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本日３記事目の更新。食べ物つながりで。 少し時期がずれたが、＜雑煮＞について。 たまった書類を片付けていたら「市民と市政・冬号」が出てきた。 その中の「広島市民１００人に聞きました」のコーナーによると・・・ ・だしは・・すまし９４人、みそ６人（我が家もすましだ。）
・餅は・・丸餅９０人、角餅９人、餡餅１人（我が家は角餅、実家では餡餅だった。） ■この餡餅入り雑煮は、 ↓の＜くんちゃん＞のコメントからわかったのだけれど、四国・讃岐の名物料理だった。 それでも我が家は食べていた。四国とは何のゆかりはないのだけれど。 婚家は四国出身なのだけれど、餡餅入り雑煮は聞いたことがなかったから不思議なものだ。 ・餅の入れ方は・・焼いてから入れる４３人、直接汁に入れる４２人、別にゆでてから入れる１５人（我が家は直接汁に入れる。） ＜具材＞ランキング ・肉・魚介類・・ �〃榮��▲魯泪哀雖�かまぼこ�ぅ屮雖ゲ顔抬Φ軻��Д▲淵喚�豚肉（我が家はかまぼこ。） ・野菜・・ �‖膾��∋阿塚姚�人参�い佑��デ鮑抬ν�子�Г曚Δ譴鸛隲�里芋（我が家は大根、人参、ねぎ、柚子。） もうこうなると、地域性というよりか家庭の味といった感じだ。特に近年は多様化している。 それにしても日本は狭いようで広い。色々あるものだと感心した。 |
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2010年01月10日
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「卵入りえびチリ」を作った。参考・「３分クッキング」 ＜人気のえびチリに卵を混ぜたマイルドな味＞とある。 全体がもっと緩かったほうが良くて、やや固めになったが、これは好評だった。 結構手間もかかり、材料もこまごまとしたものがいる。 しかし、テレビ番組で観て、その後テキストを見ながら作ってみる。 やはり手間隙かけると出来具合は良いものだ。 仕事をしていた頃は手抜き料理ばかりだったので、いまだに料理にはあまり信頼がない。 「お母さんにしては・・・美味しい。」という一言が付け加わる。 最近は、時間もあるし、昔とは違うのだ。
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外出しなければ、家の片づけをしている。 娘の片付け荷物の中から、テレビのリモコン一つないとそれを探し出すのは大騒ぎ。 生活上は何の不便もないので、その他の荷は出来るだけほどかない。 そうなると、今荷物を仮に置いている日当たりの良い１階の南の部屋がもったいなくて仕方ない。 もう２階の納戸へ入れるのも限界だから、倉庫へでも入れねば・・・。 毎日のようにあちらこちらをつついては、片付けをしている。 娘は「しなくていいよ。」とは言うものの、私は気になって勝手にやっている。 損な性分だ。私の人生は片付けばかりやっている気がする。 気にならない人間がいるので、気になる私がする。貧乏性だ。 家の中のことをし出すと、出かけることも億劫になる。 昨日も催し物があったのに、結局行かなかった。 何だか落ち着かなくて、忙しい日々になっている。 ■金曜日に出かけた尾道の温泉「つかりゃんせ」で見つけたもの。 ●アンデスの岩塩 南米ボリビアのアンデス奥地から切り出した自然塩。 鉄分が多く、これがローズ色になるので、別名ローズソルトと呼ばれる。 ミネラルも豊富にある。なめてみたが、う〜ん、味わいがあるような・・・。 ●かき醤油 濃厚つゆ。平素は家では使わないが、味わってみたら、確かに濃厚な深い味だった。 ●はったい粉 昔子供の頃に食べた懐かしいもので、つい買ってしまった。 このようなものを知っているのは少なくとも６０歳前後以上だろう。 戦時中には多く食べられていたというが、戦後生まれの我々世代でも幼い時に食べた人もいるだろう。 はだか麦１００％とある。 麦を炒って挽いたもの。砂糖を入れて、湯で溶かして食べる。 おやつの少ない時代に、砂糖入りなので美味しく食べたのだ。 今食べると、懐かしくはあるが、さほど美味しくはない。
飽食の時代にこれほどの甘さでは満足できないのだ。 素朴な味だといえばそれまでだが・・。 |
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