美しく歳を重ねるために

ギボウシとオレンジの花が咲き誇る

庭の花が鮮やかだ。

 

紫の花は「ギボウシ」。

 

 

先日のテレビ「ケンミンショー」で山形ではこの花の葉の茎の部分を食べるというのをやっていた。

米沢藩時代に上杉鷹山が食用に推奨したことに由来するという。

私は・・・・まだ食べたことはないのだが・・・。

 

オレンジの花は・・名前は何だったのか忘れた・・。

まことに色鮮やかに咲き誇っている。

 

 

梅ジュース

梅シロップを漬けた。我が家では梅ジュースと言う。

 

私はらっきょう漬けは毎年作るが、梅はあまり漬けない。

亡き母は梅干しを作っていた。姑は梅干しやこの梅ジュースを毎年作っていたものだ。

 

私も梅酒を以前には作っていたが、あまり飲み手がないので止めてしまった。

＜ゆうこさん＞の家のように実のなる梅の木があれば良いのだが、梅も買えば結構な値段がする。

 

たまたま山陰をドライブしている時に、道の駅「サンピア江津」にありそこで買った。

時期的にはずれているのか、青梅ではなくてもう黄色になりかかっていた。

 

おまけに買ってすぐ漬けることもせずに冷蔵庫に入れたままで２日間の旅行に出かけた。何日か経ってしまったので気になりながらも、氷砂糖を買ってきてやっと漬けたのだ。

 

 

梅が１キロに氷砂糖も１キロ。洗った梅はしっかりと水気をふき、

爪楊枝で何箇所か穴をあけた。以前、姑がよくやっていた方法だ。

最後に発酵防止のために食酢をカップ１杯加えた。

 

熟れた梅のためか、それとも爪楊枝で穴をあけたのが良かったのか、翌日には氷砂糖が一気に溶けたのには驚いた。

２−３週間で梅が浮いてきたら取り出して出来上がり。

 

この夏は、清涼飲料水ばかり飲まずにこのお手製梅ジュースを飲んでいこうと思う。