生協の商品学習会へ

昨日は近所の「生協」の「商品学習＆試食会」へ出かけた。

山口県下関市にある（株）シーサットの「水産冷凍食品の上手な利用法学習と調理、試食」だった。

「魚やエビを美味しく食べよう！」というテーマからか、今回は若い人は少なかった。

参加費は毎回１００円である。２０人定員。

 

 

 

使った食品は

①ホタテ（解凍して刺身に）

②さばみりん（解凍してフライパンにクッキングシートを敷いて加熱）

③うるめいわし（解凍してグリルで焼く）

④むきえび（エビとレンコンのオイマヨ炒め)の４点と

⑤吸い物（白だし、とろろ）⑥白菜漬け・・試食とはいえお腹一杯になった。

 

 

・冷凍食品のポイントは「充分な解凍と控えめな加熱」。

・解凍時間は１００ｇのものならその半分の50秒というのが目安だ。

・海魚は身から、川魚は皮から焼く。片面7〜8割、反対面2〜3割程度に焼く。

・グリルで焼くより、クッキングシートを敷いてフライパンで焼くほうが水分が飛びにくい。

・解凍後はしっかりと水分を拭き取る。

 

・・など色々と新しい知識も貰った。

私は、冷凍食品を使用する時は自然解凍専門で、レンジでの解凍はあまりしてこなかった。

娘は、電子レンジの使用は極力控えるほうが良いとはいうのだが、解凍だけはレンジをよく利用している。