じゃが芋のロースティ・ナスのごま酢あえ

出かければ家の中のことがてきめん出来なくなるが、家にいると時間がありゆっくりと料理も出来る。
とはいえ、冷蔵庫にある物で出来るのを考えただけだし、簡単にできるものばかりを選んだ。

▼「ジャーマンポテト」に続いて、＜ドイツのじゃが芋料理＞つながりだ。

「じゃが芋のロースティ」

まるでハッシュドポテトのようだが、ゆでたじゃが芋に塩とコショウをしただけだ。
ゆでたものを千切りにするのだが、やや太目のスティック状になったので見本とちょっと違う。
やはりもっと細くしないと形が整いにくい。

青いものをいれたらと思い、ニラとバジルを少し入れた。
これに塩とコショウをして、フライパンで焼くだけだ。
油とバターで、片面２０分も焼くので、多少時間はかかる。

▲２品目は「ゴーヤのチャンプル」
何の変哲もないが、肉の代わりに缶詰めのシーチキンを入れた。
ニラとバジルが余っていたので、これも一緒に入れた。

▲３品目は「ナスのごま酢あえ」

本では蒸しナスだったが、私は塩もみをしたナスを使った。
ナスもありきたりでは飽きてしまうほどで、今回は＜酢、しょうゆ、砂糖、すり白ごま＞であえてみた。
酢がきいてさっぱり感があった。
次回は蒸しナスでやってみたい。

▼今朝早速「蒸しナスのごま酢あえ」に挑戦してみた。やはりこちらの方が味がよくしみて美味しい。
「ゴーヤのチャンプル」も豆腐入りの普通の物を作ってみた。
柿は先日実家で貰ったもの。