こんにちは、ゲストさん
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2018/6/23(土) 午前 9:20
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梅干し造り初挑戦ですか・・・出来上がりが楽しみですね。
赤紫蘇の塩分濃度が20％の表示で、これから2キロの梅から0.4L程度の梅酢が出ますから 大雑把に計算して塩分濃度は14％程度になると思います。 カビが生えないようにするには、器具、容器、作業の時の消毒用に、35度の焼酎を準備し 霧吹きに入れて使うとカビは映えません。 焼酎は、しっかり栓をして置くと2年くらいは大丈夫です。 私は、塩分濃度１０％で漬けますが、焼酎を多用して焼酎漬けと云われます（笑） 成功をお祈りいたします。 |
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イクジーさんはもう６年も作っておられるようですから、かなりのベテランですね。
こういうことを男の人がやってくれると、奥様は助かりますね。羨ましい限りです。
塩を１５０ｇ追加で入れています。焼酎ですか。色々と知識が身に付きますね。
参考になりました。有難うございます。
2018/6/23(土) 午後 1:40