今年２度目の干し柿づくり

渋柿の６個入りを買って、干し柿にした。          

先般はたったの２個しか買わなかったので、

あまりに寂しかった。

それでも、値段の高いものはわざわざ買わない。

これは６個で３００円ほどだったので、

お買い得と思い買った。１個もかなり大きい。

これまでも何度か干し柿づくりに挑戦したが、

予想外に雨が多かったり、曇りの日ばかりが続いたり、逆に暖か過ぎたりして、カビを生やすこともあった。

時間をかなりかけても、

カビだらけで食べられないようでは悲しいので、

あまりたくさん買ってまでは作ろうとはしなかった。

 

家に渋柿の木があり実がたくさん生る家なら、作らない手はないだろうが。

買ってまでするのだから、その費用に見合う効果が欲しいと考える。

 

皮をむいで、紐につるして、何日か干して乾燥させるだけ。

 

参考にネットで調べてみた。

「干す前に、お湯に浸ける。１週間くらいしたら、形を整えたリ揉んだりする。

３〜４週間したら冷蔵庫で寝かせる。さらに１〜２週間すると粉がふいて食べ頃になる。」

 

結構知らなかったことが多い。一見手間がかかるようだが、そうでもない。

上手く出来れば、自然食品の良い食べ物になるのだ。

 

自分のブログの「干し柿」で検索してみたら、出てきた。意外にも結構作っているのだ。

２０１２年１２月１２日、２０１４年１１月１８日、２０１５年１０月２４日

２０１５年１１月１９日、２０１６年１１月２７日に作った記録が残っている。

毎年数個だけのささやかなものだが、一応挑戦しているのだ。

 

その他、ドライブ途中で見つけた大量に干したものを写真入りで載せている記事もある。

２０１１年１２月、２１０１年１２月、２００６年１１月。やはり季節を象徴している。

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[山陰の日々]

前回の干し柿も 良い色になりましたね。
そして今回は６個 大きくて絵になります。

私も何回も干し柿作って失敗しました。
干す前にお湯に漬ける…これがまず失敗の元。
水分が付いたら カビになる。
気温が下がって 天気の良い日にスタートするのが一番ですね。
そして天気の良い日が数日続くこと。

美味しく出来上がりますように。

前回と今回では、粒の大きさの差が際立ちます。
お湯に浸けるのは良くないのですね。水分はしっかりと拭かないといけないのでしょう。
お天道様頼みのところもありますが、上手くいけば儲けものくらいでのんびり待ちます。