美味しさが増す。
フランスパンは１枚ずつスライスして焼くのではなく、
ある程度の塊で５分くらい焼いた後、切ると良い。
それも輪切りではなく、縦切りにすると美味しいのだ。
今回はパンにつける簡単ディップとして４種類作った。
１・さんま缶と大葉 ２・リンゴとクリームチーズ ３・プチトマトとオリーブオイル
４・焼肉のたれ、マヨネーズ、粒マスタードのスペシャルソース
パンはさすがに美味しく、ディップも趣向を凝らしたものばかり。
たっぷりのパンが準備され、十分な昼食となった。
この生協の学習会では、託児室が準備されているので、１グループ６人の中に ２組の赤ちゃん連れの若い人がいて、他の料理教室などにはない若さがある。
明るく楽しく礼儀正しい若い人たちと一緒に、楽しく出来た。
■午後からＰＣでブログを見ていた時に、鳥取の地震が来た。
ちょうど「山陰の日々さん」のブログを拝見中だったので、あまりのタイミングに驚いた。
広島でも、震度４や３だった。わが地は３だった。
ケータイの緊急地震速報にも驚かされたが、久しぶりに遭遇する大きな揺れにやや慌てた。
阪神淡路大震災をはじめ、これまで震度３クラスのものは何度か経験したが、
いざその時になると、揺れがおさまるまでは何も出来ず、柱にすがってただ立ち尽くすのみだ。
机の下に隠れようなどという行動には繋がらなかった。
瀬戸内の穏やかな気候に、地震や災害とは無縁だという油断がある気もする。
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人・講演会・催しもの
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お住まいは広島ですか。地震とは無縁ですね。4月のＮＨＫスペシャルで京都大学の准教授が「山陰地方に歪が集中している」というのを覚えていたので、当時記事にしたものから抜粋して新たな記事にしました。お立ち寄りいただければ幸いです。
2016/10/22(土) 午前 8:58 [ ノストラダムス研究家 ザール隊長 ]
> ノストラダムス研究家 ザール隊長さん
広島は、大規模な土砂災害はありましたが、比較的災害にはあいません。
それが油断につながるのでしょう。
山陰では地震が時々あります。大きな活断層があるのでしょう。
とはいえ、日本全国どこも油断はできません。
2016/10/22(土) 午前 9:09
広島にはタカキというパンメーカーがあるんですか
名古屋には敷島とフジパンと、業界トップ3の内の2社がありますからね
パン工場を結構目にします＾＾
山陰の地震には驚きました
そちらも名古屋と同じ震度3なんですね
僕はコンクリートの破砕実験で元から揺れていて全く気づきませんでした＾＾；
しかし、周りでこんなに地震が起きると・・・・・・
東海地区に住む身としては不安でしかありません
2016/10/22(土) 午後 7:40
> てんぱさん
タカキベーカリーをご存じないですか？
東京の青山にも店があり、よく知られています。知る人ぞ知るパン屋ですが。
名古屋もパン工場があるんですね。モーニングも盛んですから、パンとのかかわりも大きいのでしょう。
今回の地震はかなり広範囲でしたね。
そちらも地震は常に気になることですね。
2016/10/22(土) 午後 7:46